#نکات_کدبانوگری_شمیم 🧆نکات مهم برای جلوگیری از وا رفتن فلافل🧆 ✅- نخستین چیزی که برای از وا نرفتن فلافل باید به آن دقت کنید، میزان انسجام مواد پس از چرخ کردن است. مواد خیلی نباید خیلی شل باشد و اندازه‌ی نخودهای چرخ کرده کمی بزرگتر از دانه‌های شکر باشد. ✅- فلافل‌های شکل داده شده برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا فلافل‌ها زمان سرخ شدن حالت خود را حفظ کنند و وا نرود. ✅- می‌توانید برای جلوگیری از وا رفتن فلافل ها، به مواد یک عدد تخم مرغ بیفزایید. - می‌توانید به جای تخم مرغ یا آرد، مقداری سیب زمینی به همراه مواد اولیه چرخ کنید. ✅- مرتب با قاشق روی فلافل های در حال سرخ شدن روغن بریزید تا خودش را بگیرد. ✅- زمان سرخ کردن فلافل، روغن باید به مقداری باشد که روی فلافل ها را نپوشاند و تنها تا نیمه‌ی باشد. ✅- چنانچه فلافل ها زمان حالت دادن در دست خشک و سفت بود یا وا رفت یک یا دو قاشق آب سرد به آن بفزایید. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🔹قارچ‌ تازه‌🔹 براي‌ آنکه‌ قارچ‌ شما هنگام‌ نگهداري‌ دريخچال‌، پلاسيده‌ و کوچک‌ نشود، هيچ‌گاه‌ آنها رادرون‌ کيسه‌هاي‌ پلاستيکي‌ بدون‌ منفذ قرارندهيد، بلکه‌ داخل‌ پاکت‌ کاغذي‌ گذاشته‌ و دريخچال‌ نگهداري‌ نماييد. کاغذ باعث‌ خواهد شدکه‌ قارچ‌ها نفس‌ کشيده‌ و در هواي‌ مرطوب‌يخچال‌، تازه‌ و شاداب‌ بمانند. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🥬نگهداري‌ کاهو و کرفس‌🥬 کاهو و کرفس‌ را اگر داخل‌ پاکت‌ کاغذي‌گذاشته‌ و درون‌ يخچال‌ قرار دهيد، براي‌ مدت‌بيشتري‌ تروتازه‌ خواهند ماند. کيسه‌هاي‌پلاستيکي‌ براي‌ نگهداري‌ اينگونه‌ سبزيجات‌ جالب‌نيستند. توجه‌ داشته‌ باشيد که‌ برگ‌هاي‌ خارجي‌کاهو يا کرفس‌ را تا لحظه‌ استفاده‌ از آنها جدانکنيد. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🥕نگهداری هویج🥕 قبل از گذاشتن هويج در يخچال ، سر هويج را ببريد زيرا نوک آن رطوبت هويج را گرفته ، خشک و پلاسيده مي‌شود. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🥚تخم مرغ🍳 🥚 در هنگام آب پز کردن تخم مرغ دقت کنيد کمي آب ليمو در ظرف بريزيد تا سياه نشود . 🥚هنگام برداشتن تخم مرغ ها از شانه ، انگشتان خود را نم دار کنيد . اين کار از لغزيدن و افتادن تخم مرغ جلوگيري مي‌کند. 🥚تخم مرغ ها را در یخچال و درون بسته بندی درپوش دار یا ظروف دربسته نگهداری كنید، چون تخم مرغ به را حتی بوی مواد مختلف موجود در یخچال را از منافذ پوست خود جذب می كند. 🥚برای آبپز كردن تخم مرغ هایی كه پوستشان ترك خورده قبل از انداختن تخم مرغ در آب آن را در یك كیسه فریزر قرار داده و در كیسه را گره بزنید. به این ترتیب از خروج مواد داخل تخم مرغ از ترك پوسته پیشگیری می كنید. 🥚برای تشخیص تازگی تخم مرغ به پوست آن توجه كنید. پوست تخم مرغ تازه زبر است اما پوست تخم مرغ كهنه صاف و صیقلی است. 🥚 برای تشخیص تخم مرغ خام از پخته آن را بچرخانید، چنان چه به سرعت دور خود بچرخد پخته است. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🧁روش هایی برای متعادل کردن شیرینی بیش از حد کیک یا غذا 🧁 ⭐️کاهش شیرینی غذا با ماء الشعیر: یک ترفند جالب برای رفع شیرینی بیش از حد غذا این است که مقداری نوشیدنی نبستا تلخ و گازدار به آن اضافه کنید. به این منظور می توانید مقداری ماء الشعیر به غذای خود اضافه کنید البته به اندازه ای که طعم پایه و اصیل غذا را تحت تاثیر قرار ندهد و این روش برای غذاهای آبکی مانند خورش یا سوپ می تواند مناسب تر باشد. ⭐️رفع شیرینی غذا با کاکائو: همانطور که گفتیم مقداری چاشنی تلخ مزه می تواند شیرینی نامناسب غذای شما را کاور کند و آن را قابل قبول تر کند. از آنجایی که کاکائو تلخ هم می تواند به شکل پودر، جامد و مایع وجود داشته باشد یک گزینه مناسب برای رفع شیرینی بیش از حد است خصوصا در مورد دسرها که غالبا در دسته شیرینی جات قرار می گیرند و افزودن مقداری کاکائو تلخ به آن ها چندان غیر قابل قبول نمی باشد. ⭐️اضافه کردن ادویه جات و ترشی جات : مقداری فلفل در آن بپاشید. تند غذا دادن به غذا می تواند به کاهش شیرینی آن کمک کند و فلفل برای افزودن مقداری حرارت بسیار خوب عمل می کند. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍚راههای جلوگیری از شفته شدن برنج🍚 ⭐️برنج را در آب نمک خیس کنید: مهم‌ترین شیوه برای پیشگیری از شفته شدن برنج و به دست آوردن یک برنج دانه دانه و خوشمزه این است که برنج را لااقل یک تا دو ساعت در آب نمک خیس کنید. ⭐️برنج را با آب سرد نشویید: یکی از اشتباهاتی که بسیاری از خانم‌ها انجام می‌دهند، شستن برنج با آب سرد پس از آبکش کردن آن است. این کار باعث می‌شود برنج شما به اصطلاح شوک شود و دیگر قد نکشد. ⭐️انتخاب ظرف مناسب: انتخاب ظرف مناسب می‌تواند در کیفیت برنج پخته شده خیلی اثرگذار باشد. ⭐️آن را خیلی هم نزنید: هم زدن زیادی برنج در موقع پخت باعث می‌شود دانه‌های برنج خرد شوند و به صورت خمیری و شفته در بیاید. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍡دلایل نبستن ژله🍡 - استفاده نادرست از میزان مواد اولیه - برگرداندن ژله درون ظرفی مناسب به شیوه ای نادرست - آماده سازی قالب به شیوه ای نادرست - حرارت دادن مایع ژله بیش از اندازه مجاز 🍡اگر می خواهید ژله آسان تر از ظرف جدا شود: به قالب کمی روغن بزنید و آنگاه شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید و سپس مایع ژله را درون آن بریزید. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🥩چگونه بوی زهم گوشت قرمز را از بین ببریم؟🥩 ✨سطح گوشت را با آرد بپوشانید: برای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز روی گوشت را با آرد پوشانده برای یک کیلوگرم گوشت، حدود یک مشت آرد نیاز است و بعد از یک یا دو ساعت گوشت را با آب معمولی بشویید. ✨مخلوط سرکه و سیر له شده: روی گوشت مخلوط سرکه و سیر له شده را بزنید و بعد از 30 دقیقه گوشت را با آب بشویید و بپزید. ✨گوشت را با نمک و نشاسته مخلوط کنید: نمک و نشاسته به مقدار 1به 2 را با هم مخلوط کنید و در کمی سرکه ریخته و گوشت را داخل آن گذاشته و به آهستگی مالش دهید تا محلول نشاسته و نمک و سرکه به خورد آن برود آنگاه گوشت را بشویید. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 💧تمیز کردن درهای شیشه ای قابلمه💧 روی درهای شیشه ای مقداری پودر صابون یا صابون رنده شده و مقداری پودر ماشین لباسشویی میریزیم و میگذاریم حدود یک روز بماند سپس با اسکاچ آن را بشویید و بعد آبکشی کنید خواهید دید که چقدر راحت تمیز می شوند. ⭐️نکته : شما با یک تشت آب و قدری پودر صابون یا رنده صابون و مقداری پودر ماشین لباسشویی میتوانید بارها و بارها و طی چند روز ظروف مختلف را بشویید. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍚رفع بوی سوختگی برنج 🍚 ⭐️قرار دادن تکه‌های پیاز: تکه‌هایی از پیاز را داخل برنج قرار دهید تا بوی سوختگی برنج را از بین ببرد. پیاز را به صورت لایه‌ای برش داده و در لایه‌های برنج پخته‌شده قرار دهید. ⭐️استفاده از نان: بر روی برنج، تکه‌ای از نان بگذارید و تا زمان کشیدن برنج در ظروف سرو، بر ندارید. نان بوی سوختگی برنج را جذب خواهد کرد. ⭐️استفاده از آبلیمو: تکه‌ای پنبه را به آبلیمو آغشته کنید و درون دستمال کاغذی بپیچانید، سپس آن را در قابلمه برنج بگذارید. بوی نامطبوع سوختگی برنج برطرف خواهد شد. ⭐️استفاده از حبه قند: چند حبه قند را در لایه‌های برنج قرار دهید، بوی سوختگی از برنج برطرف خواهد شد. ⭐️برای کامل‌تر شدن کار، می‌توانید کمی زعفران را موقع کشیدن برنج به آن اضافه کنید تا بوی خوش زعفران اثری از بوی سوختگی برنج باقی نگذارد و برنج خوش‌بو و خوش‌طعمی را سرو کنید⭐️ ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🥘رفع سوختگی خورش 🥘 ⭐️به محض اینکه خورشت ته گرفت زیر آن را خاموش کنید، خورشت را طوری به ظرف دیگر انتقال دهید که بخش سوخته منتقل نشود. سپس کمی روغن، آب، نمک و ادویه به خورش اضافه کنید و بگذارید ادامه پخت را طی کند. ⭐️روش دیگری هم برای خورشت ته گرفته وجود دارد و اینکه ابتدا به آرامی خورشت را در ظرف دیگه ای میریزیم و آب به همراه کمی آبلیمو به آن اضافه میکنیم.یک عدد سیب زمینی را قطعه قطعه کرده ودرون ظرف میگذاریم و هنگام سرو کردن سیب زمینی را از ظرف خارج میکنیم. ◦•●◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉●•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🧺 باورهای اشتباه تمیزکاری🧺 باور اشتباه: وایتکس همه کاره! وایتکس برای از بین بردن لکه‌های سرسخت چربی اجاق گاز و اطرافش، کانتر آشپزخانه و سایر سطوح مناسب نیست. بهتره سراغ جوش شیرین برید. باور اشتباه: استفاده از گَرد گیر پَردار گردگیر‌های پَردار فقط گرد و خاک رو به اطراف پخش می‌کنند. بهترین راه پاک کردن گرد و خاک، استفاده از جاروبرقی یا پارچه‌ نمدار هست. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🧺 باورهای اشتباه تمیزکاری🧺 باور اشتباه: روزنامه شیشه‌ها رو برق میندازه! روزنامه‌های امروزی چون نازکن، زود تکه پاره شده و خرده‌ریزه‌های روزنامه‌ خیس همه جا می‌چسبند. بهتره از دستمال‌های میکروفایبر استفاده کنید. باور اشتباه: سرکه پاک‌کننده‌ همه چیز! مثل وایتکس از سرکه هم نباید برای تمیز کردن هر چیزی استفاده کنید. سرکه پاک کننده‌ چربی‌ها و لکه‌های آهکی هست، مثل لکه رسوب آب روی سینک، پنجره و کانتر اما برای سطوحی مثل کانتر‌های گرانیتی و کفپوش‌های چوبی اصلا خوب نیست. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🧺 انواع لکه رو با چی پاک کنیم؟ در پاک کردن لکه‌ها همانند هر کار دیگری نکاتی وجود دارد که رعایت آن‌ها به شما کمک می‌کند تا به نتیجه‌ای بهتر و طی مدت زمانی کوتاه‌تر دست یابید. اولین و مهم‌ترین نکته این است که هر چه لکه تازه‌تر باشد، پاک کردن آن ساده‌تر خواهد بود. به همین علت توصیه می‌شود که پاک کردن لکه‌ها را به زمان دیگری موکول نکرده و در اسرع وقت به آن بپردازید. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🥒گرفتن نفخ حبوبات با خیار🥒 یکی از روش‌های ساده و موثر برای گرفتن نفخ حبوبات، استفاده از خیار است. خیار به دلیل داشتن آنزیم‌های خاص نفخ آنها را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. 🥒نحوه انجام روش کار: حبوبات را به همراه آب در قابلمه بریزید. یک عدد خیار را از وسط به دو نیم کنید و داخل قابلمه بیندازید. اجازه دهید تا آب جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید. حدود 30 تا 60 دقیقه صبر کنید تا حبوبات پخته شوند. در این حین، خیار در آب پخته می‌شود و حالت نرم و لزجی پیدا می‌کند. قبل از اینکه خیار له شود، آن را با کمک یک کفگیر از قابلمه خارج کنید. با این روش ها، خیار عملاً عناصری را که موجب نفخ می‌شوند، از حبوبات جذب می‌کند و این امکان را فراهم می‌آورد تا با خیالی آسوده‌تر حبوبات را به برنامه غذایی خود اضافه کنید بدون اینکه نگران عوارض جانبی معمول مانند نفخ و گاز باشید. این روش، نمونه‌ای از دانش آشپزی سنتی است که با استفاده از رویکردهای طبیعی، به حل مشکلات رایج غذایی کمک می‌کند. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🌼توصیه هایی کوتاه و مفید به کدبانوها! *گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث می‌شود كه بوی بد یخچال از بین برود. *با گذاشتن ساقه كرفس داخل كیسه نان، می‌توانید مدت بیشتری آن را تازه نگه دارید. *اگر می‌خواهید موز زمان بیشتری باقی بماند، باید آن را در فویل آلومینیومی پیچیده و در یخچال بگذارید. *اگر می‌خواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را یك شبانه‌روز در آب نمك خیس كنید و سپس بشكنید. *اگر مهمان دارید و می‌خواهید چای شما زود آماده شود به اندازه یك استكان آب در كتری بریزید و بگذارید به جوش آید. وقتی جوشید با آن چای خود را دم كنید و سپس كتری را پركنید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، چای غلیظ به دست آمده را رقیق كنید. دیگر فرصت بیشتری برای دم كشیدن نیاز نخواهید داشت. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍚راههای جلوگیری از شفته شدن برنج🍚 🍚برنج را در آب نمک خیس کنید: مهم‌ترین شیوه برای پیشگیری از شفته شدن برنج و به دست آوردن یک برنج دانه دانه و خوشمزه این است که برنج را لااقل یک تا دو ساعت در آب نمک خیس کنید. برای برنج آبکش برای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. برای برنج کته هم هر دو پیمانه برنج به یک قاشق نمک اضافه کنید. 🍚برنج را با آب سرد نشویید: یکی از اشتباهاتی که بسیاری از خانم‌ها انجام می‌دهند، شستن برنج با آب سرد پس از آبکش کردن آن است. این کار باعث می‌شود برنج شما به اصطلاح شوک شود و دیگر قد نکشد. 🍚آن را خیلی هم نزنید: هم زدن زیادی برنج در موقع پخت باعث می‌شود دانه‌های برنج خرد شوند و به صورت خمیری و شفته در بیاید. 🍚خیلی به آن آب اضافه نکنید: بسیاری از افراد پس از دم کردن برنج و هنگامی که برنج را آبکش کردند، چند بار به آن آب اضافه می‌کنند تا بخار کند. اضافه کردن آب بیشتر از اندازه باعث شفته شدن برنج قالبی و کته می شود. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍚فرق چلو با پلو و راز ته دیگ🍚 ✅منظور از چلو، برنجي است که پس از آبکش کردن آن را به تنهايي دم مي گذارند و بعد از دم کشيدن با خورش و انواع گوشت و کباب ها مصرف مي شود. ✅ولي منظور از پلو، برنجي است که پس از آبکش با سبزي ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات دم مي کنند، مانند : باقلا پلو، مرصح پلو، استامبولي پلو، لوبيا پلو، عدس پلو و.... ✅رمز و رازهای یک ته دیگ خوشمزه و طلایی و برشته: رمز یک ته دیگ طلایی و برشته و خوشمزه در مقدار کافی روغن و نیز زعفران و نیز در تهیه آن با حرارت کم در طی مدت طولانی نهفته است. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🔆پس از سرخ کردن سیر و پیاز در خانه برای از بین رفتن بوی غذا می توانید از دانه های معطر قهوه و دارچین استفاده کنید. 🔆برای پیشگیری از کپک زدن ترشی یا مربا کافی است مقداری گلپر به ترشی و مقداری دارچین به مربای خود اضافه کنید.این مواد به دلیل خاصیت ضدعفونی کننده ای که دارند مانع از کپک زدن می شوند. 🔆برای نچسبیدن سیب زمینی خرد شده به ماهیتابه هنگام سرخ شدن پس از داغ شدن روغن کمی نمک درون ظرف بریزید. 🔆ادویه ها و سبزی های معطر را همواره درون شیشه ها و ظروف در بسته نگاه دارید. نگهداری آن ها در ظروف در باز بو و عطر این گیاهان را از بین می برد. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍆شیوه شناسایی بادمجان تلخ🍆 - بادمجان تلخ بزرگ تر بوده و دانه بیشتری دارد. - ساقه بادمجان تلخ سالم و سبز رنگ نیست. - بادمجان تلخ وزن کمتری دارند چون آب خود را از دست داده و تازه نیستند. - پوست بادمجان تلخ کدر و چروکیده است. - بادمجان تلخ بافت نرمی دارد. - همیشه در خرید بادمجان، بادمجان هایی انتخاب کنید که گوشتی، براق، سنگین، بلند، - پوست نازک و کشیده و سالم هستند. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍆شیوه هایی برای از بین بردن تلخی بادمجان🍆 اگر بادمجان‌های خریداری شده شما مزه تلخی دارند، به چند روش گوناگون می‌توانید تلخی آن‌ها را برطرف کنید: 🍆فریز کردن: بادمجان‌ها را پوست بکنید و آن‌ها را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند. آنگاه بادمجان‌های یخ زده را بیرون آورده و پس از اینکه یخشان آب شد، فشارشان دهید تا تلخی بادمجان‌ها همراه با آب اضافی درون آن بیرون بیاید. 🍆بیرون آوردن دانه‌ها: یکی از آسان ترین و سریع‌ترین شیوه ها برای گرفتن تلخی بادمجان، خارج کردن دانه‌های داخل گوشت آن است. 🍆استفاده از نمک: برای این کار، نخست بادمجان‌ها را پوست بکنید سپس آن‌ها را به طور کامل یا برش زده به نمک آغشته کنید. پس از نیم ساعت بادمجان‌ها را آبکشی کنید تا از این روش تلخی آن‌ها بیرون بیاید. آنگاه بادمجان‌ها را خشک کرده و برای تهیه غذا استفاده کنید. 🍆گذاشتن داخل آبلیمو: داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید، آنگاه بادمجان‌هایی را که از قبل پوست گرفتید درون آن بگذارید. در قسمت بعد، ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری آبلیمو درون کاسه بریزید و بگذارید بادمجان‌ها حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون محلول آب و آبلیمو باقی بمانند. آنگاه بادمجان‌های را بیرون آورده و فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها بیرون رود و هم‌زمان تلخی‌شان برطرف شود. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🌀👚آشنایی با علائم شستشوی لباس👕🌀 پشت همه لباس‌ها همیشه برچسبی وجود دارد که روی آن یه سری علائم هست که خیلی‌ از ما بدون اینکه بدانیم دقیقا چه چیزی هستند از کنار آن‌ها رد می‌شویم، اما هرکدوم از این نشانه‌ها معنی مشخصی دارد که به شما برای نگهداری بهتر لباس‌های‌تان کمک می‌کند. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞

#نکات_کدبانوگری_شمیم 🍚نکات مهم برای خرید برنج مرغوب🍚 👈برنج کهنه بهتر از برنج نو است. این به خاطر این است که برنج هم مانند دانه‌های دیگر مقداری آب دارد که پس از برداشت، آب آن شروع به تبخیر شدن می‌کند. بنابراین هر چقدر دانه برنج خشک تر، سفت و فشرده تر باشد، حین پخت آب بیشتری جذب کرده و به اصطلاح بیشتر ری می کند. 👈برنجی مرغوب است که یکدست باشد؛ به این معنی که مخلوطی از دانه‌های چاق و لاغر، کوتاه و بلند، ریز و درشت و زرد و سفید نباشد. 👈اگر چه برنج کهنه بهتر از نو است؛ اما باید در مراحل نگهداری آن دقت شود تا برنج کپک نزده و بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی را ندهد. 👈هر چه دانه های شکسته با به اصطلاح نیم‌دانه‌تر بیشتر باشد، برنج کیفیت کمتری دارد. برنج های نیم دانه برای پخت آش، شله زرد، سوپ و ... مناسب اند. 👈برنج مرغوب رنگ بلوری مات و عاج مانند دارد و نه خیلی زرد، سفید و شفاف است. ظاهر آن باریک و قلمی است و بعد از پخت عطر و طعم بی نظیری دارد. 👈برای این که برنج مرغوب را از نامرغوب تشخیص دهید؛ یکی از راه ها این است که تعدادی از دانه های آن را زیر دندان خرد کنید. اگر دانه ها به سختی خرد شد، نشانه این است که برنج خشکتر بوده و کیفیت بالاتری دارد. همچنین برنج مرغوب اغلب مزه تقریبا شیرین تری دارد و نشاسته بیشتری در آن حس خواهید کرد. ◦•◉✿ شمیم خانواده همدان ✿◉•◦ 🏡@kashaneh313💞