#خورشت_غوره_بادمجان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#خورشت_غوره_بادمجان گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر یا سیر رنده شده خوب ورز میدم و بعد از حداقل نیم ساعت استراحت داخل یخچال، توپکای به اندازه گردو  درمیارم و سرخ میکنم. بادمجون رو ورقه ای برش میدم و بعد از تلخ زدایی، سرخ میکنم. حالا روی هر نوار بادمجون سرخ شده، یه توپک گوشتی گذاشته و رول میکنم. پیاز خلالی خورد شده رو تفت میدم. وقتی سبک شد، رب گوجه رو اضافه و به همراه نمک، فلفل ، زردچوبه یا زعفرون خوب تفت میدم. به نسبت لازم آب اضافه میکنم و رولای بادمجون رو داخلش میذارم. سس که به جوش اومد،  حرارت رو کم میکنم و روی حرارت متوسط میمونه تا سس و خورشت جا بیفته. بیست دقیقه تا نیم ساعت آخر پخت هم ، گوجه و غوره رو اضافه میکنم . زمانش بستگی به حرارت گازتون داره چون زیاد بمونه ، گوجه و غوره له میشن . بسته به ذائقتون ، پنج دقیقه آخر پخت میتونین کمی زعفرون و گلاب روی کل خورشت بریزین . من همیشه زعفرون رو روی گلاب میپاشم و توی دمای محیط میذارم نیم ساعتی بمونه تا هم زعفرون رنگ باز کنه و هم اینکه عطرشون ادغام بشه . میتونین برای پروتئین خورشت ، از گوشت خورشتی یا مرغ و بوقلمون هم استفاده کنین یا کلا گوشت حذف بشه . نهایتا با برنج زعفرونی و مخلفات دلخواه سرو میکنم. نوش جونتون عزیزانم.😍 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر