#کلمپه_با_روغن_مایع #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کلمپه_با_روغن_مایع تخم مرغ  ۱ عدد(۵۰گرم بدون پوست) آرد سفید ۱۷۵ گ(تقریبی) پودر قند  ۵۵ گ روغن مایع ۵۰ گ بیکینگ پودر  ۳ گ وانیل ۱/۴ ق چ مواد مغزی: خرمای پوست و هسته گرفته  ۱۰۰ گ دارچین و هل  مقدار دلخواه گردوی خورد شده ۱ ق غ آب جهت نرم کردن خرما  ۲ ق غ تهیه مواد میانی: خرمای هسته گرفته شده رو روی حرارت با پشت قاشق نرم و له کنید و در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید خرمای من نرم بود و آب اضافه نکردم،هل،دارچین و گردو رو اضافه و خوب مخلوط و یکدست کنید و از روی حرارت بردارید تا خنک بشه. تخم مرغ،وانیل،روغن و پودر قند رو داخل ظرفی با قاشق یا لیسک مخلوط کنید.مقداری از آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط و روی مواد الک و مخلوط کنید،مابقی آرد رو کم کم اضافه و خمیر رو جمع کنید ممکنه آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه پس احتیاط کنید همه آرد رو یکجا نریزید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه برای من یک قاشق از آرد اضافه بود.خمیر نیاز به استراحت نداره بین دو نایلون به ضخامت ۳ میل باز کنید و با کاتر گرد کاتر بزنید،مقداری از مواد مغزی روی یکی از خمیرها گذاشته و خمیر دوم رو روی مغزی بذارید،مهر رو داخل آرد بزنید و تکون بدید تا آرد اضافه بریزه و روی خمیر فشار بدید،برای تمیز تر شدن کار میتونید دوباره با کاتر گرد اضافه های دور خمیر رو بگیرید،کلمپه های آماده رو داخل سینی فر گذاشته و در فر ۱۷۵ درجه از قبل گرم شده بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید،اضافه های خمیر رو ورز ندید به کمک نایلون جمع کنید وردنه بکشید و دوباره کاتر بزنید.مقدار مواد رو کم نوشتم تا برای اولین بار به مقدار کم درست کنید تا قلق کار دستتون بیاد تعداد کلمپه ها بستگی به اندازه کاتر شما داره،داخل سولاردوم با درجه ۱۷۰ دکمه کانوکشن اول پیش گرمایش و بعد بمدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.زیر شیرینی طلایی بشه کافیه،روی شیرینی قرار نیست رنگ بگیره. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر