#پیراشکی_عسلی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#پیراشکی_عسلی ابتدا شربت بار را آماده کنید. #شربت_بار شکر دو لیوان آب دو لیوان گلاب یک در بطری دانه هل دو سه عدد زعفران به مقدار دلخواه آب ، شکر و دانه های هل را روی حرارت قرار بگذارید تا به جوش آید بعد از یکی دو دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه کنید و شربت را کنار بگذارید تا سرد شود. #پیراشکی_عسلی آرد ۳-۴ لیوان مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری شیر ولرم ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد کره ۷۰ گرم شکر ۴ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری ابتدا شیر رو ولرم کنید بطوریکه اگه انگشت میزنید گرماش رو حس کنید ولی دستتون نسوزه حالا یک قاشق غذاخوری مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر رو از مقدار چهار قاشق شکر به شیر اضافه کنید و روی ظرف رو یه بشقاب بزارید تا مایه خمیر عمل بیاد. حالا دوتا تخم مرغ رو توی یه کاسه بزرگ بزنید تا از لختگی در بیاد بعد بهش سه قاشق باقی مانده شکر رو اضافه کنید هم بزنید و سپس کره به دمای محیط رسیده رو بریزید هم بزنید و حالا مایه خمیر عمل اومده رو افزوده و با همزن دستی هم بزنید تا مواد مخلوط شه. لیوان اول و دوم و سوم آرد رو روی مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید اما لیوان چهارم رو دم دستتون بزارید و کم کم خمیر رو ورز بدید و ارد لیوان چهارم رو اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه کافیه بعد خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر رو توی کاسه بزارید و روش رو با پلاستیک فریزری و یه حوله بپوشونید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت بدید بعد یک ساعت کف و پشت یه سینی رو چرب کنید پف خمیر رو بگیرید یکم دیگه ورز بدید تا هوای خمیر در بیاد بعد از خمیر اندازه یک گردو بردارید گرد کرده و در روغن فراوان و داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن همانطور داغ در شربت سرد انداخته و چند دقیقه بغلتانید تا شربت به خورد پیراشکی برود سپس داخل سبد قرار دهید تا شربت اضافه آن خارج شود. **موقع سرخ کردن پیراشکی ها حتما شعله متوسط باشد تا مغز پخت شود در ضمن موقع سرخ کردن تند تند پیراشکی ها را برگردونید تا هم پف کنه و بهتر سرخ شود. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر