🔸قطاب 🔹اصل شیرینی قطاب به یزد بازمی‌گردد. اما همانطور که پیش از این گفتیم، نزدیکی کرمان و یزد باعث شده است که فرهنگ غذایی مشابهی داشته باشند و بسیاری از شیرینی‌ها و غذاهای محلی کرمان در یزد هم طبخ شود. 🔹 البته مواد اولیه و روش تهیه قطاب کرمان با شیرینی یزدی متفاوت است. #غذای_محلی @kerman_news

🔸کلمپه 🔹کلمپه جزو شیرینی‌های خشک کرمان است. کلمپه در مسیر برگشت فاسد نمی‌شود و اگر در معرض هوا قرار نگیرد، تازه می‌ماند. 🔹این ویژگی‌ها کلمپه را به یک سوغات عالی از سفر کرمان تبدیل می‌کند. #غذای_محلی @kerman_news

🔸فالوده کرمانی 🔹فالوده در تمام شهرهای ایران وجود دارد؛ اما فالوده برخی از شهرها مانند یزد، شیراز و کرمان مشهور است. مشهورترین فالوده در ایران، فالوده شیراز است؛ اما امتحان فالوده کرمانی نیز خالی از لطف نیست. #غذای_محلی @kerman_news

♦️قاووت 🔹قاووت معجونی بسیار مقوی است که دانه‌های مختلفی برای تهیه آن استفاده می‌شود. 🔹قاووت کرمان را به دو روش تهیه می‌کنند. ترکیبات روش اول شامل تخم خرفه، خشخاش، قهوه بندری، جو، بذر کتان، گشنیز، هل باد و رسمی، دارچین، روپاس، موردانه، سیاه دانه، تخم کاهو، جدوا و شکر است. #غذای_محلی @kerman_news

🔸زیره پلو 🔹زیره پلو را می‌توان با گوشت گوسفند یا مرغ و حتی بدون گوشت سرو کرد. 🔹زیره‌پلو مانند برنج معمولی پخته می‌شود؛ اما در مرحله دم گذاشتن به آن زیره سبز یا سیاه اضافه می‌شود، در کنار آن نیز خوراک گوشت یا مرغ قرار می‌گیرد. البته ممکن است خورش‌های دیگری نیز با این نوع برنج سرو شود. #غذای_محلی @kerman_news

🔸اشکنه کرمانی 🔹اشکنه جزو آن دسته از غذاهای محلی کرمان است که برای سرو آن نیازی به رستوران ندارید؛ در خانه هم می‌توانید با ترکیب مواد اولیه، اشکنه‌ای به سبک مردم کرمان بپزید. 🔹اشکنه در کرمان با نام «آب گرمو» نیز شناخته می‌شود. #غذای_محلی @kerman_news

🔸کله جوش کرمانی 🔹برای تهیه این غذای خوشمزه به روش کرمانی باید از کشک، گردو، گوجه، نعنا خشک، پیاز و ادویه‌جات استفاده کنید. 🔹سرو کله جوش با نان سنگک یا بربری طعم بهتری دارد، همچنین در کنار آن می‌توانید انواع ترشی یا سبزی خوردن میل کنید. #غذای_محلی @kerman_news

♦️طرز تهیه چُغوک بِریزو /غذای سنتی کرمان #غذای_محلی @kerman_news

🔸خورش به 🔹خورش به یکی از غذاهای محلی کرمان است که در ترکیبات آن از به و آلو بخارا استفاده می‌شود. در کنار این دو ترکیبات دیگری چون گوشت خورش، پیاز، شکر، آب لیمو، زعفران و ادویه‌جات وجود دارد. 🔹با توجه به این ترکیبات حتما متوجه شده‌اید که خورش به آلو طعمی ترش و شیرین دارد و غذاهایی با این طعم جزو خوش‌خوراک‌ترین انتخاب‌هایی هستند که می‌توانید برای یک وعده ناهار یا شام داشته باشید. #غذای_محلی @kerman_news

🔸کباب زرگری 🔹وقتی ماهیتابه‌های تفلون و نچسب هنوز اختراع نشده بود کرمانی‌ها به جای کباب تابه‌ای، کباب زرگری می‌خوردند! 🔹این عضو از لیست غذاهای محلی کرمان نیز جزو خوراک‌هایی است که با نان سرو می‌شود و هم برای وعده ناهار و هم وعده شام انتخاب مناسبی است. #غذای_محلی @kerman_news

🔸خورش آلوچه 🔹خورش آلوچه جزو غذاهای محلی کرمان است و در شهر دیگری پخته نمی‌شود. 🔹این خورش در طب سنتی هم خواص بسیاری دارد. 🔹برای تهیه خورش آلوچه کرمانی به آلوچه خشک، لوبیا چیتی، گوجه یا رب گوجه فرنگی، جعفری و گشنیز خشک، گوشت، پیاز، آب لیمو و ادویه‌جات نیاز داریم. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آش روزه 🔹آش روزه غذایی است که با اعتقادات مسلمانان کرمان پیوند خورده است. 🔹رسم کرمانی‌ها این است که آش روزه را در مساجد و حسینیه‌ها بپزند و بین مردم محل پخش کنند. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آش اوماج 🔹آش اوماج مانند چند مورد از دیگر غذاهای محلی کرمان با چند شهر دیگر در نقاط مختلف ایران، مشترک است. 🔹این غذا در کرمان با نام‌های دیگری چون آش آماج و اوماچو آش نیز شناخته می‌شود. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آش گندم شیر 🔹این آش به عنوان پیش غذا و میان وعده در کرمان سرو می‌شود. بلغور گندم یکی از ترکیبات اصلی در غذاهای سنتی ایران است؛ زیرا در زمان قدیم مردم ایران بیشتر گندم و جو می‌کاشتند و با استفاده از بلغور آن‌ها غذا می‌پختند. 🔹در گذشته برنج خیلی کم سرو می‌شود و معمولا خانواده‌های اعیان غذاهای برنجی می‌خوردند. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آبگوشت بز قورمه 🔹اینکه بز قورمه را به عنوان آبگوشت سرو کنید یا به عنوان خورش به همراه برنج بخورید، به سلیقه شما بستگی دارد. 🔹بسیاری از افراد زمانی که برای اولین باز این عضو از لیست غذاهای محلی کرمان را می‌بینند، آن را با حلیم بادمجان اشتباه می‌گیرند. 🔹این دو غذا از نظر ظاهری به هم شبیهند؛ اما هرکدام از آن‌ها طعم خاص خود را دارند. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آبگوشت زیره 🔹در برخی از آبگوشت‌های ایرانی، خبری از نخود و لوبیا و هیچ حبوبات دیگری نیست،نام آبگوشت زیره مشخص می‌کند که جزو غذاهای محلی کرمان است و با هیچ شهر دیگری مشترک نیست. در این آبگوشت تنها گوشت پرچرب گوسفندی، پیاز، سیر، زیره، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات استفاده می‌ شود. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آبگوشت متنجنه 🔹آبگوشت متنجنه نیز مانند آش روزه، یکی از غذاهای محلی کرمان است که با مناسبت‌های مذهبی ارتباط دارد. 🔹این ارتباط به اندازه‌ای است که آبگوشت متنجنه را با نام آبگوشت امام حسین هم می‌شناسند. 🔹ترکیبات این آبگوشت با آبگوشت‌های متداول ایران کمی تفاوت دارد و به همین دلیل ظاهر آن نیز با آنچه درباره آبگوشت تصور می‌کنیم، متفاوت است. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آبگوشت بادمجان و کشک 🔹آبگوشت بادمجان و کشک، یکی از غذاهای محلی و محبوب کرمان است که در استان لرستان و مرکزی نیز طبخ می‌شود. #غذای_محلی @kerman_news

♦️آبگوشت منتجنه 🔹آبگوشت کرمانی مطنجنه، متنجنه یا متنجون، یک آبگوشت بسیار خوشمزه و محبوب در استان کرمان است که اصالت آن به رفسنجان برمی‌شود. 🔹این نوع آبگوشت به‌عنوان نذری در ایام محرم و صفر و به‌خصوص روزهای تاسوعا و عاشورا در هیئت‌های عزاداری کرمان و بم طبخ می‌شود و برخی افراد آن را با نام آبگوشت امام حسینی می‌شناسند. 🔹وقتی نام آبگوشت به میان می‌آید، همه ما به یک مایع گوجه‌ای رنگ با تکه‌های گوشت، نخود، لوبیا و سیب‌زمینی فکر می‌کنیم، اما آبگوشتی که در کرمان با آن روبه‌رو می‌شوید، یک غذای متفاوت و با طعمی خاص است. 🔹آبگوشت منتجنه، یک آبگوشت ساده سنتی است که با نخود و لوبیا چیتی، گوشت گوسفندی، دنبه، سیب‌زمینی، سبزیجات معطر (شنبلیله، ترخون و جعفری)، برگه میوه‌های خشک (به، هلو و زردآلو)، پیاز، لیمو امانی، گردو و زیره و گاهی خرما درست می‌شود،این غذا با نان سرو می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد. #غذای_محلی @kerman_news

♦️زیره پلو 🔹همانطور که در بالاتر نیز به آن اشاره کردیم، زیره اصلی ترین سوغات کرمان به شمار می رود و در طبخ بسیاری از غذاهای محلی کرمان مورد استفاده قرار می گیرد. 🔹یکی دیگر از غذاهای کرمانی که در آن از زیره به عنوان ماده اولیه اصلی استفاده می شود زیره پلو است. برای تهیه زیره پلو از برنج، روغن، نمک و زیره سیاه استفاده می شود. 🔹زیره پلو را معمولا به همراه گوشت یا مرغ سرو می کنند،علاوه بر زیره پلو، در لپه پلو نیز از زیره استفاده می شود و در آن از گلوله های کوچک گوشت در کنار لپه های پخته شده استفاده می شود که طعم بی نظیری به آن می بخشد. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آش رشته کرمان 🔹آش رشته، مشهورترین آش ایرانی است که در هر استانی به شیوه‌ای متفاوت طبخ می‌شود. 🔹این آش در کرمان با کوفته ریزه گوشت چرخ‌کرده درست می‌شود و معمولا آن را با سرکه یا شربت سکنجبین سرو می‌کنند. #غذای_محلی @kerman_news

🔸لپه پلو با زیره 🔹لپه پلو با زیره، یکی از غذاهای متفاوت کرمانی است که با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، برنج، لپه، زیره، رب گوجه‌فرنگی و ادویه درست می‌شود و طعمی جدید دارد. 🔹اگر دوست ندارید که پلوی شما طعم بسیاری از زیره را به خود بگیرد، از زیره پودر نشده استفاده کنید؛ زیرا زیره پودر شده، عطر بسیاری دارد. #غذای_محلی @kerman_news

🔸قاتق کرمانی 🔹قاتق در فرهنگ غذایی کرمان و برخی نقاط کشور به غذاهایی پختنی اطلاق می‌شود که تهیه آن‌ها آسان است و می‌توان در آن‌ها نان تیلیت کرد. 🔹در گذشته قاتق‌ها بسیار متنوع بودند و از میان آن‌ها می‌توان به قاتق شنبلیله، قاتق بابونه، قاتق مرزنجوش اشاره کرد؛ البته در حال حاضر از انواع قاتق‌ها تنها قاتق گوشت در کرمان طبخ می‌شود. #غذای_محلی @kerman_news

🔸مجور کدو 🔹یکی از انواع کوکو ها می باشد که بسیار خوشمزه است و طعمی متفاوت دارد زیرا قرار است در تهیه این غذا از پنیر فتا و کمی شوید استفاده شود، این غذا در اصل برای استان کرمان می باشد. 🔹 این کوکو از نظر اقتصادی نیز بسیار به صرفه می باشد و خیلی سریع و راحت تهیه می شود و طعم و مزه خوبی دارد. #غذای_محلی @kerman_news

🔸چغوک بریزو 🔹یکی از غذاهای بسیار ساده و سنتی استان کرمان می باشد که برای روزهایی که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید یک گزینه عالی می باشد. 🔹شما می توانید چغوک بریزو را با نون یا پلو به عنوان وعده اصلی سرو کنید. علاوه بر طعم و مزه خوب، این غذا بسیار مقوی و مغذی نیز هست. #غذای_محلی @kerman_news