#مربای_به @khanevadeherani 👇👇👇

@khanevadeherani #مربای_به به ۱ k شکر ۱ k آب ۱/۵ لیوان مغز گردو در صورت تمایل ،به مقدار لازم از به سالم و خوب استفاده کنید برای مربای به هیچ نیازی به اسانس مثل هل و گلاب نیست .اینقدر عطر خوبی خود به داره که اگه بخوای بهش چیزی اضافه کنی در حقش ظلم کردی😄 هیچ نیازی هم به جوهر لیمو و آبلیمو نیست. با روشی که توضیح میدهیم از هسته ی خود به میتونید مایع ژلاتینی بگیرید که مانع از کپک زدن و شکرک زدن مربا میکنه. و حتی میتونین هسته های به رو جمع کنیدو خشک کنید برای مرباهای دیگه با همین روش استفاده کنین .(این لعاب دانه به برای گلو درد هم خیلی مفیده. ) مربای به قطعا بهتره در قابلمه مسی پخت بشه .و اگه در قابلمه مسی بپزید قرمز و خوشرنگ میشه در اینجا با قابلمه روی یا آلومینیوم یا به قول عامیانه روحی ، آموزش میزاریم ولی چیکار کنیم تا رنگ خوشرنگ شبیه پخت در قابلمه مسی بشه تمام نکات و مراحل رو با دقت انجام دهید برای آماده کردن به ،اونها رو از سمت کمر برش بزنید ولی عمیق نباشه که به تخمه به آسیب برسه و بتونید درسته درش بیارید برش زدید، در جهت مخالف بچرخونید تا از هم جدا بشه حالا اولین کاری که میکنید اینه که دانه های به رو داخل یک لیوان بریزید و رویش مقدار کمی آبجوش بریزید و بزارید کنار دربش هم بزارین تا لعاب پس بده به ها رو بصورت حلقه حلقه برش بزنید و بعد با چاقو برش بزنید میتونید به رو پوست بگیرید و یا نه . این سلیقه ای هست ولی پوست نگیریدبهتره و فقط قسمتهایی از پوست که زدگی داره رو بگیرید سپس همه رو خرد کنید بعضی ها به رو رنده میزنند که اصلا جالب نمیشه حالا داخل قابلمه یک و نیم لیوان آب رو بریزید شاید احساس کنید آب کم هست ولی اصلا اینطور نیست و شکر که ذوب بشه مربا شل میشه.پس آب بیشتر اضافه نکنید به رو بریز موقع خرد کردن رنگ به تیره میشه ولی اصلا مهم نیست شکر رو هم اضافه کن روی حرارت بزاریدو اجازه بدهید شکر ذوب بشه با حرارت متوسط بزاریدجوش بیاد از وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو کم کنید ودربش رو بزارید و اجازه بدهید به بپزه تقریبا دو ساعت با حرارت ملایم نکته مهم اگه دوست داشتید رنگ قرمز سرخابی بگیره گوشه ظرف چند برش لبو بزارین باعث میشه خوشرنگ بشه ولی توی طعمش هیچ تاثیری نداره وقتی که دو ساعت از زمان پخت گذشته و به کاملا پخته شده دونه های به که گفتیم کنار بزارید، الان کاملا لعاب انداخته داخل یه صافی بریزید و لعابش رو جدا کنید و یا داخل یه تنظیف بریز و لعابش رو جدا کنید و این مایع ژلاتینی مانع از شکرک زدن و کپک زدن مربا میشه زمانی که مربا پخته شد ،مایع ژلاتینی که از هسته گرفته بودیم رو اضافه میکنیم کاملا مخلوط میکنیم حالا حرارت رو خاموش کنید و یک دمکنی تمیز به درب قابلمه بپیچید و دربش رو بزارین و تا ۲۴ ساعت بزار در همون حالت بمونه اصلا دربش رو برندارید بعد از ۲۴ ساعت و میخوایم قرمز تر بشه پس دوباره میزارین رو حرارت ملایم تا جوش بیاد .به محض اینکه جوش اومد دوباره عملیات قبل رو تکرار میکنی .یعنی دم کنی میزاری و ۲۴ ساعت میزاری بمونه و دستش نمیزنی و بارها و بارها این کار رو تکرار میکنی تا مربا به رنگ دلخواهت در بیاد در اینجا ۴ بار تکرار کردیم یعنی ۴ شبانه روز طول کشید پس با حوصله انجام بدهید تا یه مربای عالی داشته باشید میشه مربا رو گذاشت ۴ تا ۵ ساعت جوشید تا قرمز بشه ولی میوه شکل خودش رو از دست میده و له میشه و این روش که آموزش میدهیم یه مربای متفاوت بهت میده مربای خوشرنگ و خوشمزه آماده است چه رنگ زیبایی میاره به خاطر لبو داخل شیشه بریزید و داخل یخچال یا طبقه پایین فریزر نگهداری کنید مرباها رو همیشه داخل شیشه های کوچیک نگهداری کنید که موقع مصرف دربش که باز میشه زود مصرف بشه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید💐