🌺کباب بختیاری 🌺 مواد لازم: راسته گوسفند و سینه مرغ 400 گرم زعفران دم کرده نصف فنجان پیاز 2عدد آبلیمو 3 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه: اول پیاز ها را رنده کرده وآب آنها را بگیرید سپس آن را با آبلیمو ,روغن مایع,زعفران خوب دم کرده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. سپس مرغ و گوشت را تکه تکه کنید ودر این سس آماده شده بخوابانیدو در یخچال به مدت 7 ساعت قرار دهید تا سس کاملا به خورد مرغ و گوشت برود بعد از 7 ساعت از یخچال بیرون آورده و به ترتیب یک تکه گوشت گوسفند و یک تکه گوشت مرغ را به سیخ بکشید وکمی روی آنها را به هم فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند سپس با پشت چاقو روی آنها چند ضربه بزنید تا کمی نازک شوند و در آخر کبابهای به سیخ کشیده شده را روی حرارت ذغال کباب کنید ودر صورت نیاز کمی نمک و کره ی آب شده روی آنها بمالید تا مزه آن بهتر شود بعد از مغزپخت شدن کبابها میتوانید آنها را درون یک تکه نان بگذارید و بعد از تزیئن کردن به شکل دلخواه با برنج و یا نان سرو کنید. امیدوارم لذت ببرید. #کباب

#کباب _کوبیده رستورانی #کباب_کوبیده_رستورانی 🍢 😋 🔸ابتدا نصف مرغ رو که یک عدد سینه و یک عدد ران هستش رو دوبار چرخ کردم ( اینم اضافه کنم که ران مرغ بخاطر چربی نمیزاره کوبیده خشک بشه و حتما از ران هم استفاده کنید) و دوتا پیاز متوسط رو رنده کردم و آبش رو خوب گرفتم و به مرغ چرخ شده اضافه کردم ،یک عدد تخم مرغ اضافه کردم ،دوقاشق زعفران آب کرده، نمک ،فلفل سیاه ، همگی رو خوب با همدیگه مخلوط کردم که کاملا مواد چسبناک بشه و گذاشتم چند ساعتی تو یخچال مواد استراحت کنه(من مواد رو یه شب قبل درست کردم چون بهتره یه شب بمونه ) و بعد داخل قالب مخصوص کوبیده شکل دادم و در روغن خیلی کم سرخشون کردم میتونید حتی به سیخ بکشید و کباب کنید و نوش جان کنید

#کباب دیگچه بلوچی مواد لازم:🍱 ران گوسفندی به مقدار مورد نیاز سیر🧄 آبلیمو نمک🧂 فلفل زردچوبه روغن روش تهیه :👩‍🍳 دو الی سه تکه ران کامل گوسفند را با مخلفات سیر، لیمو، ادویه مانند فلفل، زردچوبه، نمک و روغن یک الی دو ساعت مگذاریم قشنگ مزه بگیره. موقع پخت حتما زغال چوب قوی باشه تا زغالش ماندگاری بالاتری داشته باشه. روی زغال برگ های بزرگ و ضخیم جنگلی، سنگ یا سینی غذا خوری بگذارید. بعد تکه های گوشت رو میگذاریم و قابلمه رو روی گوشت ها. سپس دور قابلمه رو با زغال می‌پوشونیم و بالای قابلمه هم کمی زغال می‌گذاریم که زودتر پخته بشه. به مدت یک و نیم ساعت میگذاریم با حرارت زغال ها گوشت مغز پخت بشه. کباب ما آماده هست. نوش جان طبع: #گرم_و_تر #دیگچه