دوستان گلم امروزتان شاد شاد و کوله بار زندگیتون پر باشه از احساس خوشبختی، پراز لبخند پراز عشق، پراز مهربانی و پراز روزی حلال باشه @khane_ashpazzi 🍓باما همراه شوید 🍓

#دعای_روز نهم ماه مبارک رمضان التماس دعا 🙏 @khane_ashpazzi 💞باما همراه شوید 💞

#ته_چین_کباب_تابه اول از همه مواد كباب تابه اى كه شامل گوشت چرخ كرده و پياز رنده شده و آب گرفته شده بهمراه نمك و فلفل و زردچوبه و كمى پودر سير هست رو آماده كنيد، حسابى ورز بديد و بذاريد كنار.( من به جاى پودر سير يكى دو حبه سير رنده ميكنم طعم خوبى بهش ميده) مواد ته چين هم كه قبلاً مفصل درموردش توضيح دادم، بازم ميگم: برنج ايرانى آبكش شده ٤ پيمانه ى پلوپزى( دونه ى برنج از حد معمول هميشه زنده باشه) ماست چكيده بيشتر از نصف ليوان (من از ماست يونانى استفاده كردم) روغن مايع نصف ليوان زعفران آب شده به ميزان لازم تخم مرغ يك عدد كامل و يك عدد زرده( من فقط يه تخم مرغ زدم) يه توضيح بدم اگر ماستى كه استفاده ميكنيد چربى كافى رو داشته باشه ديگه نيازى نيست به تعداد تخم مرغ ها اضافه كنيد.من چون از بابت ماست خيالم راحت بود، زرده ى دستور رو حذف كردم و فقط يه تخم مرغ كامل زدم. تخم مرغ رو تو ظرف بشكنيد با چنگال بزنيد و ماست و روغن و زعفرون رو بهش اضافه كنيد، كمى نمك و اندازه ى نوك ق چايخورى دارچين بزنيد و كاملاً مخلوط كنيد ، بعد هم برنج آبكش شده رو اضافه كنيد و همه رو باهم مخلوط كنيد. براى اين ته چين من از فر استفاده كردم، چون ميخواستم تو قالب لوف در بيارم، ولى شما ميتونيد تو قابلمه يا تابه رو حرارت ملايم اجاق درست كنيد كه خيلى هم عالى ميشه. ته قالب يا قابلمه رو چرب كنيد، گوشت كباب رو يه دست پهن كنيد و بعد مايه ى آماده شده ى ته چين رو بريزيد و با دست فشرده كنيد. اگر روى اجاق ميخواييد درست كنيد، درب قابلمه رو ببنديد، شعله پخش كن بذاريد و با حرارت ملايم حدود ٤٠ تا ٥٠ دقيقه بذاريد بمونه، بعد شعله پخش كن رو ورداريد و حدود يه ربع هم بدون شعله پخش كن بذاريد بمونه ، يه كوچولو هم شعله رو زياد كنيد،تا كباب ته ظرف برشته شه.اگر مثل من از فر استفاده ميكنيد، بعد از ريختن مواد تو قالب، روش فويل بكشيد با چنگال چنتا سوراخ ايجاد كنيد، طبقه ى وسط فر، دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد به مدت يك ساعت بمونه، بعد فويل رو باز كنيد و قالب رو بياريد طبقه ى پايين تا كباب ته قالب حسابى برشته بشه @khane_ashpazzi 🍉باما همراه شوید 🍉

‌ #شربت_نعناع مناسب برای ماه رمضان شکر یک کیلو نعناع سیصد گرم اب سه لیوان اب لیمو ترش تازه دوعدد شکر و اب رو روی گاز قرار میدیم تا زمانی که جوشید نعناع رو داخلش میریزیم یک ربع با شعله ملایم بجوشه بعد ازون اب لیمو ترش رو اضافه میکنیم و خاموش میکنیم تا یک شبانه روز نعناع داخل شهد بمونه بعد ازون صاف میکنیم و شربت امادست نکته: نعناع رو با ساقه میشوریم و با نخ میبندیم و در شهد میندازیم نیازی به خرد کردن نیست. @khane_ashpazzi 🍉باما همراه شوید 🍉

#پیراشکی_قارچ_واسفناج پیراشکی قارچ و اسفناج، پیراشکی سبزیجات مخصوص دوستانی که گیاهخوار هستند. مواد لازم: اسفناج، قارچ، پیاز، روغن، نمک ، فلفل، زردجوبه، پودر سیر، پنیر پیتزا و خمیر جادویی. طرز تهیه: از قبل خمیر جادویی را با استفاده از دستوری که در پستهای قبل گذاشته شده است، درست کنید. در حین استراحت خمیر جهت ور آمدن شروع به درست کردن مواد میانه پیراشکی کنید. پیاز را ریز خرد کرده، با مقداری روغن سرخ کنید، سپس زردچوبه و فلفل سیاه بزنید، حالا اول قارچهای خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید، سپس اسفناح را افزوده، و پس از کمی تفت دادن ، به مواد، نمک و پودر سیر افزوده و حرارت را کم کرده، اجازه دهید تا مواد پخته شوند، سپس کنار گذاشته اجازه دهید تا سرد شود. بعد از سپری شدن مدت استراحت داده شده، جهت ور آمدن خمیر، مقداری از خمیر را برداشته و با وردنه به شکل مستطیل یا مربع بر روی میز کار پهن کرده، بر روی ان اول مقداری از مواد میانی ریخته، سپس کمی پنیر پیتزای رنده شده ریخته، حالا برای قسمت تورباف، گلوله کوچکی از خمیر را برداشته با وردنه ساده اول ان را به شکل، لایه زیرین پهن، سپس با وردنه شیار انداز، محکم بر روی خمیر کشیده، خمیر را با دست از اطراف مقداری بکشید تا خمیر شکل اصلی خودش را، که همان بافت تورباف هست را پیدا کند. سپس بر روی لایه زیرین پهن و با نوک انگشت، اطراف پیراشکی را پرس میکنیم تا موقع پخت، باز نشود. سپس با چاقو اضافه های خمیر را بریده و باز پرس کنید، بعد در سینی فر چیده و با برس رومال زرده تخم مرغ و شیر زده ، سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط، تا زمانی که پیراشکی ها طلایی شوند، بپزید، سپس با سالاد سرو کنید. @khane_ashpazzi 🍉باما همراه شوید 🍉

#لازانیا مواد لازم سس لازانیا آرد سفید۱ قاشق غذاخوری شیر۱ لیوان کره۲۵ گرم نمک مقداری طرز تهیه سس لازانیا در یک ظرف کوچک آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن رفع شود ، در ظرفی دیگر کره را روی حرارت بسیار ملایم آب می کنیم سپس آرد را به همراه مقداری نمک به کره اضافه می کنیم و به خوبی مواد را مخلوط می کنیم. زمانی که آرد و کره کاملا یکدست شدند و رنگ آرد کاراملی شد ، شیر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را متداوم مخلوط می کنیم تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن برای تهیه لازانیا استفاده می کنیم. مواد لازم لازانیا لازانیا۱ بسته گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم قارچ۱۰۰ گرم سیر۲ حبه پیاز۲ عدد فلفل دلمه ای۱ عدد رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا۱۵۰ گرم روغن مایع به مقدار کافی پودر آویشن به مقدار کافی فلفل سیاه به مقدار کافی نمک به مقدار کافی دستور پخت و طرز تهیه ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. حالا به سراغ آماده کردن لازانیا می رویم ، برای این منظور سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم. پس از اینکه سیر و پیاز کمی سبک شدند گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و تفت را ادامه می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، فلفل دلمه ای را به همراه قارچ خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در پایان رب گوجه فرنگی را به همراه پودر آویشن به تابه اضافه می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا یکدست شوند و طعم خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود. یک ظرف پیرکس مناسب انتخاب می کنیم و با روغن بدنه آن را به خوبی چرب می کنیم. در ادامه مقداری سس لازانیا کف ظرف می ریزیم و آنرا در کف ظرف پخش می کنیم ، سپس یک ورقه لازانیا کف ظرف قرار می دهیم و مقداری از مایه گوشت چرخ کرده روی ورقه لازانیا پخش می کنیم ، در ادامه مقداری سس لازانیا و پنیر پیتزا روی مایه گوشت چرخ کرده می ریزیم. لایه بعدی به ترتیب یک برگ لازانیا ، مایه گوشت چرخ کرده ، سس سفید و پنیر پیتزا و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد لازانیا به پایان برسد. حالا ظرف پیرکس را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده سرو شود. در صورتی که پس از گذشت ۳۰ دقیقه پنیر پیتزای روی لازانیا طلایی نشده بود ، شعله بالایی فر را برای چند لحظه روشن می کنیم تا پنیر پیتزا طلایی شود سپس لازانیا را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کمی سرد شود سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم @khane_ashpazzi 🍓باما همراه شوید 🍓 در خواستی یکی از اعضا🌹

#پیتزا مواد لازم پیتزا قارچ و گوشت خمیر پیتزا :•: یک عدد گوشت چرخ کرده :•: 300 گرم پیاز :•: سه قاشق غذاخوری روغن مایع :•:دو قاشق غذاخوری قارچ :•: 300 گرم فلفل دلمه‌ای :•: دو عدد سس گوجه‌ فرنگی :•: چهار قاشق غذاخوری پنیر پیتزا :•: 500 گرم نمک، فلفل و ادویه :•: به مقدار لازم دستور آشپزی و طرز پخت پیتزا قارچ و گوشت خانگی خوشمزه و مجلسی در خانه طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت برای تهیه پیتزا قارچ و گوشت ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.در تابه ای روغن مایع سرخ کردنی بریزید و زیر شعله را کم کنید تا روغن داغ شود بعد پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به تابه بیفزایید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند سپس فلفل،نمک،زردچوبه (اگر تمایل دارید در این مرحله آویشن هم بریزید) را اضافه کنید و همین طور گوشت را تفت دهید تا کاملا احساس کنید پخته شده است و زیر شعله را خاموش کنید. فلفل دلمه ای را بشورید و ریز بشکل مربع برش دهید و به کناری بگذارید سپس قارچ ها را پوست بگیرید و بشورید و ورقه ورقه برش دهید. در سینی فر نصف قاشق روغن بریزید و با قلمو  تمام کف سینی را چرب کنید.خمیر پیتزا را از یخچال در بیاورید و در سینی فر قرار دهید و روی آن را با سس گوجه فرنگی کاملا بپوشانید و بعد روی سس پنیر پیتزا بریزید و سپس گوشت و فلفل دلمه ای و قارچ را بترتیب بریزید.یکی از بهترین ادویه ها که به راحتی از آن نمیشود گذشت و بنظر ادویه مخصوص پیتزا قارچ و گوشت است بخاطر عطر و طعم عالی که به پیتزا میدهد آویشن است. اگر دوست داشتید برای یکبار هم که شده امتحان کنید و روی موادتان آویشن بپاشید.در آخر مجددا یکبار دیگر روی سطح مواد پنیر پیتزا بریزید. سینی را در طبقه اول فر روی 200 درجه سانتیگراد بگذارید تا به مدت 30 دقیقه پنیر آب شده و کف نان کمی طلایی شود تا کاملا پخته شود و پیتزا قارچ و گوشت در ظرف بگذارید و با سس قرمز نوش جان کنید اگر به جای گوشت چرخ کرده در پیتزا قارچ و گوشت از مرغ استفاده کنید پیتزا مرغ و قارچ معروف که طرفداران بسیاری در بین پیتزاها دارد تهیه کرده اید ! اگر در منزل فر ندارید می توانید پیتزا را در کیک پز هم تهیه نمایید ، فقط توجه داشته باشید که زمان بیشتری ( حدودا 45 دقیقه ) برای پخت پیتزا نیاز است. @khane_ashpazzi 🍉باما همراه شوید 🍉 درخواستی از اعضا محترم🌹