#مربا_انجیر موادلازم: انجیر یک کیلو شکر هفتصد گرم آب یک کاسه پر یا چهار لیوان دونه های هل چند عدد جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری یا آب لیمو یک قاشق غذاخوری طرزتهیه: شکر وآب رو بزارید رو گاز تا بجوش بیاد لازم نیست قوام بیاد جوش که اومد دونه های هل بریزید انجیر رو هم اضافه کنید تا قوام اومدن شهد انجیر ها هم میپزن حدود یکساعت شاید بیشتر انجیر ها میپزن و شهد قوام میاد قوام که اومد جوهر لیمو یا اب لیمو اضافه کنید عزیزان توجه کنید شهد به خوبی قوام بیاد وگرنه مربا کپک میزنه عزیزان از هر انجیری میتونید استفاده کنید زرد ،سیاه،جنگلی من از انجیر جنگلی استفاده کردم دونه های هل اختیاریه دوست ندارید نریزید مارمالاد انجیر شکر وانجیر به همین اندازه باشه اما انجیر هارو خورد کنید مثلا هر انجیر رو چند تکه کنید ویک لیوان آب جوش بریزید وبزارید یخچال به مدت دوازده تا بیست وچهار ساعت بعدا بزارید رو گاز با شعله متوسط هروقت یکبار با گوشت کوب به سروکله اش بزنید دوست دارید تو مخلوط کن بریزید ولی من خواستم تکه های توش باشه بزارید تا قوام بیاد وقتی قوام اومد یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین رو رو نصف استکان آب بپاشید تا به حالت اسفنجی دربیاد وسپس رو بخار کتری روان کنید وبه مارمالاد اضافه کنید وخوب مخلوط کنید ژلاتین اختیاریه دوست ندارید نریزید @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#مربای انجیر @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کوفته_تبریزی موادلازم: گوشت چرخ کرده، برنج(نیم پز شده)، لپه(نیم پز شده)، تخم مرغ، سبزی معطر،پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده، زرشک، کشمش و گردو، رب گوجه، آرد نخودچی نمک و فلفل و ادویه طرزتهیه: گوشت میتونه به تنهایی گوسفندی یا مخلوطی از گوسفند و گوساله باشه که من از مخلوط استفاده کردم گوشت حداقل دو بار چرخ بشه من سه بار چرخ کردم تا چسبندگیش بیشتر بشه گوشت را داخل ظرف بزرگی ریخته و بعد برنج و لپه نیم پز شده رو اضافه کنید لپه رو له میکنیم میزان لپه وبرنج باید نصف گوشت باشه یعنی به ازای دو لیوان گوشت یک لیوان برنج ویک لیوان لپه کافیه(البته خیس کرده) حال یک عدد پیاز رو رنده ریز کرده اضافه کنید(بهتره آبش گرفته بشه) بهمراه یک عدد تخم مرغ و هر سبزی معطری که در دسترس دارید (من از تره ومرزه استفاده کردم) نمک، فلفل، زردچوبه وادویه(دارچین) یک تا دو قاشق آرد نخودچی، همه رو با هم مخلوط و خوب ورز دهید تا حدی که احساس کنید کاملا چسبندگی لازمو داره و بعد به اندازه هایی که دوست دارید تقسیم کنید و بصورت گلوله در بیارید حال کف دست باز کنید و داخلش میتونید از پیاز سرخ شده بهمراه زرشک، کشمش، گردو قرار دهید و کاملا بپوشونید و داخل سسی که از قبل کمی جوشید و شامل دو قاشق پیاز سرخ شده بهمراه دو قاشق رب گوجه، نمک،فلفل وادویه و کمی سبزی معطر و اگه دوست داشتید یکی دو قاشق آبغوره یا آب نارنج قرار دهید در ابتدا با شعله متوسط و بدون در داخل قابلمه قرار دهید تا کوفته کمی خودشو بگیره و آروم بچرخونید تا همه طرفش سفت بشه و بعد حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا گوشت خوب پخته وجا بیفته کوفته رو میتونید بصورت ساده درست کنید یعنی مواد داخل کوفته رو حذف یا کم و زیاد کنید ولی گوشت رو حتما چند بار چرخ و خوب ورز دهید تا موقع پخت وا نره @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کیک_بستنی_شکلاتی موادلازم: روغن مایع نصف پیمانه شکر 1پیمانه شیر 1/2پیمانه پودرکاکائو1/2پیمانه تخم مرغ2عدد اردسفید1پیمانه بکینگ پودر2ق.چ نمک یک پنس وانیل مقداری بستنی مقداری طرزتهیه: ابتداشیروشکررو با همزن چند دقیقه میزنیم تاشکرکاملأباشیرحل بشه بعدپودرکاکائو وروغن مایع ورواضافه میکنیم واونقدرمیزنیم تاسس لطیف ویکدستی بشه تقریبأ4تا5ق.غ ازسس روبرمیداریم وکنارمیذاریم حالاتخم مرغاروباوانیل به بقیه مواد اضافه میکنیم وخوب میزنیم آردو نمک وبکینگ روالک کرده وبه مایع اضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن میزنیم وتوقالب میریزیم وتوفر180درجه که ازقبل گرم شده قرارمیدیم وبه مدت25الی30دقیقه آماده میشه بعداز30 دقیقه باسیخ چوبی چک کنیداگه مغزپخت شده خارج کنیدنباید زیادبذارید چون خشک میشه این کیک بافت نرم ولطیفی داره وقتی خارج کردین بذارین از دمابیفته وخنک بشه بعدسس شکلاتی رو که برداشته بودین رو روش بدین . این کیک از دسته کیکای ترمحسوب میشه وکیکی هست که سسش از خودموادش درست میشه وبسیارطعم بی نظیری داره آردوبکینگ ونمک روفقط درحدمخلوط شدن بزنیدچون زیادبزنید بافت کیک سفت میشه. حالا بزارید کیک کاملا سرد بشه کیک رو از وسط نصف کنید باقاشق چند شیار یا حفره ایجاد کنیدو بستنی داخل شیارها بزارید ولایه بالایی رو بزارید روش فقط باید موقع سرو بستنی کشی کنید تا بستنی آب نشه میتونید برای تزیین هم روی کیک بستنی بزارید از اون چند قاشق سسی که برداشته بودین روی بستنی بریزید عالی میشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

تزئین فوق العاده عالیِ حلوا با کمک یک سیخ 😍👌 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️