#آلبالو_پلو #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آلبالو_پلو اول یه لیوان آلبالو رو (من توی فریزر داشتم )هسته اش رو گرفتم و با دوتا ق شکر گذاشتم رو حرارت کم تا بپزه و آب باز کنه(اگه شیرین دوست دارید شکر بیشتر بریزید ) برنج رو که آبکش کردم اندازه ی یه کاسه ازش برداشتم و با آب آلبالو ها مخلوط کردم که قرمز رنگ بشه (آلبالوها رو کنار بذارید برای تزیین) توی قابلمه برنج سفید رو که ریختم برنج آلبالویی رو یه گوشش گذاشتم تا دم بکشه موقع سرو یه کاسه از برنج رو با زعفران مخلوط کردم و بعد هر سه رنگ برنج رو با هم ترکیب کردم راستی میتونی هم با مرغ سرو کنی هم با گوشت چرخ کرده که من گوشت رو با ادویه و یک پیاز رنده شده که آبش رو گرفتم مخلوط کردم و توی تابه بدون روغن و با حرارت کم تفت دادم بعد که برنج رو توی ظرف کشیدم روی سطح رو با آلبالو ،گوشت قلقلی ها،خلال پسته و بادام تزیین کردم همینقدر خوشمزه 😍😍 #خلال_پسته برای داشتن که خلال پسته سبز و خوشرنگ وقتی پسته ی تازه رو از غلاف جدا کردید نیم ساعت توی اب یخ بگذارید که راحت تر پوستش جدا بشه بعد با چاقو اره ای خلالی برش بزنید و روی پارچه پهن کنید تا خشک بشه یادتون باشه اصلا توی آفتاب نگذارید که زرد میشه توی دستگاه هم میسوزه چون نازکه وقتی خلال ها کامل خشک شد یا توی کیسه ی پارچه ای بریزید یا توی شیشه و در یخچال نگهداری کنید تا فصل بادام تازه هست میتونید بادام رو هم خلال کنید #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آلبالو_پلو #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آلبالو_پلو اولین کاری که کردم فیله مرغ نواری رو داخل زعفرون و نمک و فلفل و یه پیاز خلالی خرد شده گذاشتم تو یخچال تا فردا که حسابی مزه بگیره و هرزگاهی هم زیرو روش کردم هسته ۳۰۰ گرم آلبالو رو گرفتم با ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم شکر(بستگی به شیرینی یا ترشی آلبالو داره) روی شعله ملایم حدود ۱۵ دقیقه گذاشتم که بجوشه نمیخوام مربا بشه برای همین کمتر میذارم بجوشه در ضمن نمیخوام که آلبالوهام شکل خودشونو از دست بدن هایلایت ها رو حتما ببینین من چون دوست دارم ملس باشه شکرشو ۱۰۰ گرم ریختم شما اگه خواستین شیرین تر باشه بیشتر بریزین بستگی به ذائقتون داره آلبالوها که آماده شد یه قاشق کره بهش میزنم که آلبالوها خوشمزه تر بشه و شعله رو خاموش میکنم و کنار میذارم برنج رو که از قبل با یک بند انگشت آب خیس کردم با یه کم روغن و نمک روی حرارت میذارم تا آبش تموم بشه(قبلا هم گفتم من هیچ وقت برنجمو آبکش نمیکنم) اما برای این غذا که ترکیبی هست برنجو از همیشه یه کم زنده تر برمیدارم و داخل قابلمه یه کم روغن میریزم و لابه لا برنج و آلبالو میریزم و در آخر شربت آلبالو ها رو روش میدم میذارم تا خوب دم بکشه برنج زعفرونی رو هم برای تزیین جدا درست میکنم ینی علاوه برنج سفید یه پیمونه برنج رو جدا خیس میکنم و با نمک و روغن و زعفرون دم کرده میذارم بجوشه آبش که تموم شد دمش میکنم فیله ها رو هم که از قبل توی مواد خوابونده بودم به شکل حلزونی پیچیدم و توی کره با حرارت متوسط سرخشون کردم اینجوری آب میان بافتی مرغ حفظ میشه و دیگه فیله هاتون سفت نمیشه پس حتما با حرارت متوسط هر دو طرفش رو سرخ کنین برای هر طرف ۷ تا ۸ دقیقه کافیه و در نهایت رفت برای سرو امیدوارم درست کنین و لذت ببرید #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آلبالو_پلو مواد لازم : برنج ۷ پیمانه آلبالو 🍒 هسته گرفته به میزان لازم شکر  تقریبا نصف میزان آلبالوها فیله مرغ۷۰۰ گرم پیاز یک عدد نمک ،زعفران ،پاپریکا، پودر سیر،فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه : فیله های مرغ را با نمک فلفل زعفران کمی پودر سیر،پاپریکا و پیاز خرد شده مزه دار کردم و بصورت حلزونی پیچیدم و با کمی روغن و کره تفت دادم با حرارت ملایم بدون آب گذاشتم بپزن. آلبالو بدون هسته  را داخل قابلمه ریخته شکر را اضافه کردم بدون اضافه کردن آب روی حرارت گذاشته تا به جوش آید مراقب باشید سر نره پنج شش دقیقه که با حرارت ملایم جوشید کافیه سپس خاموش میکنیم . برنج از قبل خیس خورده را طبق روش همیشگی آبکش کرده کمی زنده تر بردارید چون آلبالو آب داره و بخاطر وجود شکر ممکن برج کمی نرم بشه سپس کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ نان بزارید و یک لایه برنج یکم آلبالو مجدد برنج و آلبالو ادامه بدید تا آخر از همون آب باقی مانده آلبالو به همراه کمی روغن روی برنج بریزید تا جایی که برای دم کشیدن نیاز اگر همش زیاد میشه نریزید که برنج خمیر نشه . در قابلمه دمکنی بزارید با حرارت ملایم اجازه بدید تا برنج دم بکشه . موقع سرو به همراه فیله های مرغ وخلال پسته و بادام و برنج زعفرانی تزیین کردم. ✅ میزان شکر کاملا سلیقه ای و بستگی به میزان ترش بودن آلبالو ها سلیقه ای هست #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آلبالو_پلو خب اول فیله های مرغ رو بصورت نواری،برش دادم و با نمک و فلفل سیاه و کمی زعفران دم کرده و آب لیموی تازه و فلفل دلمه چند ساعت گذاشتم مزه دار بشه. گوشت چرخ کرده رو با نمک و فلفل سیاه و ادویه مخصوص گوشت و زردچوبه و کمی آرد نخود چی و یه پیاز رنده شده که کامل آبشو گرفته بودم،ورز دادم و قلقلی شون کردم به اندازه دلخواه و گذاشتم نیم ساعتی فریزر بمونه. . بعد هم آلبالو هارو که هسته هاشو جدا کردم،با یک ق.چ شکر و نصف لیوان آب گذاشتم حدود پنج دقیقه بجوشه. . بعد از مزه دار شدن مرغ ها اونارو بصورت حلزونی رل کردم و داخل سیخ چوبی زدم و با روغن خیلی کم سرخشون کردم.. . قلقلی هارو هم جدا سرخ کردم. . برنج رو گذاشتم دم بکشه و در آخر هم کمی از آب آلبالو هارو با کمی از برنج مخلوط کردم و برای تزئین غذا استفاده کردم. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آلبالو_پلو🍒🍒🍒 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

آلبالو پلو با قلقلی 🍒🧆 این اندازه برا ۵یانفر کافیه. میتونین کوفته ریزه هارو با پلو دم نکنین وموقع سرو به پلو اضافه کنین من داخل پلو لایه لایه گذاشتم چون میخواستم پلو طعم کوفته هارو به خودش بگیره😉 دوکفگیر برنج روبرداشتم وجدا دم گذاشتم تا زعفرونی کنم برا تزیین. اصلانیاز نیست آلبالوهاتون قوام بیان چندتا جوش که زد وآلبالوها پخت کافیه من به آب آلبالوها کمی شکر زدم و آب ریختم وداخل پارچ پر از یخ ریختم وشد یه شربت آلبالوی تازه وخوش عطر🍒کناراین خوشمزه هم خیلی عالی میشه. اگه شیرینی کمتری دوست دارین شکر رو کم بریزین. #آلبالوپلو . ۴تا۵پیمانه برنج (۲ساعت قبل خیس کنین) ۴۰۰گرم گوشت چرخ شده نیم کیلو آلبالو نصف لیوان شکر پیاز بزرگ رنده شده وآب گرفته ۱عدد نمک +فلفل +زردچوبه +۲قاشق آرد نخودچی برا کوفته ریزه روغن به میزان لازم اول از همه کوفته ریزه هارو آماده میکنیم پیازونمک وفلفل وزردچوبه وارد نخودچی رو میزنیم به گوشت وخوب ورز میدیم وبعدکوفته ریزه میکنیم ویک ساعت دریخجال استراحت میدیم وسپس داخل تابه سرخ میکنیم. هسته ی آلبالو هاروجدا میکنیم روش شکر میریزیم ومیزاریم چندتاجوش بزنه وآلبالوها بپزن بعد از صافی رد میکنیم وآب وآلبالو هارو جدا میکنیم برنج رو با نمک وآبجوش میزاریم کمی بپزه وآبکش میکنیم تهدیگ رو میندازیم یه لایه برنج ویه لایه آلبالو وکوفته ریزه میریزیم ادامه میدیم تا آخر بعد روش زعفران میریزیم ومیزاریم دم وقتی پلو دم کشید وبخار کرد مقداری کره یا روغن داغ روش میدیم وبعد چند دقیقه سرو میکنیم #آلبالو_پلو