😎ترفند طلایی برای لعاب دار کردن خورش 😎 ⭕️لعاب دار کردن خورش قیمه: از نکاتی که باید برای تهیه خورش قیمه به آن توجه کنید این است که لیموعمانی امکان دارد رنگ خورش را تیره و طعم آن را تلخ کند. برای پیشگیری از این کار لیمو‌ها را جدا بپزید و نیم ساعت پیش از سرو خورش آنها را به خورش قیمه اضافه کنید. یکی دیگر از راههای جا افتادن خورش قیمه این است که به جز رب، گوجه رنده شده را هم به خورش در حال پخت بیفزایید و هیچ وقت از رب انار یا نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید چون سبب تیره شدن رنگ خورش قیمه می‌شوند. #آشپزی_باشمیم ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

🍳شیوه جلوگیری از کف کردن روغن🍳 برای اینکه روغن موقع سرخ کردن مواد غذایی کف نکند و یا کمتر کف کند. آب بعضی از مواد غذایی را مانند کوکو سبزی را بکشید و ماهی و مرغ به وسیله دستمال خشک کنید تا کمتر کف کند. همین طور می توانید هنگام سرخ کردن مواد غذیی یک قاشق چوبی داخل روغن قرار دهید که روغن کف نکند. زمان سرخ کردن باید از بستن درب ظرف دوری کرد چون باعث می شود رطوبتی که از غذا بخار می شود به داخل روغن برگردد و روغن بیشتر کف کند. #آشپزی_باشمیم ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

✅ از بین بردن بوی سوختگی از برنج🍚😷 ✅رفع بوی سوختگی از برنج با استفاده از پیاز: نخستین راه حل این است که برای بوی سوختگی برنج به سرعت یک پیاز را پوست بکنید و برش دهید و آنرا داخل قابلمه زیر برنج ها بگذارید و دوباره برای ۱۰ دقیقه در قابلمه را بگذارید. ✅رفع بوی سوختگی از برنج با استفاده از نان : پس اینکه متوجه شدید برنجتان سوخته است، می‌توانید چند تکه نان را روی برنج قرار دهید و آنگاه درب قابلمه را بگذارید. توجه کنید که حتما از دم کنی و یا پارچه در این هنگام استفاده کنید تا بهتر بوی سوختگی گرفته شود. ✅رفع بوی سوختگی از برنج با استفاده از چند حبه قند : به محض اینکه بوی سوختگی برنج به مشامتان خورد، چند حبه قند را در زیر برنج خود بگذارید و در قابلمه ببندید و تا آخر پخت صبر کنید. ✅رفع بوی سوختگی از برنج با استفاده از آب‌لیمو: برای استفاده از آب‌لیمو برای برطرف کردن بوی سوختگی از برنج یک تکه پنبه تمیز برداشته و آن را به آب‌لیمو آغشته کنید آنگاه آنرا داخل یک دستمال کاغذی تمیز بپیچید و روی برنج بگذارید و در قابلمه را قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید و آن را از قابلمه بیرون بیاورید. #آشپزی_باشمیم ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

✅راهکارهایی برای برنج شفته🍚 ✅برنج را زیاد هم نزنید خیلی از افراد، وقتی که برنجشان شفته می شود شروع میکنند به کفگیر زدن به برنج و اصلا نمی دانند که با این کار برنج بیشتر له می شود. ✅برنج را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید برنج را سریع را درون آبکش ریخته و روی آن آب سرد بریزید. این کار سبب میشود لعاب اضافه برنج بیرون برود و در ضمن آب سرد سبب میشود برنج نرم تر از این نشود. ✅به برنج روغن اضافه کنید زمانی که برنج شفته می‌شود لازم است حتما به برنج روغن داغ یا کره اضافه کنید چون روغن سبب میشود دانه های برنج از هم جدا شوند و بهتر دیده شوند، این کار وقتی برنج نرم شده به بهتر شدن ظاهر برنج کمک بسیاری میکند بنابراین حتما این کار را انجام دهید. ✅برای بخار کردن آب اضافی برنج، شعله را بیشتر کنید بیشتر کردن شعله سبب میشود آب اضافی برنج تبخیر شود و قدری خشک تر شود. ولی مراقب باشید برنج را نسوزانید. #آشپزی_باشمیم ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

✅روش هایی برای رفع شوری غذا🧂 ✅رفع شوری غذا با استفاده از سیب‌ زمینی ابتدا یک سیب‌ زمینی را پوست بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید و داخل غذای در حال جوش بیندازید. سیب‌ زمینی نمک را جذب می کند، پس از پخت سیب زمینی را از غذا خارج کنید. ✅رفع شوری غذا با نان برای رفع شوری غذای پخته شده می توانید بعد از تمام شدن پخت غذا مقداری نان به آن اضافه کنید و بعد از اینکه شوری غذا را جذب کرد آن را از غذا خارج کنید. ✅از بین بردن شوری غذا با افزایش حجم غذا چنانچه از مواد اولیه غذای خود باقی مانده است می توانید با اضافه کردن آن به غذا مخصوصاً اگر داخل آن از هویج یا سیب زمینی استفاده شده باشد شوری غذا را تا حدود زیادی برطرف کنید. در مورد برطرف کردن شوری غذاهایی همچون سوپ با استفاده از رشته و ماکارونی به راحتی می توانید شور بودن آنها را برطرف کنید. ✅رفع شوری غذا با استفاده از قند یک حبه قند را داخل قاشقی بگذارید. قاشق را آرام در قابلمه غذای مایع طوری بگذارید که قند در غذا حل نشود. پس از چند لحظه قاشق و قند را بردارید. ✅رفع شوری غذا با استفاده از خامه اگر سبزیهای بخارپز شما شور شده اند، می توانید آنها را در مقداری مخلوط آب جوش و خامه بریزید تا کمی از نمکشان کم شود. #آشپزی_باشمیم ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞