#یتیمچه
۳ عدد بادمجان
۱ عدد کدو‌متوسط
۲ عدد کوجه فرنگی پوست گرفته شده
۱ عدد پیازبزرگ
۱ عددسیب زمینی
۲ عدد سیر
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
نمک وفلفل و زردچوبه مقداری
پیاز رو باکمی روغن تفت دادم سیروسیب زمینی و کدو وبادمجون رو اضافه کردم کمی تفت دادم زردچوبه ،نمک،فلفل ،رب وگوجه رو اضافه کردم ونصف لیوان آب جوش ریختم گذاشتم یکساعت باحرارت کم پخت بعضیا مواد رو بعد پخت میکوبند که سلیقه ای هست
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#یتیمچه
۳تا بادمجان متوسط رو پوست گرفته و مکعبی خورد میکنیم نمک میزنیم نیم ساعت میذاریم کنار بعد خوب میشوریم و آبکش میکنیم.حالا داخل قابلمه یه دونه پیاز بزرگ و دو سه حبه سیر رو ریز خورد کرده روغن ریخته خوب تفت میدیم زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم یه هم میزنیم بادمجونهای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم در قابلمه رو دو سه دقیقه میبندیم تا بادمجونا کمی آب بندازن.حالا سه چهار تا گوجه خورد شده رو روی بادمجونها ریخته در قابلمه رو میبندیم بازم گوجه ها اب میندازن و باعث میشه همه خوب بپزن.نیم پز که شدن 1 قاشق غذاخوری رب گوجه رو با نصف لیوان آب رقیق کرده داخل مواد میریزیم و میزاریم یتیمچه بپزه و جابیفته میتونید بزارین اینقدر بپزه تا له بشه . در عین سادگی خیلی خوشمزست .در طی پخت حرارت خیلی کم باشه وگرنه میسوزه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شاید باورتون نشه ولی به این غذا میگن #یتیمچه 😐
البته این یتیمچه یه ذره فرق داره و از یتیم بودن درومده 😂 بیشتر شبیه #خورش_بادمجون شده 😉
خلاصه که من این مدلی درست میکنم شمارو نمیدونم 😁.
مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت ۲۰۰ گرم 🥩( اختیاری هست ریختنش)
پیاز ۳ عدد 🧅
بادمجان ۲ عدد 🍆
کدو ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ 🥔
گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ 🍅
نمک ۱ ق چ 🧂
زردچوبه ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ 🌶
.
طرز تهیه و نکات✍🏻:
✅ابتدا گوشتهارو🥩 به اندازه دلخواه خرد میکنیم و با ۲عدد پیاز نگینی 🧅تفت میدیم تا کمی سرخ بشه.
✅بعد ادویه هارو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم،داخل یه قابلمه میریزیم و ۲ لیوان آب اضافه میکنیم و حدود ۳ ساعت میزاریم بپزه.
.
‼️نکته‼️
چون من گوشت گوساله استفاده کردم زمان پختش زیاد بود،گوشت گوسفند سریعتر میپزه.
.
✅بادمجان 🍆و کدو و سیب زمینی 🥔رو درشت خرد میکنیم و با پیاز 🧅حلقه‌ای کمی تفت میدیم.
.
‼️نکته‼️
حواستون باشه بادمجان 🍆و کدو خیلی نرم نشه چون باز یه مرحله دیگه باید با گوشت بپزه.
.
✅گوجه هارو 🍅رنده میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم،کمی که تفت داده شد بهش ۱ عدد عصاره گوشت اضافه میکنیم و تابه رو میزاریم کنار.
✅گوشت که پخت سبزیجات رو بهش اضافه میکنیم و تا وقتی که سیب زمینی بپزه اجازه میدیم مواد به خوبی باهم بپزن.
✅در آخر آب لیمو 🍋تازه اضافه میکنیم با نان یا برنج میل میکنیم.
.
‼️نکته‼️
یتیمچه نباید خیلی رقیق باشه،اما میزان غلظتش اختیاری هست.
‼️نکته‼️
هر چی پیاز غذا بیشتر باشه لذیذتر میشه.
#آشپزی
آشپزی و کیک پزی خوشمزه‌های ناب 🍔👩🍳👇
@khoshmazehayenab
🍕🍗🥘
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#یتیمچه رو این دفعه این مدلی امتحان کن😍
#آشپزی
آشپزی و کیک پزی خوشمزه‌های ناب 🍔👩🍳👇
@khoshmazehayenab
🍕🍗🥘