#باقالی_پلو_درباری
خاتون خوشمزگی این ماهیچه دَرباری و تضمین میکنه🙋♀️😋
اگه از اکسپلور یا هشتگ این آموزش رو‌میبینی حتما ف‌الوم کن خاتون دنبال
مزه های گمشده است به سبک سنتی و خودمونی آشپزی میکنه🌹
اول ۲ قاشق چای خوری زعفرون رو با ابجوش بزارید تا رنگ باز کنه
حالا ۴ تا ماهیچه رو با زعفرونتون بهمراه نمک و پیاز رنده شده و رزماری مزه دار کنید
تا ۲ ساعت در یخچال بزارید
بعد ۳ تا پیاز میخوایم با زردچوبه تفت بدید تا رنگش عسلی بشه
ماهیچه های طعم دار شده رو به پیاز مخلوط کنید
با حرارت کم درشو بزارید تا باهم تفت داده بشن عصاره گوشت ازش در میاد این عصاره وقتی در میاد ماهیچه رو خوشمزه میکنه
تقریبا بعد از نیم ساعت برگ بو بهمراه زعفران و کره و 1عدد هویج بریزید
❌ از چوب دارچین استفاده میکنم اونم اواخر پخت از اول بندازی رنگش سیاه میشه
چون دوستدارم رنگ سس روشن باشه و زعفرونی ❌
حرارت و کم کنید تا خوب جا بیفته
❌آب و زیاد نریزید هر چی اب خورش کمتر باشه سس غلیظتر و خوشمزتر خواهدشد❌
حالا بریم سراغ برنج:
نسبت برنج به باقالی=1پیمانه برنج
نصف پیمانه باقالی
3 ق غ شوید تازه
برای 3تا4 پیمانه برنج و ۲قاشق شوید خشک
❌هم از شوید تازه استفاده میکنم هم خشک❌
💠تَرفندی که من برای برنج باقالی استفاده میکنم دارچین و مستقیم نمیریزم چون بازم رنگ برنج و سیاه میکنه موقع دَم کردن یه چوب دارچین فرو میکنم وسط برنج💠
❌موقع کشیدن برنج وقتی با آب زعفرون مخلوط میکنم مقدار کمی هم عرق دارچین
و اسانس گل محمدی میریزم که عطر باقالی پلو کامل بشه❌
موقع سرو از روغن حیوانی یا کره غافل نشید آب کنید روی غذا بریزید تا اون عطر بهشتی و بده😋
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#باقالی_پلو_درباری
خاتون خوشمزگی این ماهیچه دَرباری و تضمین میکنه🙋♀️😋
اگه از اکسپلور یا هشتگ این آموزش رو‌میبینی حتما ف‌الوم کن خاتون دنبال
مزه های گمشده است به سبک سنتی و خودمونی آشپزی میکنه🌹
اول ۲ قاشق چای خوری زعفرون رو با ابجوش بزارید تا رنگ باز کنه
حالا ۴ تا ماهیچه رو با زعفرونتون بهمراه نمک و پیاز رنده شده و رزماری مزه دار کنید
تا ۲ ساعت در یخچال بزارید
بعد ۳ تا پیاز میخوایم با زردچوبه تفت بدید تا رنگش عسلی بشه
ماهیچه های طعم دار شده رو به پیاز مخلوط کنید
با حرارت کم درشو بزارید تا باهم تفت داده بشن عصاره گوشت ازش در میاد این عصاره وقتی در میاد ماهیچه رو خوشمزه میکنه
تقریبا بعد از نیم ساعت برگ بو بهمراه زعفران و کره و 1عدد هویج بریزید
❌ از چوب دارچین استفاده میکنم اونم اواخر پخت از اول بندازی رنگش سیاه میشه
چون دوستدارم رنگ سس روشن باشه و زعفرونی ❌
حرارت و کم کنید تا خوب جا بیفته
❌آب و زیاد نریزید هر چی اب خورش کمتر باشه سس غلیظتر و خوشمزتر خواهدشد❌
حالا بریم سراغ برنج:
نسبت برنج به باقالی=1پیمانه برنج
نصف پیمانه باقالی
3 ق غ شوید تازه
برای 3تا4 پیمانه برنج و ۲قاشق شوید خشک
❌هم از شوید تازه استفاده میکنم هم خشک❌
💠تَرفندی که من برای برنج باقالی استفاده میکنم دارچین و مستقیم نمیریزم چون بازم رنگ برنج و سیاه میکنه موقع دَم کردن یه چوب دارچین فرو میکنم وسط برنج💠
❌موقع کشیدن برنج وقتی با آب زعفرون مخلوط میکنم مقدار کمی هم عرق دارچین
و اسانس گل محمدی میریزم که عطر باقالی پلو کامل بشه❌
موقع سرو از روغن حیوانی یا کره غافل نشید آب کنید روی غذا بریزید تا اون عطر بهشتی و بده😋
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر