#حلوا دو رنگ بسی خوشمزه 😋 یکیش حلوا خامه ای هستش یکیشم حلوا سنتی حلوا خامه ای برای کار با ماسوره خیلی حرف گوش کنه☺، من با این دستور درست کردم فقط برای این مقدار ک تو عکس میبیند من موادو رو نصف کردم اینجا دستور کاملش رو گزاشتم اگه میخواید مقدارش بیشتر از این باشه طبق همین دستور و اندازه پیش برید😊 #حلوای_خامه ای: آرد 400گرم شكر 280 گرم كره 100 گرم خامه صبحانه 150 گرم روغن مايع 180 میلی لیتر آب یک و نیم لیوان زعفران حل شده 5 تا 6قاشق غذاخوری گلاب 1/4پیمانه هل 1/4قاشق چایخوری طرز تهیه: در تابه‌اي روغن مايع و كره را ريخته و روي حرارت قرار مي‌دهيم، كمي كه با هم مخلوط شدند خامه را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. آرد را در كاسه‌اي الك كرده، سپس به يك‌باره به مواد تابه اضافه و سريع مخلوط مي‌كنيم. بهتر اين كه با پشت قاشق چوبي به مخلوط كردن ادامه دهيم تا گلوله‌هاي آرد كاملا باز شوند، سپس حرارت را ملايم كرده و به همزدن ادامه مي‌دهيم تا آرد در مخلوط خامه، روغن و كره سرخ شود. وقتي بوي آرد سرخ شده بلند شد و كمي رنگ آن برگشت، شهد حلوا را همراه با زعفران اضافه كرده و پس از مخلوط شدن گلاب و هل را مي‌افزاييم. طرز تهيه شربت يا شهد: شكر و آب را روي حرارت قرار داده تا شكر حل شود و امادست برای #حلوا_سنتی هم ک همتون دستورش رو بلدید من یک لیوان اردو ۲۰دقیقه با حرارت ملایم تفت دادم تا بوش بلند شه و رنگش تغییر کنه اینکه میخواید حلواتون روشن باشه یا تیره بستگی ب مقدار تفتش داره ، میتونید کمی از ارد رو قبل از اضافه کردن شهد توی ی ظرف کوچیک با کمی شهد مخلوط کنید ک ببینید ب رنگ مورد نظرتون رسیده یا نه، من دوست داشتم رنگش تیره باشه ک بیشتر تفت دادم بعد نصف لیوان روغن بریزید ۲۰دقیقه دیگه تفت بدید با حرارت ملایم، از رو اجاق بردارید و شهد رو کم کم و اروم ب ارد اضافه کنید مواظب باشید دستتون نسوزه😉 تو مقدار شربت خیلی دقت کنید ک کم یا زیاد نباشه ک اینم بستگی ب نوع آرد داره،  بعد دوباره میزاریم رو حرارت تا حلوا جم شه و ب ظرف نچسبه .و امادست برا شربتش ۱ لیوان آب + ۱/۴پ گلاب + ۱پ شکر کمی هل رو روی حرارت بزارید تا شکر حل شه، شکر حل ک شد شربت امادست. ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#باقلوا خمیر مخصوص باقلوا یک بسته پودر پسته وبادام یا هر معزی که دوس دارید یک ونیم پیمانه پودر هل تازه ساییده شده یک ق مرباخوری کره برای چرب کردن ورقها به مقدار لازم من حدودا ۲۰۰گرم استفاده کردم. برای شربت دو پیمانه شکر یک پیمانه آب ۱/۲پیمانه گلاب دو قاشق غ زعفرون ۱/۲پ شیر عسلی برای شروع اول شربت رو درست کنید به اینصورت که دو پیمانه شکر را در یک پیمانه آب حل کنیدوبزارید رپی حرارت بجوش که آمد بهش گلتب وزعفرون رو اضافه کنید وحرارت رو‌کم‌کنید واجازه بدید تا با حرارت کم یک ربع بجوشه در آخر بهش شیر عسلی رو اضافه کنید وخاموش کنید. من قالبم رو با کره اب شده چرب کردم قالبم ۲۰در۳۰بود. هر ورق رو حسابی جرب کنید با کره وبعداز سه تا ورق باقلوا حدودا دو قاشق از مواد میانی داخلش بریزید وبوسیله سیخ چوبی ضخیم بپیچید وهنگامی که میخواهید سیخ رو‌خارج کنید کمی رول رو فشرده کنید تا چین بخوره ودر نهایت در سینی بجینید. به همین صورت انجام بدید تا سینی پر بشه. مابقی کره رو روی سطحش بمالید وداخل فر ۱۸۰درجه حدودا۴۵دقیقه تا یکساعت بزارید تا کامل بپزه وروی باقلوا طلایی بشه. بعداز پخت باقلوا رو از فر در بیارید وروی اون شربت داغ بریزید وبزارید کنی بخوردش بره ،حالا با چاقو تیز برش بزنید وبا پودر پسته تزیینش کنید. به همین آسونی🥰🥰 ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

بچه ها کیک اسفنجی کنار بستنی طعم بینظیری داره فقط اگه دوست دارید کیکتون کمی ضخیم تر باشه میتونید یه تخم مرغ بیشتر و به ازای یک تخم مرغ ۳۰ گرم شکر و ۳۰ گرم آرد اضافه تر بریزید ولی با همین مقدار مواد که تو ویدئو میبینید یعنی ۲ تا تخم مرغ تو تابه دو طرفه هم میتونید این کیک رو درست کنید #کیک_بستنی تخم مرغ ۲ عدد آرد ۳۰ گرم شکر ۳۰ گرم آبجوش ۱ ق غ عسل ۱ ق چ با دلخواه وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱/۴ ق چ مواد گفته شده برای یک لایه کیک هست بستنی طعم دلخواه ۱ تا ۲ کیلو بستگی داره که بخواید لایه بستنی چقدر ضخامت داشته باشه طرز تهیه زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید حواستون باشه زرده وارد سفیده ها نشه چون فرم نمیگیره تو یه کاسه خشک و تمیز سفیده ها رو هم بزنید تا کمی کف کنه بعد ۲ ق غ از شکر رو کم‌کم بهش اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا حالت ابری پیدا کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه. سفیده فرم گرفته رو بزارید یخچال زرده رو همراه شکر، وانیل و به دلخواه عسل رو هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه حتماً بین کار چند بار کاسه رو دورگیری کنید تا بعداً کیک بوی زهم نگیره آبجوش رو اضافه کنید و همزمان هم بزنید سفیده رو طی دو مرحله اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا پفش نخوابه مخلوط آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده طی دو مرحله اضافه کنید و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم بزنید اگه دوست داشتید روی کیک طرح بندازید یکی دو ق غ از مایه کیک رو بردارید و بهش پودرکاکائو اضافه کنید داخل قالب ۲۰ در ۳۰ کاغذ روغنی بندازید و روشو چرب کنید مایه کیک رو داخل قالب بریزید مواد کاکائویی رو داخل قیف بریزید و نوکش رو نازک قیچی کنید و روی کیک طرح بندازید در فر ۲۰۰درجه حدود ۱۵ دقیقه بزارید بپزه وقتی کمی از حرارت افتاد از قالب خارج کنید و روی پارچه نخی برگردونید تا خنک بشه کیک دوم رو هم به همین روش درست کنید بستنی رو تو دمای محیط بزارید تا شل و آبکی بشه قالب رو با آب کمی مرطوب کنید و توش پلاستیک بندازید، بستنی رو بریزید و داخل فریزر بزارید تا سفت بشه بعد بستنی رو از قالب خارج کنید قالب رو با دستمال نخی خشک کنید و یک لایه از کیک رو کف قالب بزارید بستنی رو برگردونید روش و با یه پالت بستنی رو همسطح کیک کنید و لایه بعدی کیک رو بزارید روی بستنی چند دقیقه در دمای محیط بزارید تا بستنی کمی آب بشه و به لایه بالایی بچسبه. قالب رو یکی دو ساعت تو فریزر بزارید تا کیک بستنی خوب خودش رو بگیره و بعد به سایز دلخواه برش ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️