✅ باقلوا استانبولي 😋 شش ورق از يوفكاي ترك رو جدا ميكنيم روي هر را كدام حسابی كره مالی میکنیم(کره آب شده مي زنيم ) مواد مياني دلبخواهي مثل انواع مغزها، من از پسته و گردوي نيم كوب شده بمقدار هرکدام يك پيمانه ، يك ق غ پودر هل و يك ق غ پودر دارچين ، نصف پيمانه شكر البته من كمتر ريختم همه رو با هم مخلوط و كمي گلاب با هم مخلوط مي كنيم تا خمیری نه چندان سفت بدست بیایدو كنار ميزاريم ، حالا ورقه ها روي هم قرار ميديم و مواد مياني را در عرض خمير قرار مي دهيم و محكم رول ميكنيم ، و در نهايت برش مي دهيم و توي ظرف رو كمي با كره چرب ميكنيم و باقلواها را ميچينيم ، و روشو كمي كره مي زنيم ميزاريم توي فر كه از قبل گرم كرده ايم بمدت بيست تا سي دقيقه با دمای ۱۸۰درجه. در اين فاصله شربت رو آماده ميكنيم نصف پيمانه شكر با نصف پيمانه آب مخلوط ميكنيم و روي حرارت ميزاريم نصف پيمانه شير عسلي رو بهش اضافه ميكنيم كمي كه جوشيد خاموش ميكنيم میتونیت يكم زعفرون هم بهش اضافه كرد .ميزاريم سرد بشه و باقلوا رو كه از فر در آورديم روشو شربت مي ريزيم من شیرعسلی گیرم نیومد واستفاده نکردم #باقلوا @khane_ashpazzi

#شربت_باقلوا 2ليوان اب رو با 2 ليوان و نيم شكر ، 15 دقيقه ميزاريم روي حرارت بجوشه و بعد خنك شه . #باقلوا با #پودينگ مواد لازم براي تهيه پودينگ : 1ليتر شير /1 عدد زرده تخم مرغ / 2ق غ خ آرد / 2ق غ خ نشاسته / از يك ليوان دو انگشت كمتر شكر/ 1ق چ خ وانيل / 1بسته خمير باقلوا( يا يوفكا، هركدومشو خواستين ميتونين) . طرز تهيه : حالا همه مواد رو توي قابلمه ميريزيم و مرتب هم ميزنيم تا ببنده و قوام بگيره، بعد داخل يك تابه 150 گرم كره و ي كم روغن مايه ميريزيم و اب ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ، حالا اول خمير لايه لايه پهن ميكنيم وروي هرلايه كره ميماليم تا هفت لايه بعد از پودينگي كه اماده كرديم بينش ميريزيم و دوباره هفت لايه روي اون ميزاريم و اين كارو ادامه ميديم تا اتمام خمير و پودينگمون و دراخر روش كاملا كره ميماليم و برش ميديم و بعد ميزاريم داخل فر كه ازقبل با دماي 180 درجه گرم كرديم تازمانيكه روش سرخ بشه ودراخر وقتي از فر درمياريم شربت خنك شده رو ميريزيم روي باقلواي داغ @khane_ashpazzi

#باقلوا #ويژه_رمضان چون درخواستتون براى فيلم هاى آموزشى مخصوص ماه مبارك زياد بود تصميم گرفتيم اين بار براتون فيلم آموزشى باقلوا ساده و آسان رو اماده كنيم🥰 درست كنيد و لذت ببريد💝 ✨تخم مرغ ✨کره ✨ارد ✨اب ✨روغن ✨ماست ✨سرکه ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#باقلوای_گردویی مواد لازم آرد سفید ۷۰۰ گرم ماست یک استکان آب یک استکان روغن مایع یک استکان سرکه دو قاشق غذاخوری نمک مقداری تخم مرغ یک عدد کره ۲۰۰ گرم گردو خورد شده یک لیوان هل آسیاب شده مقداری . ابتدا ماست و آب و روغن و سرکه و نمک و تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید. سپس کم کم آرد رو داخل مایع الک کنید. تا وقتی که خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه. خمیر رو روی سطح کار بیارید و کم آرد بپاشید و کمی ورز بدید. بعد به ۸ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو گلوله کنید و روشو کمی آرد بپاشید و روشونو با پارچه بپوشونید و بمدت بیست دقیقه استراحت بدید. توی این فاصله شربت باقلوا رو درست کنید که باید خنک بشه. یک و نیم لیوان آب و دو لیوان شکر و دو قاشق آبلیمو و کمی هل رو بذارید روی حرارت تا ده دقیقه ای بجوشه. بعد زیرشو خاموش کنید تا خنک بشه. روی سطح کار رو آرد پاشی کنید. هر قسمت از خمیر رو با وردنه و آرد پاشی مدام پهن کنید تا خوب نااازک بشه. داخل قالب مورد نظرتون که ارتفاع داشته باشه مثل قالب کمربندی ، رو کمی با کره ذوب شده چرب کنید. یک لایه خمیر رو که رول کردین دور وردنه که کمکتون کنه برای پهن کردن رو داخل قالب پهن کنید و اضافه ها رو بگیرید. بعد حدود ۲۰۰ گرم کره رو ذوب کنید تا لا به لای خمیرها بریزیم. حدودا دو قاشق روی خمیر بریزید و پخش کنید. بعد لایه بعدی از خمیر رو پهن کنید. ۴ لایه که گذاشتین ترکیب گردوی خورد شده و هل رو روی اون بریزید و خوب پخشش کنید. و ۴ لایه بعدی رو به همون صورت یک لایه خمیر و کمی کره بذارید. در آخر روی سطح خمیر رو کامل کره بریزید. با کمک چاقو خمیر رو نواری برش بزنید. و بعد عمود بر اون برشها به صورت مورب برش بزنید. چون بعد از پخت خمیر ترد میشه و نمیشه برش زد. بعد داخل فر که از قبل با حرارت بالا داغ شده به مدت یک ساعت و با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید تا خوب ترد و برشته بشه. بعد خارج کنید و شربت خنک رو روی باقلوای داغ بریزید. و نیم ساعتی زمان بدید تا شربت به خوردش بره. بعد داخل ظرفتون سرو کنید و به دلخواه تزئین کنید و داخل یخچال قرار بدید تا خنک بشه. برای نگهداری داخل ظرف در بسته به مدت ۵ روز میشه نگه داشت. . #باقلوا #باقلوا_گردویی ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#باقلوا خمیر مخصوص باقلوا یک بسته پودر پسته وبادام یا هر معزی که دوس دارید یک ونیم پیمانه پودر هل تازه ساییده شده یک ق مرباخوری کره برای چرب کردن ورقها به مقدار لازم من حدودا ۲۰۰گرم استفاده کردم. برای شربت دو پیمانه شکر یک پیمانه آب ۱/۲پیمانه گلاب دو قاشق غ زعفرون ۱/۲پ شیر عسلی برای شروع اول شربت رو درست کنید به اینصورت که دو پیمانه شکر را در یک پیمانه آب حل کنیدوبزارید رپی حرارت بجوش که آمد بهش گلتب وزعفرون رو اضافه کنید وحرارت رو‌کم‌کنید واجازه بدید تا با حرارت کم یک ربع بجوشه در آخر بهش شیر عسلی رو اضافه کنید وخاموش کنید. من قالبم رو با کره اب شده چرب کردم قالبم ۲۰در۳۰بود. هر ورق رو حسابی جرب کنید با کره وبعداز سه تا ورق باقلوا حدودا دو قاشق از مواد میانی داخلش بریزید وبوسیله سیخ چوبی ضخیم بپیچید وهنگامی که میخواهید سیخ رو‌خارج کنید کمی رول رو فشرده کنید تا چین بخوره ودر نهایت در سینی بجینید. به همین صورت انجام بدید تا سینی پر بشه. مابقی کره رو روی سطحش بمالید وداخل فر ۱۸۰درجه حدودا۴۵دقیقه تا یکساعت بزارید تا کامل بپزه وروی باقلوا طلایی بشه. بعداز پخت باقلوا رو از فر در بیارید وروی اون شربت داغ بریزید وبزارید کنی بخوردش بره ،حالا با چاقو تیز برش بزنید وبا پودر پسته تزیینش کنید. به همین آسونی🥰🥰 ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

👩‍🍳#باقلوا🧁🍰 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊

👨‍🍳#باقلوا پسته👩‍🍳 ~💛مواد لازم: خمیر فیلو ۴۰ برگ ۹×۱۴ پسته خام یا گردو ۱/۵ پیمانه کره ۲۲۶ گرم روغن نباتی ۶۰ گرم ~🧡مواد لازم شربت: اب ۲ لیوان شکر ۲ لیوان یک برش لیمو کمی نمک ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#باقلوا😍😋 ۱ بسته خمیر باقلوای آماده برای شربت : ۲ لیوان شکر ۲/۵ لیوان آب نصف آب یک لیمو ترش برای روی باقلوا : ۲۰۰ گرم کره نصف فنجون روغن مایع برای داخل باقلوا : ۱ کاسه گردو یا فندق خورد شده ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#باقلوا استانبولی میدونستی خیلی آسون و سریع میتونی یه باقلوای استانبولی خیلی خوشمزه تو خونه درست کنی؟!‌‎ مواد لازم : خمیر مخصوص باقلوا بادام خرد شده ۲۰۰ گرم هل نصف ق چ کره ۱۰۰ گرم مواد شربت : ‌آب ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه ‌آبلیمو نصف ق چ زعفران ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎ ┏━━━🍃🌟🍃━━━┓ 💖🎡💖 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦