✅ پیراشکی 😋 ✍ مواد لازم: آرد حدود ۴ پیمانه خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک سوم پیمانه آب ولرم یک چهارم پیمانه شیر گرم یک پیمانه تخم مرغ دو عدد روغن مایع یا کره یک چهارم پیمانه نمک یک پنس وانیل یک چهارم قاشق چایخوری 🍜طرز تهیه : یک قاشق غذاخوری از شکر رو توی آب ولرم حل می کنیم و بعد خمیر مایه رو روی آب می پاشیم و یک دور هم می زنیم ده دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد اگه پف نکرد یعنی خمیر مایتون سالم نیست و کارتون خراب میشه ... تو این فاصله که خمیر مایه عمل میاد تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه عمیق میشکنیم وانیل اضافه میکنیم و با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد باقی شکر و اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد کره آب شده یا روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم بعدم شیر ولرم رو اضافه می کنیم و همه مواد با همزن دستی خوب با هم مخلوط می کنیم تا با هم یکدست بشن. حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه به مخلوط شیر و تخم مرغ و شکر و روغن و وانیل هست اضافه میکنیم و هم میزنیم .آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد همین که خمیرتون به دست نچسبه کافیه دیگه آرد اضافه نزنید ده دقیقه ورز میدیم هرچه خمیرمون بهتر وزر داده بشه لطیف تر خواهد شد. حالا خمیر رو داخل یک کاسه که کمی اون رو به روغن آغشته کردیم قرار می دیم و روشو میپوشونیم و یک ساعت تو محیط گرم استراحت میدیم  خمیر ورز داده شده رو داخل کاسه عمیق و چرب شده قرار می دیم. بعد از این مدت، خمیر دوباره حجم میگیره خمیر و رو تخته کار به ضخامت نیم ساعت پهن میکنیم و قالب میزنیم نیم ساعت دیگه استراحت میدیم  و توی روغن داغ(روغن رو به اندازه ای بریزین که پیراشکی ها کاملا شناور باشه توش) سرخش میکنیم فقط به حدی که رنگش عوض بشه کافیه زیاد سرخش نکنین که پیراشکیتون سفت میشه بعد که سرخ شد میذاریم روی دستمال تمیز تا روغن اضافیش گرفته بشه  این پیراشکی و میتونید داخلش رو با کرم و یا شکلات پرکنید یا بزنید تو شکلات و سرو کنید #پیراشکی @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅پیراشکی کرمدار😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ.....2عدد شکر......نصف پیمانه روغن مایع.......نصف پیمانه خمیر مایع......2قاشق غذاخوری شیر داغ.....نصف پیمانه وانیل.....مقداری آب ولرم......کمتر از نصف پیمانه شکر.....1قاشق غذاخوری آرد......4تا 5 پیمانه ✍مواد کرم: شیر.....2لیوان شکر.....نصف لیوان نشاسته ذرت.....4 قاشق غذاخوری وانیل.....کمی کره......25 گرم 🍜طرز تهیه: یک قاشق شکر را روی آب ولرم بریزد.سپس خمیر مایع را بریزد.درشو ببنید تا کاملا عمل بیاد.در همین فاصله تخم مرغ با شکر ، وانیل، کره شل شده و روغن مخلوط کنید.با همزن دستی بزنید.شیر را اضافه کنید.بعد خمیر مایع عمل اومده را اضافه کنید.4 لیوان از آرد را بریزد .یک لیوان مابقی رو کم کم بریزد.دقت کنید بیش از حد آرد نریزید.در حدی که به دست نچسبد.2 ساعت خمیر بزارید استراحت کنه.روشم یه پارچه بندازید.بعد از استراحت خمیر را باز کنید و قالب بزنید.خمیر های قالب زده را روی سطح آرد پاشی شده بزارید.یک ربع مجدد استراحت کند.بعد در روغن داغ سرخ کنید. 🍜برای مواد میانی: شیر و نشاسته و شکر و وانیل را مخلوط کنید روی حرارت بزارید تا بجوشد.مدام هم بزنید .چون سریع سفت میشه.حرارت هم کم باشه.در آخر که مواد سفت شد بهش کره را اضافه کنید. پیراشکی های آماده رو بزارید خنک بشه.وسطشو با چاقو ببرید.از مواد میانی وسطش بزارید.میتونید روش رو با شکلات تخته ای آب شده تزئین کنید. #پیراشکی_کرمدار @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅ كباب چوبي 😋 ✍مواد لازم: ٥٠٠ گرم راسته گوساله ١/٢ ليوان روغن زيتون ١/٣ ليوان سس سويا ١ قاشق غذا خوري عسل ١ قاشق غذا خوري پودر پياز ١ قاشق غذا خوري پاپريكاي دودي(پاپريكاي معمولي هم ميشه) ١ قاشق غذا خوري سير له شده ١ قاشق غذا خوري زنجبيل له شده ١ قاشق چاي خوري جوز هندي ١ قاشق غذا خوري نمك فلفل دلمه رنگي به مقدار لازم سيخ چوبي به تعداد لازم 🍜طرز تهیه: گوشت گوساله رو به تكه هاي مربعي و يك اندازه برش بدين مواد لازم براي مرينيت كردن گوشت ( روغن زيتون، سس سويا، عسل، پودر پياز،سير، زنجفيل، پاپريكاي دودي،نمك، و جوز هندي) رو تو كاسه بريزين و مخلوط كنين، تكه هاي گوشت رو اضافه كنين و با سلفن كاور كنين و حدود ٤ الي ٥ ساعت بفرستين تو يخچال سيخ هاي چوبي رو قبل استفاده حدود ١٥ دقيقه تو آب ولرم بذارين( اين كار از سوختن سيخ ها جلوگيري ميكنه) و به ترتيب تكه هاي مرينيت شده گوشت بعد فلفل دلمه هاي رنگي رو به سيخ بكشين و روي تابه هر طرف رو به مدت ١٥ دقيقه گريل كنين حواستون باشه كه فلفل دلمه اي ها هم اندازه گوشتتون باشه كه مانع رسيدن گوشت به گريل نشه( يعني در راستاي گوشت باشه و بلند تر نباشه كه گريلتون تميز در بياد و گوشت بپزه)موقع سرو هم كمي آب ليموي تازه بريزين روي كبابتون و يه نكته اينكه اگه زمان كافي به گوشت بدين كه كاملا مرينيت بشه و استراحت كنه گوشتتون كاملا مغز پخت و لذيذ ميشه. #کباب_چوبی @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅ ترشی خرفه 😋 گیاه خرفه رو پاک میکنیم و به اندازه های حدود دوسه سانتی خرد میکنیم . ساقه هاش هم خرد میکنیم. بعد میشوریم و میذاریم داخل آبکش تا آب اضافیش جدا بشه. بعد داخل طرف بزرگتری میریزیم و سیر خرد شده و هویج خام رنده شده و نمک بهش اضافه میکنیم. بعد مخلوط سرکه و آب رو که جداگانه گذاشتیم تا دوسه تا جوش خورده همون جوری داغ روی خرفه ها میریزیم و مخلوط میکنیم و داخل شیشه میذاریم. دوروز بعد قابل استفاده است. میزان آبی که به سرکه اضافه میکنیم بستگی به ترش بودن سرکه تون داره. ممکنه آب نیاز نداشته باشه. سرکه من به تنهایی خیلی ترش بود واسه همین آب ریختم. .اگه دوس ندارید هویج رو حذف کنید. یا اینکه اگه خواستید فلفل سبز قلمی هم بریزید. یه روش هم قبلا درست کردم اینه که علاوه بر این مواد گوجه فرنگی پوره شده هم ریختم اونم خوبه. شهرهای جنوبی به این گیاه پرپین میگن. هر جا به زبون محلی اونجا تلفظ میشه ولی خب اصلش همون خرفه هست. #ترشی_خرفه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅کوکو قارچ و سیب زمینی 😋 ۴ تا سیب زمینی متوسط اب پز کردم بعد ۳۰۰ گرم قارچ ریز خرد کردم و با ۱ ق غذاخوری ابلیمو تفت دادم تا ابش کشیده شد توی یک کاسه سیب زمینی پخته رنده شده ، ۱ دونه پیاز متوسط رنده شده اب گرفته ، قارچ تفت خورده ، ۳ ق غذاخوری جعفری خرد شده نمک و فلفل پودر سیر ، ۱ دونه تخم مرغ و ۱ ق غذاخوری ارد سفید مخلوط کردم هم بزنید اگه حس کردید چسبندگیش کمه ۱ دونه تخم مرغ دیگه بزنید و بعد سرخ کنید ساده و خوشمزه #کوکو_قارچ_و_سیب_زمینی @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#ترفند_کاربردی 🌺🌺 طریقه تمیز کردن مخلوط کن کافیست مقداری اب و مایع ظرف شویی داخل ان بریزیم و دستگاه را روشن کنیم فوق العاده تمیز میشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#ترفند_خانه_داری 🌸🌸از خمیردندان چند منظوره برای پاک کردن پشت قابلمه و ماهیتابه ها استفاده کنید #ترفند @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️