#زرشک_پلو
مواد لازم:
مرغ(ران، سینه): 4 عدد
برنج: 4 لیوان
پیاز: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری یا پوره گوجه فرنگی دوپیمانه
زعفران: به مقدار لازم
روغن و کره: به مقدار لازم
فلفل دلمه سبز یک عدد
نخود فرنگی یک پیمانه البته دلبخواهیه
زرشک: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به مقدار لازم
طرزتهیه:
ابتدا مقداری نمک و زردچوبه وفلفل سیاه را خوب مخلوط کرده و مرغ ها را به آن آغشته می کنیم، سپس آنها را در روغن سرخ کرده و بعد از سرخ شدن از روغن بر می داریم. پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و در همان روغن سرخ می کنیم حالافلفل دلمه نگینی خرد شده رو اضافه میکنیم سپس رب گوجه یا پوره گوجه، نمک، فلفل، دارچین و زعفران اضافه کرده و همه را خوب تفت می دهیم. بعد مرغ ها را درون سس قرار داده، حدود 1 الی 2 لیوان آب می ریزیم، درپوش تابه را گذاشته و حرارت را کم می کنیم تا مرغ خوب پخته و خورشت ما جا بیفتد و روغن بیندازد.
برنج را آبکش کرده و می گذاریم دم بکشد.
زرشک را حدود 10 دقیقه در آب خیس می کنیم تا تمیز شود، بعد آبکش کرده و در کره تفت می دهیم، کمی شکر و زعفران به آن اضافه می کنیم تا کمی شیرین و خوش رنگ شود. زرشک نباید زیاد سرخ شود، زیرا سیاه می شود. وقتی خورشت و برنج ما آماده شد، آنها را در ظرف کشیده روی برنج رو با پلو زعفرانی وخلال پسته وبادام وزرشک تزئین کرده و نوش جان می کنیم🍛🍗👌😌
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#بستنی_دبل_چاکلت
مواد لازم :
شیر دو لیوان
نشاسته ذرت دو ق غ سر خالی
نشاسته گل دو ق غ سر خالی
خامه صبحانه یک بسته
شکر شش ق غ
پودر کاکائو دو ق غ سر پر
شکلات تخته ای 50گرم
وانیل نصف ق چ
طرز تهیه:
ابتدا داخل شیر سرد نشاسته ذرت و نشاسته گل رو میریزیم و با قاشق هم میزنیم تا کامل نشاسته ها در شیر سرد حل بشه بعد شکر رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم وقتی شیر داغ شد پودر کاکائو و شکلات تخته ای را به موادمون اضافه میکنیم و به هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و چند جوش بزنه(که بستنی طعم نشاسته نگیره) بعد دو سه دقیقه از روی حرارت مواد رو بر میداریم وخامه و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و به هم میزنیم تا کاملا مواد با هم مخلوط بشه بعد داخل قالب چوب بستنی میذاریم مواد رو داخلش میریزیم و به مدت پنج الی شش ساعت یا یک شبانه روز داخل فریزر میذاریم تا سفت بشه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#پنکیک_ژاپنی
شیر ولرم دو سوم پیمانه
تخم مرغ سه عدد
آرد یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
نشاسته ذرت نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
سفیده ی تخم مرغ رو از زرده جدا میکنید وحسابی میزنید تا فرم بگیره .
زرده رو با شکر ،وانیل خوب بزنید تا کشدار وکرمی بشه ،بعد شیر وروغن رو اضافه ومخلوط کنید بعد ارد الک شده و نشاسته رو اضافه وخوب مخلوط کنید،اخر کار سفیده رو اضافه واروم به صورت دورانی از یه طرف شروع به مخلوط کردن کنید.
تابه نچسب رو گرم‌کنید وبا ملاقه از مواد پنکیک داخل تابه بریزید وقتی که روش حباب زد برگردونید واحازه بدیدطرف دیگه هم بپزه.
تابه احتیاج به چرب کردن نداره.
پنکیک همیشه یه سمتش خوشرنگتر میشه.
حرارت باید متوسط و ملایم باشه.
این پنکیک پف می‌کنه وبافت فوق العاده نرمی داره.
آخر کار با شکلات ذوب شده یا سس کارامل یا عسل ومیوه تزیین کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#پیراشکی_بادمجان
خمیر دلخواه (میتونید خمیر جادویی درست کنید)
🌸مواد میانی🌸
2 عدد بادمجان
1 عدد پیاز
1 ق غ رب گوجه
نمک و فلفل
1 عدد زرده تخم مرغ و کنجد برای رومال
ابتداخمیر درست کردم.
میتونید خمیر جادویی هم درست کنید یا هر خمیر دلخواه دیگه ای من این خمیرو خیلی دوست دارم عالی وراحت و خوش پخته قبلاچندین بار دستورشوگذاشتم👌😊
بادمجان ها را پوست کنده و خرد کنید و نمک بزنید و در سبد بگذارید تا زهرآب آن خارج شود.و در غذا ساز یا مخلو ط کن بریزید تا کاملا خرد شود.یا می توانید رنده کنید.پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا سبک شود بادمجان را هم اضافه کنید و تفت دهید گوجه فرنگی را هم خرد کنید و بریزید.
نمک و فلفل و رب را هم ریخته و بگذارید آرام آرام بپزد.
حالا خمیر را با وردنه باز کنید و با کاتر دایره یا لیوان قالب بزنید و یک قاشق از مواد داخل آن بگذارید.
و مانند عکس ببندید و در سینی فر بگذارید
روی آن زرده تخم مرغ مالیده و کنجد بپاشید. و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم به مدت بیست دقیقه بپزید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#حلوای_نخودچی
آردنخودچی ۲۵۰ گرم
آردگندم ۷۵ گرم
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۶ ای ۸ قاشق
کنجد تست شده ۱/۲پیمانه یا کمتر
پودرقند یک پیمانه (لیوان دسته دار فرانسوی)
پودرهل یک قاشق مرباخوری
گردوخرد شده و خلال پسته برای تزئین
آردها را مخلوط و الک کنید سپس روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت تفت دهید
کم کم کره ذوب شده و روغن را اضافه خوب مخلوط کنید بسته به آرد شما ممکن است مقدار روغن بین ۶ تا ۸ قاشق متغیر باشد کره و روغن در حدی باشد که کامل با کل آرد مخلوط شود ده دقیقه با روغن تفت میدهیم سپس کنجد تست شده را فقط در حد مخلوط شدن به مواد اضافه و از روی حرارت برمیداریم هل و پودر قند را اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده قالب را کمی چرب کرده و بعد در قالب یا سینی با پشت قاشق به قطر ۱ تا ا و نیم سانت پهن کنید صاف کنید و خلال پسته و گردو بدلخواه بپاشید کمی با پشت قاشق فشار داده و یک ساعت داخل فریزر بگذارید سپس حلوا را بدلخواه برش زده و سرو کنید
نوش جان ❤
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر