یک شیرینی بسیار خوشمزه براتون آوردم، بافت این شیرینی ترد و نرمه #پتیفور ୨୧*。 #پتیفور_دورنگ ୨୧*。 -,✎مواد لازم : دو پیمانه آرد سفید(بسته به نوع آرد ممکنه کمی بیشتر لازم بشه) پودرقند نصف پیمانه 250 گرم کره نرم هم دمای محیط یک عدد تخم مرغ وانیل نوک قاشق چایخوری -,✎طرز تهیه : کره و شکر رو با همزن بزن, تخم مرغ و وانیلُ افزوده و تا زمانی که مخلوط پفکی بشه هم بزن، آرد الک شده رو کم کم اضافه کن و با دست یا همزن ورز بده تا یه خمیر خامه ای که به دست نچسبه حاصل بشه، خمیرُ در سلفون پیچیده و یک ساعت در یخچال استراحت بده. بعد از استراحت، موادُ به 2 قسمت تقسیم کن، به یک قسمت 1/4 پیمانه پودرکاکائو و به قسمت دیگه 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کن و خوب مخلوط کن. حالا هر کدوم از خمیرهارو در قیف جداگانه بریز و از هر نوع ماسوره دلخواه برای قیف زدن استفاده کن. در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و با طرح دلخواه پایپ کن. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 /15 دقیقه بپز (بعد از طلایی شدن لبه ها از فر خارج کن و اجازه بده خنک بشن)، (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن). پس از خنک شدن، از سینی خارج کنُ با فیلینگ دلخواه شروع به چسباندن هر تکه به تکه دیگه کن. با پودرپسته یا پودرفندق یا ترافل، بیسکویت اورئو خرد شده یا لوتوس پودر شده تزیین کن. -,✎فیلینگ سفید: مربای توت فرنگی یا زردآلو شکلات سفید بنماری شده -,✎فیلینگ قهوه ای: نوتلا شکلات تلخ بنماری شده *نکات مهم : *همه مواد به دمای محیط رسیده باشن. *آرد ٣ بار الک بشه. *علت خشک شدن انواع شیرینی ها: باید مواد اولیه رو با دقت اندازه گیری کرد، زیرا زیاد شدن مقدار شکر و آرد ، یکی از دلایل سفت شدن شیرینیه. • اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته بشه سفت میشه. *برای پهن کردن خمیر روی میز کار، از دو ورق کاغذروغنی استفاده کن که مجبور به استفاده از آرد نشی، چون استفاده زیاد آرد باعث سفت و خشک شدن شیرینی میشه. *اگه هنگام تهیه خمیر، خمیرُ زیاد ورز بدی، خمیر به روغن میفته و بعد از پخت، شیرینی یا خشک و سفت میشه. [@khalaghaspz] 👩‍🍳____________💅