🔥 #ترفند_آشپزی ✅🥣😋نکات پخت #مربا 👇 ۱- میوه هایی که برای تهیه مربا انتخاب می شود باید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشد.🍏 ۲- موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند فقط در مورد مربای به که باید درب ظرف بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود.🍵 ۳- شربت مربا باید کاملا قوام بیاید برای اینکه بفهمیم شربت مربا قوام آمده مقداری از شربت را در قاشق می ریزیم سرد که شد باید شربت بحالت کشدار و به سختی از قاشق ریخته شود.🥃 🔥 @khalaghiat_tori 🔥 ۴- اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر پختن مربا داخل آن ریخت.🥄 ۵- اگر مربا شکرک زد به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است باید کمی آب جوش در آن بریزیم و مربا را دو سه جوش بدهیم. .🍚 ۶- مربا را باید در ظرف لعابی۔ یا تفلون درست کنیم غیر از مربای به که باید در ظرف مس سفیدشده پخته شود.🥣 ۷- اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است در این صورت مقداری شکر روی آن می ریزیم و میگذاریم مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود. .🍚 ۸- مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگه داریم سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غليظ اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.🍵 ۹- مربا را پس از آماده شدن و سردشدن باید در شیشه در بسته و در جای خنک نگاهداری کرد.🥃 ۱۰ - مربا از لحظه ای که بجوش آید كف می کند باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.🥄 ۱۱- معمولا مربا را هر بار بیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم با این مقدار مربای بهتری بدست می آید اگر خواسته باشیم مربای بیشتری بپزیم در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنیم.😋 برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی 🍓ریزه کاری های پخت #مربا 🍒مربا را می توان در ظرف لعابی پخت تا به خوبی قوام پیدا کند. برای آن که بفهمید مربا قوام آمده است یا نه، یک قطره از آن را در لیوان آب سرد بریزید. اگر مربا ته ظرف رفت واز هم باز نشد، قوام آمده است. 🍎برای خوش رنگ شدن مرباهایی مثل هویج، به و سیب می توانید مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. این کار باعث می شود رنگ و بوی مربا بهتر شود هم چنین با افزودن مقداری دانه هل، چوب دارچین، وانیل یا گلاب نیز می توان مربارا معطر کرد البته چوب دارچین را بعد از مدتی جوشیدن در مربا باید از ظرف خارج کرد. 🍇اگر هنگام جوشیدن مربا یک تکه کوچک کره داخل آن بیندازید از تشکیل کف جلوگیری خواهد کرد. 🍊اگر مقداری آب جوشیده شده و آبلیمو را به مربای شکرک زده اضافه کنید و آن را دوباره بجوشانید، شکرک آن از بین می رود. 🍋اگر مربای شما کپک زد، کپک را به همراه یک لایه از مربا بردارید و آن را دوباره بجوشانید. 🍏برای نگهداری طولانی مدت از مربا، آن را در شیشه های کوچک با در محکم بریزید و در یک قابلمه در حال جوش که آب تا سر شیشه ها را پوشش می دهد، قرار دهید و پس از ۱۰ دقیقه که هوای داخل شیشه هاخارج شد، می توانید مربا را تا هر زمان که بخواهید در هوای اتاق نگهداری کنید. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥