👩🏻‍🍳 #خورش_ملاقورمه (برای 4 نفر) 💢 مواد لازم : 📍بادمجان : 1 کیلوگرم 📍گوجه فرنگی : 5 یا 6 عدد 📍جعفری و نعنا خرد شده : 1 پیمانه 📍پیاز : 1 عدد 📍سیر : 2 حبه 📍آبغوره : به مقدار دلخواه 📍روغن کنجد یا زیتون : به مقدار لازم 📍انار ترش : به مقدار دلخواه 📍نمک دریا و زردچوبه : به مقدار لازم 💢 طرز تهیه : 📍بادمجان‌ها را نگینی خرد کنید. 📍به مدت 1 تا 2 ساعت در آب و نمک دریا بخوابانید تا سیاهی و مزه‌ی تلخ بادمجان گرفته شود و روغن کمتری برای تفت خوردن مصرف شود. 📍سبزی‌ها را بشویید و بعد از خشک شدن آن‌ها را خرد کنید. 📍پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید؛ سپس زردچوبه بزنید 📍بادمجان‌ها را آبکش کرده و به پیاز اضافه کنید تا تفت بخورند. 📍یک پیمانه از جعفری و نعنای ساطوری شده را به پیاز و بادمجان اضافه کنید. 📍گوجه فرنگی‌ها را نگینی خرد کرده و آن را به مخلوط اضافه کنید. 📍در پایان انارترش و نمک دریا و فلفل را به مواد اضافه کنید. 📍در تابه را ببندید تا بادمجان‌ها با آب گوجه و انار خوب مغز پخت شود و خورشت جا بیافتد. ✅ نکته : نسبت جعفری به نعنا 2 به 1 باشد. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan