#گَلِت_ميوه اي# #گَلِت_توت سياه# مواد لازم خمير: آرد٢پيمانه كره سرد١٠٠گرم نمك ١/٢ق چ خ آب يخ ٣-٦قاشق غذاخوري شكر ٢ق غ خ مواد لازم براي داخل گَلِت: توت سياه ٢٥٠گرم شكر ٤-٦قاشق غ خ نشاسته ذرت ١ و ١/٢ق چ خ (توجه داشته باشيد براي داخل گلت از هر ميوه اي ميتونيد استفاده كنيد،مثل توت فرنگي، هلو، زردآلو و...) مواد لازم براي خمير بايد كاملا سرد باشن، آرد و نمك و شكر رو همراه كره ي سرد داخل غذاساز ريخته تا بشكل خرده نان دربياد ، اگه غذاساز در دسترس نداشتيد ميتونيد از خردكن هاي دستي استفاده كنيد يا اينكه با چنگال كره ي سرد رو به خورد آرد بديد،(ميتونيد از نوك انگشتتان نيز استفاده كنيد(البته به دليل گرماي دست اين گزيينه زياد جالب نيست)) سپس قاشق قاشق آب يخ رو به مواد اضافه كرده و با نوك انگشت مواد رو هم ميزنيم ، اينكارو تا جايي ادامه بديد تا خمير بدست بياد ، توجه داشته باشيد اين خمير رو نبايد ورز بديد، خمير زياد چسپندگي ندارد ، همين كه مواد منسجم شدن و بهم چسپيدن بايد دست نگهداريد. نبايد زياد آب بريزيد،  نهايتا خمير رو داخل كيسه ي فريزر بزاريد(كاملا هوا شو بگيريد) و بمدت يك ساعت داخل يخچال استراحت بديد، در اين فاصله توت هارو با شكر و نشاسته ذرت تركيب كنيد و كنار بزاريد، بعداز تايم موردنظر خمير رو خارج و بين دوتا كاغذ روغني قرار داده و با وردنه پهن كنيد( خمير رو نبايد ورز بديد، حتما با استفاده از كاغذروغني خمير رو پهن كنيد وگرنه تماس دست خمير رو به روغن ميندازه) مواد ميوه اي رو در وسط خمير ميريزيم و از كناره ها خمير رو بسمت داخل جمع ميكنيم ، يكم فشار بديد كه خمير باز نشه ، خمير رو با زرده ي تخم مرغ رومال كنيد و در فر ١٧٠درجه از قبل گرم شده بمدت ٢٠دقيفه قرار بديد. ( من در تنورك ١٧٥درجه بمدت ٣٠دقيقه پختم، ده دقيقه اخر هم المنت بالا رو روشن كردم كه رويه ش طلايي بشه) نوش جان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر