آموزش #جوجه_چینی 👆👆😋😋 @khane_ashpazzi

#جوجه_چينى 🍗 😋 🔸سينه مرغ يا فيله را خرد كرده داخل مواد ميريزم ( آرد ، نمك ، فلفل ، زردچوبه، يك عدد تخم مرغ، و مقدارى ماء الشعیر ريخته ) اندازه اين مواد بستگى به تعداد مرغ دارد . مواد بايد مثل ماست شود. چند ساعتى داخل مواد بخوابونيد ودر يك ظرف كوچك روغن ريخته و سرخ كنيد @khane_ashpazzi

#جوجه_چینی🍢 1.5 لیوان آب بکینگ پودر ۲۰ گرم یا ۵ گرم جوش شیرین ۱۴ قاشق غذاخوری آرد آب سودا یا آب گازدار ۲ حبه سیر له شده فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز، نمک به مقدار لازم @khane_ashpazzi

#جوجه_چینی سینه مرغ نواری شده یا فیله مرغ پیاز آبلیمو پودرسیر آویشن فلفل سیاه و نمک بمیزان لازم سس مایونز ۱ق ابتدا فیله هاتون رو بمدت ۱نیم الی ۲ساعت درآبلیمو پیاز ادویه های دلخواه و سس مایونز(در نرم شدن مرغ بسیار موثراست)بخوابانید. موادلازم خمیر دلسترساده ۱لیوان آب خنک ۱لیوان آرد حدودا ۲نیم لیوان(میتونه تا۳لیوان هم باشه) بیکینگ پودر ۱ق چ نمک و ادویه های دلخواه بمیزان لازم دریک کاسه آب و دلستر رو مخلوط کنین بعد ارد بیکینگ پودر و ادویه هارو روش الک کنید،بمیزان دلخواه نمک بزنین و بعد با قاشق یا دست مواد رو یکدست کنین تا بغلظت حلیم برسه. خمیر که آماده شده تکه های مرغ رو به مواد آغشته کرده و در روغن فراوان و حرارت ملایم روبه زیادسرخ کنین. حدود ۲۵۰‌گرم قارچ رو هم بهمین روش سرخ کردم. (ی روش دیگ هم برای درست کردن جوجه چینی وجودداره،ازاین رسپی ک واقعا راضی بودم،امااونم حتما باید امتحان کنم ک ببینم کدوم بهتره) #سس_تارتار خیارشور متوسط رنده شده ۳عدد تخم مرغ پخته رنده شده ۱عدد سیررنده شده کوچک ۱ عدد سس مایونز ۳ ق غ آبلیمو نصف ق غ همه مواد رو مخلوط کرده و با جوجه چینی میل کنین.😁 این سس با جوجه چینی فوق العادست. ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#جوجه_چینی مواد لازم : فیله مرغ خلالی شده پیاز خلالی شده یک عدد لیمو تازه نمک،فلفل،ادویه کاری،آویشن مقدار لازم ۲ عدد تخم مرغ ماست یک لیوان آرد سفید یک لیوان زعفران دم کرده غلیظ طرز تهیه : اول از همه باید فیله های مرغمون رو مزه دار کنیم،برای این کار فیله های مرغ رو داخل یه کاسه ی در دار میریزیم ، پیاز های خلالی رو بهش اضافه میکنیم ، لیمو و نمک و فلفل هم میزنیم و درشو میبندیم و یکی دو ساعت میزاریم یخچال. تو این فاصله سفیده های تخم مرغو از زرده جدا میکنیم ، سفیده هارو با همزن برقی ۲ دقیقه میزنیم تا سفید و پفکی بشه،بعد زرده هارو بهش اضافه میکنیم و با لیسک دورانی هم میزنیم ، ماست و نمک و فلفل و کاری رو هم بهش اضافه و بازم دورانی هم میزنیم،حالا آرد رو در ۲ مرحله اضافه و هم میزنیم(اگه آرد رو اصافه کردین و خمیر شل بود یکم بیشتر آرد بزنین) ، زعفرون هم بریزید ، در آخر غلظت خمیر باید مث حلیم بشه، بعد مرغ هارو از یخچال در میاریم ، با دست داخل خمیر میغلتونیم جوری که خمیر خیلی تمیز همه جاشو بگیره،بعد داخل روغن خیلی داخل سرخ میکنیم و زمان میدیم تا برشته بشه. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌

#جوجه_چینی خوشمزه😋 ۱.فیله مرغ (من از سینه مرغ خلالی شده استفاده کردم) ۲.پیاز خلالی شده یه عدد ۳.نصف لیمو تازه( که من از آب لیمو استفاده کردم) ۴.نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،ادویه کاری،آویشن ،همشون به مقدار لازم ۵.دوتا تخم مرغ ۶.یه لیوان ماست ۷.یه لیوان آرد سفید ۸.زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم طرز تهیه جوجه دلبر اول از همه فیله یا همون سینه مرغ رو خلالی یا به صورت نوار های باریک در میاریم( تا داخلش خوب مغز پخت شه)داخل ظرفی میریزیم پیاز های خلالی رو بهش اضافه میکنیم نمک و فلفل و آب لیمو رو بهش اضافه میکنیم درشو میبندیم تقریبا ۲ساعتی میزاریم یخچال مزه دار شه سفیده ها و زردها رو از هم جدا میکنیم سفیده رو ۲دقیقه با همزن برقی میزنیم تا سفیدو پفکی شه بعد زرده رو بهش اضافه میکنیم با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم ماستو نمک و فلفل و ادویه کاری رو به مواد اضافه میکنیم باز دورانی هم میزنیم حالا آرد رو تو ۲ مرحله بهش اضافه و هم میزنیم (آرد رو که اضافه کردین خمیرش شل بودش باز کمی آرد بهش اضافه کنید)زعفرون میریزیم هم میزنیم ...‌غلظت موادمون باید مثل حلیم بشه بعد مرغ هارو از یخچال در میاریم ،با قاشق تو مواد میغلتونیم جوری که خمیر به همه جای مرغ آغشته باشه و بعد داخل روغن خیلی داغ سرخش میکنیم (داغ بودن روغن موقع پخت خیلی مهمه) بهش زمان میدیم تا برشته بشه. ❌❌ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#جوجه_چینی خوشمزه😋 ۱.فیله مرغ (من از سینه مرغ خلالی شده استفاده کردم) ۲.پیاز خلالی شده یه عدد ۳.نصف لیمو تازه( که من از آب لیمو استفاده کردم) ۴.نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،ادویه کاری،آویشن ،همشون به مقدار لازم ۵.دوتا تخم مرغ ۶.یه لیوان ماست ۷.یه لیوان آرد سفید ۸.زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم طرز تهیه جوجه دلبر اول از همه فیله یا همون سینه مرغ رو خلالی یا به صورت نوار های باریک در میاریم( تا داخلش خوب مغز پخت شه)داخل ظرفی میریزیم پیاز های خلالی رو بهش اضافه میکنیم نمک و فلفل و آب لیمو رو بهش اضافه میکنیم درشو میبندیم تقریبا ۲ساعتی میزاریم یخچال مزه دار شه سفیده ها و زردها رو از هم جدا میکنیم سفیده رو ۲دقیقه با همزن برقی میزنیم تا سفیدو پفکی شه بعد زرده رو بهش اضافه میکنیم با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم ماستو نمک و فلفل و ادویه کاری رو به مواد اضافه میکنیم باز دورانی هم میزنیم حالا آرد رو تو ۲ مرحله بهش اضافه و هم میزنیم (آرد رو که اضافه کردین خمیرش شل بودش باز کمی آرد بهش اضافه کنید)زعفرون میریزیم هم میزنیم ...‌غلظت موادمون باید مثل حلیم بشه بعد مرغ هارو از یخچال در میاریم ،با قاشق تو مواد میغلتونیم جوری که خمیر به همه جای مرغ آغشته باشه و بعد داخل روغن خیلی داغ سرخش میکنیم (داغ بودن روغن موقع پخت خیلی مهمه) بهش زمان میدیم تا برشته بشه. ❌❌ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

جوجه چینی #جوجه_چینی فیله یا سینه مرغ نواری شده حدود 500 گرم آرد سفید سه صفر(شیرینی پزی) 130 تا 150 گرم...حدود یک پیمانه ولی ممکن است بسته به جنس آرد کمی بیشتر یا کمتر مصرف شود تخم مرغ 3 عدد ماءالشعیر بدون طعم(کلاسیک) 1/4 پیمانه شیر ولرم 1/4 پیمانه زعفران دمکرده 1/2 قاشق چایخوری(به منظور خوشرنگ شدن بنیه در زمان سرخ شدن و از بین بردن بوی زُهم تخم مرغ) خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری استاندارد روغن مایع 2 قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق چایخوری نمک؛فلفل،مودر سیر یا سیر به میزان لازم سس خردل حدود 1 تا قاشق مرباخوری(به دلخواه) مقداری آرد اضافی برای کاور نهایی فیله های مرغ ابتدا مرغها را با مقداری نمک+فلفل+پودر سیر یا سیر+سس خردل(به دلخواه)مزه دار کرده و 2 تا 3 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا مزه دار شوند. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅ کانال دوم حتما تشریف بیارین 👇 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#جوجه_چینی مواد لازم : فیله مرغ خلالی شده پیاز خلالی شده یک عدد لیمو تازه نمک،فلفل،ادویه کاری،آویشن مقدار لازم ۲ عدد تخم مرغ ماست یک لیوان آرد سفید یک لیوان زعفران دم کرده غلیظ طرز تهیه : اول از همه باید فیله های مرغمون رو مزه دار کنیم،برای این کار فیله های مرغ رو داخل یه کاسه ی در دار میریزیم ، پیاز های خلالی رو بهش اضافه میکنیم ، لیمو و نمک و فلفل هم میزنیم و درشو میبندیم و یکی دو ساعت میزاریم یخچال. تو این فاصله سفیده های تخم مرغو از زرده جدا میکنیم ، سفیده هارو با همزن برقی ۲ دقیقه میزنیم تا سفید و پفکی بشه،بعد زرده هارو بهش اضافه میکنیم و با لیسک دورانی هم میزنیم ، ماست و نمک و فلفل و کاری رو هم بهش اضافه و بازم دورانی هم میزنیم،حالا آرد رو در ۲ مرحله اضافه و هم میزنیم(اگه آرد رو اصافه کردین و خمیر شل بود یکم بیشتر آرد بزنین) ، زعفرون هم بریزید ، در آخر غلظت خمیر باید مث حلیم بشه، بعد مرغ هارو از یخچال در میاریم ، با دست داخل خمیر میغلتونیم جوری که خمیر خیلی تمیز همه جاشو بگیره،بعد داخل روغن خیلی داخل سرخ میکنیم و زمان میدیم تا برشته بشه. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌

#جوجه_چینی پفکی و ترد رستورانی رو با آسون‌ترین روش همراه با سس تارتار این مدلی درست کنید مطمئنم خوشتون میاد😍😋 فیله ها رو با آبلیمو و پودرسیر یا حریره ی سیر که من دوتاشو اضافه کردم و فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک مزه دارکنید و بزارید کنار تا مزه ها به خورد هم برن ، ۱ لیوان آرد سفید رو با ۱/۲ ق چ خ جوش شیرین و کمی نمک و فلفل سیاه و ۱ لیوان دلستر تلخ ( معمولی ) مخلوط کنید و کمی زعفران اضافه کنید و تا به غلظت ماست سون برسه سس تارتار : ماست و رو به همراه کمی سس مایونز و سس خردل و خیارشور ریز شده و پیازچه ی خرد شده و جعفری ساتوری شده آبلیمو و پودرسیر و فلفل مخلوط کنید و از طعم بینظیرش کنار جوجه چیتی لذت ببرید ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

جوجه چینی #جوجه_چینی فیله یا سینه مرغ نواری شده حدود 500 گرم آرد سفید سه صفر(شیرینی پزی) 130 تا 150 گرم...حدود یک پیمانه ولی ممکن است بسته به جنس آرد کمی بیشتر یا کمتر مصرف شود تخم مرغ 3 عدد ماءالشعیر بدون طعم(کلاسیک) 1/4 پیمانه شیر ولرم 1/4 پیمانه زعفران دمکرده 1/2 قاشق چایخوری(به منظور خوشرنگ شدن بنیه در زمان سرخ شدن و از بین بردن بوی زُهم تخم مرغ) خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری استاندارد روغن مایع 2 قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق چایخوری نمک؛فلفل،مودر سیر یا سیر به میزان لازم سس خردل حدود 1 تا قاشق مرباخوری(به دلخواه) مقداری آرد اضافی برای کاور نهایی فیله های مرغ ابتدا مرغها را با مقداری نمک+فلفل+پودر سیر یا سیر+سس خردل(به دلخواه)مزه دار کرده و 2 تا 3 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا مزه دار شوند. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦