#آش_رشته #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#آش_رشته مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر لوبیا چیتی نصفه لیوان نخود نصفه لیوان عدس نصفه لیوان سبزی اش ( شامل تره ، جعفری ، گشنیز، اسفناج معمولا به نسبت مساوی از هر کدام استفاده میشود معادل ۵۰۰ گرم پاک کرده بعد وزن کنید) اگر فصل اسفناج نبود برگ چغندر رو جایگزین اسفناج کنید رشته اش ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم کشک به میزان لازم پیاز متوسط ۵ عدد سیر داغ به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم نعناع داغ سه قاشق غذاخوری 🔴 طرز تهیه : اول از همه لوبیا چیتی و نخود رو از ۲۴ ساعت قبل در اب خیس کنید و چند مرتبه ابشو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه عدس نیازی به خیساندن از قبل ندارد سپس نخود و لوبیا را به صورت جداگانه بپزید عدس را هم  نیم پز کنید وگرنه در اش له میشود می تونید نخود و لوبیا و عدس رو به مواد اش اضافه و یکباره بپزید ولی ممکن است رنگ اش شما تیره بشه برای همین من معمولا حبوبات رو جداگانه می پزم و بعد به اش اضافه میکنم در قابلمه ای که گنجایش مواد رو داشته باشد پیاز داغ بگیرید در حدی که پیازها کمی طلایی روشن شوند بعد زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر انها خارج شود حالا حبوبات پخته را هم اضافه  و در قابلمه اب بریزید یک قاشق مرباخوری هم نمک بریزید این نمک بخاطر اینه که زمانی سبزی می ریزید رنگ سبزی حفظ بشه و اش تیره نشه در قابلمه رو ببندید تا اب جوش بیاید می تونید مقداری از اب گوشت یا اب قلم هم استفاده کنید برای لعاب بیشتر در اش می تونید یک تا دو قاشق غذاخوری ارد با کمی اب حل کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید ( به دلخواه ) صبر کنید تا اب جوش بیاد و بعد سبزی اش رو اضافه و حرارت رو ملایم کنید تا اهسته سبزی پخته شود و اش لعاب بیندازد بعد از پخته شدن سبزیها نوبت اضافه کردن رشته است رشته رو کمی خرد کنید  رشته رو کم کم اضافه و ارام هم بزنید تا رشته ها از هم باز شوند ❌ اگر پر رشته دوست دارین رشته بیشتری بریزید و اگر کم رشته دوست دارین کمتر بریزید پس بسته به ذائقه تون کم و زیادش کنید ❌ وقتی رشته رو اضافه کردین در قابلمه رو نیمه باز بزارید و حرارت رو کم کنید تا رشته ها پخته شده و لعاب بیندازد هر از گاهی هم بزنید تا رشته ها ته نگیرد اگه بعد از پخته شدن رشته ها احساس کردید اش کمی سفت شده می تونید یکی دو لیوان ابجوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسد در نظر داشته باشین بعد از سرد شدن اش کمی سفت میشود بعد اینکه رشته ها پخته شدند به دلخواه مقداری نعناع داغ و پیاز داغ و کشک رو اضافه کنید و بقیه شو برای تزیین کنار بزارین ❌ می تونید داخل اش کشک نریزید و فقط برای تزیین روی اش از کشک استفاده کنید ❌ بعد اش رو بچشید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید صبر کنید چند جوش بزند بعد اینکه اش جا افتاد در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ و سیرداغ یا پیاز داغ و کشک تزیینش کنید 🔴 نکات : می تونید  به دلخواه از ماش هم استفاده کنید و نکته دوم اینکه میزان سبزی سلیقه ای هست بسته به ذائقه تون کم و زیادش کنید امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#رول_بیسکوئیت_مغزدار #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#رول_بیسکوئیت_مغزدار مواد لازم : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره تخم مرغ سه عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه روغن سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر آرد به مقدار لازم (حداقل چهار پیمونه) چون جنس و رطوبت آردها فرق داره باید کم کم اضافه کنین تا خمیر لطیفی داشته باشین. طرز تهیه : تخم مرغ ، شکر و وانیل رو با دور تند همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد روغن اضافه کنین . کمی که زده شد ، دو پیمونه آرد ، نشاسته ذرت و بکینک پودر رو که مخلوط شدن ، اضافه کنین و بعد آرد رو با احتیاط بریزین تا خمیر لطیفی داشته باشین . ارد اضافه به خورد خمیر ندین که بعد از پخت ، بافتش خشک میشه . خمیر نیاز به استراحت نداره . به قطر کمتر از نیم سانت خمیر رو باز و طبق کلیپ آموزشی ، رول کنین . برای خمیر داخلی شیرینی ، من برای نسبتای بالا ، ده تا خرمای هسته گرفته ، مغز پنج عدد گردو ، سه قاشق غذاخوری پودر نارگیل ، یه قاشق غذاخوری شیر رو با هم خوب میکس کردم تا حالت خمیری داشته باشه . رولهای آماده شده رو با فاصله توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته شده ، بچینید و نهایتا داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود پنجاه دقیقه بپزین . تا جایی که کف رولها تغییر رنگ بده کافیه . بعد از پخت ، کمی که از دما افتاد ، پودر قند یا پودر دارچین روشون الک کنین . پیشنهاد میکنم حتما تستش کنین که عالیه . بافتی ترد و خوشمزه با طعمی بی نظیر داره که در کنار یه نوشیدنی گرم ، بهترین گزینه برای عصرونه یا میان وعده اس. نوش جونتون عزیزانم 😍 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_بونتی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_بونتی مواد لازم کیک : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره تخم مرغ سه عدد شکر یه پیمونه روغن مایع یه پیمونه شیر یه پیمونه ( به همین نسبت ، ماست جایگزین کردم ) آرد سفید دو پیمونه بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سر پر وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو بیست و پنج گرم مواد لازم فیلینگ : شیر عسلی پودر نارگیل *** تا حدی شیر عسلی رو به پودر نارگیل اضافه کنین که خمیری مناسب برای فیلینگ داشته باشین ، خمیر بونتی ، نه شل باشه که از روی لایه کیک بریزه و نه سفت باشه که نشه روی لایه کیک ، صافش کرد . مواد لازم گاناش روی کیک : خامه صبحانه شکلات تخته ای ( #گاناش رو قبلا کامل و جامع توضیح دادم ) البته من گاها بعد از اینکه شکلات تخته ای بن ماری شد ، کم کم شیر هم دمای محیط بهش اضافه میکنم تا به غلظت دلخواهم برسه. طرز تهیه  : همه مواد هم دمای محیط باشه . ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل رو حداقل پنج شش دقیقه با همزن برقی بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه و در حد مخلوط شدن بزنین . در آخر آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو حداقل سه بار الک شده رو طی دو سه مرحله اضافه و به آرومی مخلوط کنین . کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشته و مایه کیک رو بریزین . نهایت توی فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه حدود پنجاه دقیقه بپزین . چون دمای فرها متفاوته بعد از نیم ساعت چک کنین . بعد از پخت و از دما افتادن کیک ، کیک رو برش زده و هر لایه رو با کمی شیر مرطوب کرده و با مواد فیلینگ ، کامل پوشش بدین . داخل یخچال حداقل دو سه ساعتی بمونه و بعد گاناش هم دمای محیط روی سطح کیک کاور بشه و کمی پودر نارگیل بپاشین . حالا کیک فیلینگ و کاور شده رو برای حداقل دو ساعتی داخل یخچال استراحت بدین و بعد به دلخواه برش زده و سرو کنین . نوش جونتون عزیزانم 😍 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#چیپس_خونگی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#چیپس_ترد_و_خونگی 😋 #چیپس_خونگی🌹 خرچ وخروچی راه انداخته بود مثل کتل چیپس 😂😋 سیب زمینی بزرگ چهارعدد؛ی قاشق غذا خوری بکینگ پودر یک دوم  قاشق چ  نمک . اول سیب زمینی هارو پوست میگیریم و خیلی خیلی نازک برش میدیم بهتر از رنده آلمانی یا نایسر دایسر استفاده کنید  وبعد کامل میشوریم شون . وی کاسه بزرگ  رو اب سرد پرمیکنیم و سیبزمینی هارو داخلش میریزیم و بکینگ پودر و نمک و اضافه میکنیم بهش و خوب مخلوطش میکینیم ودوساعت میزاریم تا مواد بخوردسیب زمینی  بره بعد کامل میشوریم و تو روغن زیاد سرخ میکنیم.من کم کم سرخ کردم وباشعله متوسط .وقتی سرخ شد دستمال اشپزخونه پهن کردم داخل ظرفمون و چیپسا رو میزاریم روی,دستمال تا روغن اضافش  کشیده بشه.خیلی خوش مزه هست امتحان کنید 😊🌹 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#پودینگ_سمولینا #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

پودینگ سمولینا دسر سمید(سمولینا) مواد لازم چهار پیمانه شیر شش قاشق غذاخوری آرد سمولینا شش قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه گلاب خامه صبحانه دویست گرمی زعفرون دمکرده غليظ مقداری طرز تهیه : ابتدای کار شکر آرد سمولینا را به همراه شیر درون یک قابلمه مناسب میریزیم و کمی هم میزنیم تا یکدست شود قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم . حالا باید به صورت مداوم مواد را هم بزنیم تا غلیظ شوند ، پس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند ، گلاب و زعفران دمکرده را اضافه کرده و هم زدن را ادامه می دهیم تا به غلظت دلخواه برسیم . پس از اینکه مایه دسر غلیظ شد ، خامه را اضافه می کنیم . در این مرحله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم ، سپس شروع به هم زدن دسر می کنیم تا خامه به طور کامل به خورد مواد دسر برود مواد دسر را درون ظرف سرو دلخواه می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا کمی رویه دسرخودش را بگیرد من برای روی دسر از ژله انبه استفاده کردم ژله رو که اماده کرده و سرد شد روی دسر ریخته و در يخچال میگذاریم تا اماده شود در نهایت دسر را با مواد دلخواه تزیین میکنیم. مقدار شکرش رو بسته به ذائقه خودتون کم و زیاد کنین #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر