#بنیه_میگو 🍤 #میگو_پفکی 🍤 #بنیه مواد لازم: میگو ۵۰۰ گرم پیاز یک عدد بزرگ نمک، فلفل سیاه و قرمز و زعفران به میزان لازم مواد بنیه: تخم مرغ یک عدد دلستر ساده نصف لیوان شیر ولرم یک سوم لیوان خمیر مایه یک ق چ آرد به میزان لازم (حدود ۲/۳ لیوان) بکینگ پودر ۱/۲ ق چ روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا میگوهای پاک شده و رگ گیری شده را با پیاز و ادویه ها مخلوط کرده دو سه ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا مزه دار بشن. #بنیه خمیر مایه را با شیر ولرم مخلوط کرده کنار بزارید (لازم نیست عمل بیاد همینکه خمیر مایه مرطوب بشه کافیه) سفیده را پنج الی شش دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا فرم بگیره وقتی کاسه را بر میگردونید نریزه، زرده و دلستر را با همزن بزنید. خمیر مایه و سفیده را به مواد زرده اضافه کنید اروم هم‌بزنید بکینگ پودر را هم اضافه کرده سپس آرد را کم‌کم و قاشق اضافه کنید تا خمیر به غلظت ماست برسه روی ظرف را سلفون بکشید و یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید. بعد از یک ساعت میگوها را از مواد مرینت خارج کرده و به بنیه اضافه کنید داخل روغن داغ و شناور سرخ کنید. همین روش را با فیله یا سینه مرغ با حلقه های پیاز و تیکه های سوسیس و ... . #سس_تارتار #سس_تار_تار سس مايونز ٨ ق س خيارشور كوچك رنده شده يا ساطوری دو عدد سس خردل ١ ق س نمك و فلفل سياه به ميزان لازم جعفري ساطوری شده دو ق س  آب ليمو تازه ۴ ق س  سیر یک حبه رنده شده تخم مرغ آب پز رنده شده یک عدد در صورت تمایل متونید همه مواد را داخل میکسر ریخته یا با گوشت کوب برقی میکس کنید تا خوب مخلوط شوند. نوش جان 🌸 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر