#نکات_آشپزی_با_شمیم چرا کیک‌های خانگی یا گنبدی می‌شوند یا فرو می‌روند؟ گنبدی شدن و یا فرو رفتن کیک‌های خانگی ممکن است به دلایل مختلفی باشد که شامل موارد داخل عکس می شود. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_آشپزی_با_شمیم 🍆طرز تشخیص بادمجان شیرین🍆 🍆بادمجان‌های کوچک را انتخاب کنید. بادمجان‌های بزرگ بیشتر دانه دارند و دانه هم دلیل اصلی تلخی بادمجان است. بنابراین برای اینکه بادمجان‌های انتخابی شما شیرین باشد، بهتر است بادمجان‌هایی را انتخاب کنید که اندازه متوسط یا کوچکی دارند. 🍆بادمجان‌های سفت را انتخاب کنید. بادمجان‌های کهنه بیشتر تلخ هستند. برای شناسایی کهنه بودن بادمجان با انگشت پوست آن را فشار دهید، چنانچه بافت بادمجان نرم بود، بادمجان کهنه و احتمالا تلخ است بنابراین شما باید بادمجان‌هایی را بخرید که بیشتر سفت و منسجم باشند، یعنی ایکه وقتی آن‌ها را فشار می‌دهید دوباره به وضعیت معمولی و اولیه خود برگردد. 🍆پوست بادمجان‌ها شفاف و خوش رنگ باشند. بادمجان‌هایی که زمان زیادی از وقت برداشتشان گذشته باشد، تلخی بیشتری پیدا می‌کنند، چون مزه تلخ بادمجان با گذشت زمان شدت پیدا می‌کند. این نوع بادمجان‌ها پوستی کدر و چروکیده دارند بنابراین بادمجان‌های شیرین هستند که تازه بوده و پوست شفاف و خوش رنگ دارند ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_آشپزی_با_شمیم 🍆شیوه شناسایی بادمجان تلخ🍆 - بادمجان تلخ بزرگ تر بوده و دانه بیشتری دارد. - ساقه بادمجان تلخ سالم و سبز رنگ نیست. - بادمجان تلخ وزن کمتری دارند چون آب خود را از دست داده و تازه نیستند. - پوست بادمجان تلخ کدر و چروکیده است. - بادمجان تلخ بافت نرمی دارد. - همیشه در خرید بادمجان، بادمجان هایی انتخاب کنید که گوشتی، براق، سنگین، بلند، - پوست نازک و کشیده و سالم هستند. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_آشپزی_با_شمیم 🍝اگر ادویه غذا زیاد شد چیکار کنیم؟ اگر مشکلی در آماده کردن دستور غذا مانند شوری ، تندی ، تلخی پیش آمد مقدار مواد اولیه غذا را دو برابر کنید ، آنگاه آن را مجددا بپزید. این یک راهکار مناسب است به خصوص برای زمانی که هیچ راهکار مشخصی برای برطرف کردن مشکل پیدا نکرده اید. قدری غذا را رقیق کنید. چنانچه در غذاهایی مثل سوپ ، خورشت و سس از ادویه جات بسیاری استفاده کرده اید قدری آب به آن اضافه کنید تا کمی مزه آن بهتر شود. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_آشپزی_با_شمیم 🍝وقتی غذا ترش میشود چکار کنیم؟ ✅چنانچه غذای شما قابلیت اضافه کردن قدری طعم شیرینی دارد، اضافه کردن شکر یا قند (البته به مقدار کم و در اندازه تعادل) می تواند تا مقدار زیادی مزه ترشی غذا را کم کند. خورشت هایی مثل قیمه و فسنجان برای این کار مناسب هستند. ✅چنانچه سوپ یا خورشت شما بیش از حد ترش شده است و در آن سبزیجات و سیب زمینی دارد، از قدری سیب زمینی و سبزیجات دیگر برای متعادل کردن ترشی غذا استفاده کنید. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_آشپزی_با_شمیم 🍝وقتی غذا شیرین شده چکار کنیم؟ ✅غذاهای را که شیرین شده را با ماءالشعیر و کاکائو درست کنید. چنانچه سالاد یا غذای شما زیاد شیرین شده است قدری مواد غذایی تلخ مانند شکلات و ماءالشعیر تلخ به آن بیفزایید تا مزه آن درست شود . ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞