#ترشی_کلم_قرمز (یک شیشه کوچک) کلم قرمز ۵۰۰ گرم نمک نصف قاشق غذاخوری سرکه قرمز به اندازه کافی @khanevadeherani برگ‌های کلم قرمز را جدا کرده و خوب بشویید. بعد از اینکه آب کلم قرمز خارج شد با یک دستمال تمیز برگ‌های کلم قرمز را به طور کامل خشک کنید. برگ‌های کلم قرمز را به صورت نوار‌های باریک و یک اندازه برش بزنید. سپس کلم قرمز‌های برش خورده را در یک قابلمه مناسب بریزید. روی تمام قسمت‌های کلم قرمز نمک بپاشید و کلم قرمز‌ها را با نمک خوب مخلوط کنید. بر روی قابلمه یک سلفون کشیده و آنرا به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. بعد ازگذشت ۳۰ دقیقه کلم قرمز‌ها را داخل یک ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. روی کلم قرمز‌ها به قدری سرکه بریزید که یک بند انگشت روی آن‌ها را بگیرد. پس از ریختن سرکه روی کلم‌ها ابتدا روی شیشه را با یک کیسه فریزر پوشانده و سپس درب انرا محکم ببندید تا هوایی وارد ظرف نشود. ظرف را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید قراردهید. یک هفته زمان لازم است تا ترشی شما آماده شود. @khanevadeherani پس از گذشت یک هفته و باز کردن درب ظرف ترشی را در یخچال نگهداری کنید.