#کلوچه_کدو_حلوایی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کلوچه_کدو_حلوایی مواد لازم: 🌺تخم مرغ: ۱ عدد 🌺شکر :۲۲۰ گرم (یک لیوان) (من نصف شکر سفید و نصف شکر قهوه ای ریختم) 🌺کره: ۱۰۰ گرم 🌺کدو حلوایی:۳۰۰ گرم 🌺آرد حدود: ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) 🌺ماست :۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ) 🌺پودر گردو :۴ ق غ 🌺وانیل: ۱/۴ ق چ 🌺پودر دارچین: ۱/۲ ق م 🌺بیکینگ پودر: ۵ گرم (۱ ق م) 🌺🌺نکته: 🌺تمای مواد هم دمای محیط باشن. دستور پخت: کدو حلوایی را با کمی آب گذاشته تا بپزه ، بعد از پخت از پوست جدا کرده و له کنید ، نزدیک ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پوره کدوحلوایی میشه . شکر و کره را با همزن ۳ تا ۴ دقیقه هم زده تا کرمی رنگ وپوک شود تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه هم زده. ماست و پودر گردو و پودر دارچین را اضافه کرده و در حد ترکیب شدن ، مخلوط کنید . نصف آرد الک شده و بیکینگ پودر راداخل مواد ریخته و ترکیب کرده پوره کدوحلوایی راهم اضافه کنیدو بعد مابقی آرد الک شده را ریخته . خمیر این کلوچه کمی چسبناک هست ، آرد خیلی نریزید ، اگر خیلی خیلی چسبنده است خیلی کم آرد اضافه کنید چرا که با ریختن ارد زیادی لطافت کلوچه از بین میره واین چسبندگی با استراحت رفع میشه. روی خمیر راپوشانده ویک ساعت در یخچال استراحت داده بعد از استراحت چسبندگی کمی بهتر میشه اما برای راحت تر کار کردن زیر کار کمی آرد پاشیده وخمیر را قرار داده و کمی ارد ریخته و خمیر را باز کنید . قطر خمیر نه کلفت نه نازک  بعد با کاتر گرد ، قالب زده یا با دست گلوله ۵۰ گرمی برداشته وبا دست حالت داده و با فاصله در سینی فرک کاغذ روغنی پهن کرده چیده. میشه روی کلوچه مهر و یا طرح انداخت ، فقط باید محکم فشار بدید . برای رومال از ترکیب ، یک عدد زرده تخم مرغ+ زعفران یا پودر کاکائو + ۱ ق م خامه (یا ماست) استفاده کرده و رومال زده و کمی تخم خرفه وکنجد ریخته سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر