#كوفته_گوشت_گوسفندي_كم‌چرب: 300g
گردو: 100g
پياز: يك عدد ريز
جعفري خرد شده: 2ق س
تخم‌مرغ: يك عدد
پودر نان: 4ق س
رب انار:۱ ق س
نعناع خشك: ۱ق چ
نمك و فلفل سياه
مواد لازم براي سس
پياز: 2عدد
روغن: 2ق س
رب گوجه:1ق س
رب انار: 2ق س
آب انار: يك پيمانه
آب: يك پيمانه
نمك و فلفل سياه
كمي شكر
طرز تهیه
پياز را رنده کرده با گوشت در غذاساز مي‌ريزيم. كل مواد كوفته را اضافه مي‌كنيم (مي‌شود گردوها را اول آسياب كنيد يا اينكه همراه بقيه مواد در غذاساز بريزيد) مواد را با هم ميكس كنيد يا با دست ورز بدهيد تا يكدست شود. البته نبايد بيش از حد ورز بدهيم زيرا كوفته سفت مي‌شود.
مواد كوفته را به اندازه يك گردو بر مي‌داريم و خوب گرد مي‌كنيم تا ترك نداشته باشد. اين مقدار مواد تقريبا 13عدد كوفته به ما مي‌دهد. كوفته‌هاي آماده را توي ظرف مي‌ذاريم و روي آنها را مي‌كشيم و در يخچال مي‌گذاريم تا كمي خودش را بگيره
طرز تهیه سس
پياز‌ها را خلالي مي‌كنيم و توي 2 قاشق روغن تفت مي‌دهيم. كوفته‌ها را هم كمي تفت مي‌دهيم. مي‌توانيم از يك تابه بزرگ استفاده كنيم و همه كوفته‌ها را در كنار هم يكجا تفت بدهيم. دماي فر را روي 180درجه مي‌گذاريم تا از قبل گرم شود. كوفته‌هايي كه تفت داديم را از توي تابه برمي‌داريم. به پياز، رب گوجه فرنگي و نمك و فلفل سياه اضافه مي‌كنيم. وقتي كمي رنگ رب باز‌شد رب انار و آب انار و آب را اضافه مي‌كنيم.
وقتي سس جوش آمد با شكرآن را ملس مي‌كنيم. سس جوش آمده را در ظرفي كه قرار است در فر بگذاريم، مي‌ريزيم و كوفته‌ها را در ظرف مي‌چينيم.
وقتي آماده شد روي غذا را با دانه‌هاي انار تزيين مي‌كنيم. @khanevadeherani
#كوفته_گوشت_گوسفندي_كم‌چرب: 300g
گردو: 100g
پياز: يك عدد ريز
جعفري خرد شده: 2ق س
تخم‌مرغ: يك عدد
پودر نان: 4ق س
رب انار:۱ ق س
نعناع خشك: ۱ق چ
نمك و فلفل سياه
مواد لازم براي سس
پياز: 2عدد
روغن: 2ق س
رب گوجه:1ق س
رب انار: 2ق س
آب انار: يك پيمانه
آب: يك پيمانه
نمك و فلفل سياه
كمي شكر
طرز تهیه
پياز را رنده کرده با گوشت در غذاساز مي‌ريزيم. كل مواد كوفته را اضافه مي‌كنيم (مي‌شود گردوها را اول آسياب كنيد يا اينكه همراه بقيه مواد در غذاساز بريزيد) مواد را با هم ميكس كنيد يا با دست ورز بدهيد تا يكدست شود. البته نبايد بيش از حد ورز بدهيم زيرا كوفته سفت مي‌شود.
مواد كوفته را به اندازه يك گردو بر مي‌داريم و خوب گرد مي‌كنيم تا ترك نداشته باشد. اين مقدار مواد تقريبا 13عدد كوفته به ما مي‌دهد. كوفته‌هاي آماده را توي ظرف مي‌ذاريم و روي آنها را مي‌كشيم و در يخچال مي‌گذاريم تا كمي خودش را بگيره
طرز تهیه سس
پياز‌ها را خلالي مي‌كنيم و توي 2 قاشق روغن تفت مي‌دهيم. كوفته‌ها را هم كمي تفت مي‌دهيم. مي‌توانيم از يك تابه بزرگ استفاده كنيم و همه كوفته‌ها را در كنار هم يكجا تفت بدهيم. دماي فر را روي 180درجه مي‌گذاريم تا از قبل گرم شود. كوفته‌هايي كه تفت داديم را از توي تابه برمي‌داريم. به پياز، رب گوجه فرنگي و نمك و فلفل سياه اضافه مي‌كنيم. وقتي كمي رنگ رب باز‌شد رب انار و آب انار و آب را اضافه مي‌كنيم.
وقتي سس جوش آمد با شكرآن را ملس مي‌كنيم. سس جوش آمده را در ظرفي كه قرار است در فر بگذاريم، مي‌ريزيم و كوفته‌ها را در ظرف مي‌چينيم.
وقتي آماده شد روي غذا را با دانه‌هاي انار تزيين مي‌كنيم. @khanevadeherani