#سوال_آشپزی👆 سلام عزیزم ترکیبات و مقدار سبزی هایی که ما در قورمه سبزی استفاده میکنیم عبارتنداز: ۱. سبزی گشنیز600 گرم ۲. سبزی تره 500 گرم ۳. سبزی جعفری 500 گرم ۴. سبزی اسفناج200گرم ۵. سبزی شنبلیله ۱۰۰ گرم است. #روزمرِگی_من_و_مامان👇 https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👆

#سوال_اشپزی سلام خانم قربانی من امروز هوس کردم خورشت کرفس درست کنم ولی خب گوشت خورشتیم تموم شده حالا چجوری بدون گوشت خورشتی درست کنم🤔 یه سوال دیگه از گوشت چرخ شده میتونم گردالی کنم باهاش درست کنم پاسخ : عزیزم حتما نباید باگوشت درست کنید الان انواع خورشت ها رو میشه با مرغ هم درست کرد اتفاقا خورشت کرفس بنظرم با مرغ خوش طعم تر میشه با گوشت چرخ کرده خیر ✍️کانال روزمرگی من و مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👇 سلام خانم قربانی چیکار کنیم لیمو عمانی خورشتمون تلخ نکنه ؟؟؟؟ پاسخ👇 سلام دوست عزیز هر موقع متوجه شدید خورش شما طعم تلخی دارد یک سیب زمینی درشت پوست بگیرید و درون خورش بیندازید. بعد از اینکه خورشت آماده شد سیب زمینی را از خورشت بیرون بیاورید و دور بیندازید. چنانچه تلخی خورشت شما خیلی زیاد نباشد با این شیوه می توانید مشکل را حل کنید. استفاده از زعفران و شکر این روش را فقط برای خورشت قیمه کاربرد داره. چنانچه متوجه شدید خورشت قیمه شما بسیار تلخ شده است، کمی زعفران سابیده شده با قدری آب جوش دم کنید ، آنگاه به نسبت زعفران قدری شکر بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا شکر قدری حل شود آنگاه مخلوط زعفران و شکر را به قابلمه خورشت اضافه کنید ، این راهکار به جز اینکه اینکه تا اندازه بسیاری تلخی خورشت قیمه را می گیرد، سبب می شود خورشت شما عطر زعفران بیشتری هم بگیرد. موفق باشید🍂 ✍️کانال روزمرگی من و مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی سلام وقتتون بخیر میشه طرز درست کردن پودر سوخاری را توضیح بدید؟ پاسخ👇 سلام عزیزم شما برای درست کردن پودر سوخاری نیاز به پودر نان تست یا هر نان حجیم دیگر ۵۰۰ گرم، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه،پودر جوز هندی، نمک، پودر پیاز و پودر پاپریک از هر کدام نصف قاشق غذا خوری. همه مواد را با پودر نان تست مخلوط کنید. نکته: اگر از نان همبری یا باگت استفاده میکنید بهتر اینه که داخلش رو خالی کرده و بعد تیکه شون کرده و همه رو توی سینی فر قرار بدید. فر رو روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. سینی رو توی فر قرار میدیم تا نونها تست بشن. ✍️کانال روزمرگی من و مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی 👇 سلام و عرض ادب عزیزم طریقه فریز کردن فلفل دلمه ای پیاز و سیر و سبزیجات را میگید ممنونم پاسخ👇 فلفل دلمه ای سبز یا قرمز را بشویید و تخم آنها را بگیریدو خرد کنید.و به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید و بلافاصله ابکشی و آب سرد به ان بدهید. بعد از خشک شدن میتوانید همانطور بسته بندی وفریز کنید ویا کمی سرخ کنید و بسته بندی و فریز کنید. پیاز و سیر👇 پیاز را خلال کنید و سیر را بکوبید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و بعد از سر شدن فریز کنید. به یاد داشته باشید سیر زیاد سرخ نشود چون تلخ میشود. سبزیجات و صیفی جات👇 سبزی های خام عمر بیشتری در فریز دارند. سبزی آش ، کوکو ، سوپ، و... را پاک کنید و خرد کنید و بشوییدو ابکش کنید و فریز کنید.سبزی های پخته مثل اسفناج باید در ظرف های فریزری بسته بندی شوند و تا سه ماه مصرف گردند.قارچ را میتوانید آب پز کنید و تا یک هفته در فریزر نگه دارید. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👆 #پاسخ👇 عزیزم جایی خوندم که تلخ شدن چغندر دو علت داره که یا گیاه ‌آب کمی خورده و دچار تنش آبی شده یا گیاه دیر برداشت شده و از زمان برداشت آن گذشته است. در هر دو حالت غلظت مواد موجود در چغندر افزایش یافته و همین امر سبب تلخ شدن بافت چغندر می‌شود. البته لازم است بدانید این موضوع از نظر بهداشت مواد غذایی مشکلی ندارد و هر چند چغندر مشتری‌پسندی خود را از دست می‌دهد اما اگر خورده شود، عارضه‌ای برای مصرف‌کننده ایجاد نمی‌کند و حتی به‌دلیل افزایش غلظت مواد درون آن، خیلی هم مفید است و مانند دارو عمل می‌کند. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👇 سلام خوبید خانم قربانی یه تجربه خیلی بد داشتم بعد از این همه کلاس که گذاشته بودم جلوی خانواده شوهرم یه شب که دعوتشون کردم و خواستم خورشت مورد علاقه همسرم را درست کنم خوشحالشون کنم چشمتون روز بد نبینه خورشتی درست کردم که تو عمرشون نخورده بودند خورشتم شل شل بود ابروم رفت راهنماییم کنید باید چیکار میکردم خورشتم خودشو میگرفت پاسخ👇 سلام عزیزم اخه چرا برا خوانواده همسرت کلاس میذاری همین میشه دیگه😄 عزیزم برای رفع آبکی شدن خورشت قیمه میشه سیب زمینی را در خورشت رنده کنی میتونی از آرد نشاسته ذرت استفاده کنی که خیلی خوبه میتونی در دقیقه های آخرطبخ درب قابلمه خورشت را برداری شعله گاز را زیاد کنی و میشه جو پرک آسیاب شده را به خورشت اضافه کنی این راهکار در سریع لعاب انداختن خورشت موثر است موفق باشید ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی دوستمون از شما راهنمایی خواستن 👆 چرا رب که پختن گاز دار شده ؟؟؟ ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👇 سوال شده که نفخ حبوبات چطوری گرفته میشه؟!!🤔 پاسخ 👇 برای گرفتن نفخ لوبیا اون رو داخل آب و نمک بریزین برای نفخ عدس اون رو داخل آبلیمو و آب بریزین برای نفخ نخود اون رو با چند تیکه خیار داخل آب بریزین. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb .

#سوال_آشپزی سوال شده برای درمان سرماخوردگی و گلودرد و عفونت ناشی از سرماخوردگی چیکار کنیم؟!🤔 پاسخ👇 یک عدد انار رو بزارین رو شعله پخش کن تا با حرارت بسیار کم تو خودش بجوشه،۲۰ دقیقه بزارین بمونه و گاهی اون رو بچرخونید تا کاملا پخته شه بعد که خنک شد. تمام محتویات را میل کنید توصیه میشه شب قبل خواب میل کنید که بعدش هیچی نخورید،صبح اثر معجزه آسای اون رو می بینید👌 ✍روزمرگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی سلام خانم قربانی خسته نباشید با تشکر از وقتی که میذارین برای مطالب مفید و اموزنده کانال یه سوال اشپزی داشتم اینکه برای اینکه خورشت لعاب داشته باشه چیکار باید کرد 🌹🌹 جواب سوال دوستمون 👇🏻👇🏻 افزایش لعاب خورش برای هر آشپزی مهم است که خورشتش دارای لعاب خوبی باشد. اما چه روشی برای افزایش لعاب خورشت وجود دارد؟ ما برای شما یک ترفند داریم، به این صورت که در هنگام درست کردن خورشت، از پیاز رنده شده به جای پیاز عادی استفاده کنید. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان ‏https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👇 سلام خانم قربانی خسته نباشید میشه راهکاری برای تغییر رنگ و کپک نزدن رب اگر میدونید بفرمایید با تشکر 🧑‍🍳🧑‍🍳 جواب سوال دوستمون 👇🏻 راهکار سیاه نشدن رب بعد از ریختن رب درون ظرف شیشه‌ای، کمی روغن جامد را آب کرده و روی رب بریزید و سپس درب ظرف را ببندید. با این کار می‌توانید از کپک زدن رب گرفته شده و جلوی سیاه شدن آن را بگیرید زیرا روغن از رسیدن هوا به رب جلوگیری می‌کند. همچنین، برای نگهداری بهتر، می‌توانید از چندین ظرف کوچک به جای یک ظرف بزرگ استفاده کنید. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی سلام خانم قربانی وقتتون بخیر با تشکر از مطالب آموزنده تون میشه در مورد درست کردن ترشی بفرمایید چیکار کنیم که خراب نشه چون چند وقت بعد از باز کردن شیشه مزه ترشی تغییر میکنه … ممنونم جواب سوال دوستمون 👇🏻 برای جلوگیری از خراب شدن ترشی بهتر است از ملاقه چوبی به جای استیل برای برداشتن آن استفاده کنید. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان ‏https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی سلام وقتتون بخیر و تشکر از مطالب مفیدتون یک سوال از خدمتتون داشتم اینکه در غذا از چوب دارچین استفاده بشه بهتره یا پودرش ؟ ممنونم از لطفتون ❤️ جواب به سوال دوستمون 👇🏻 استفاده از پودر دارچین به جای چوب دارچین برای مزه بهتر خورشت‌ها از پودر دارچین استفاده کنید. کلاً به دلیل ریز‌تر بودن پودر‌ها تأثیر مزه آن‌ها بر غذا بیشتر است و بهتر در غذا حل می‌شوند. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان ‏https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#سوال_آشپزی👆

🌼 سوال آشپزی👇 سلام خانم قربانی عزیز چند شب قبل میخواستم میرزا قاسمی درست کنم بادمجان ها کبابی کردم ولی نتونستم پوستش را کامل جدا کنم میشه راهنمایی کنید. پاسخ سلام عزیزم برای کبابی کردن بادمجان و راحت پوست کندن آن‌ بهتر است بعد از کباب کردن بادمجان ها ان ها را مدتی داخل نایلون فریزر قرار دهید و پس از آن به راحتی پوست از گوشت بادمجان جدا خواهد شد.❓️❓️ #سوال_آشپزی #ترفند ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb 🌼

سلام خانم قربانی عزیز یه سوال آشپزی داشتم ما خانوادگی ماهی خیلی دوست داریم ولی هیچوقت نتونستم یه ماهی خوشمزه درست کنم میشه راهنمایی کنید پاسخ 👇 سلام عزیزم ابتدا ماهی را پس از شستن بگذارید آبش خوب بره بعدش چند تا پیاز درشت را رنده کنید بگذار چند قیقه بمونه اب بیندازه با صافی آب پیاز را جدا کرده در ظرفی بریزید زعفران و نمک و آبلیمو و (کمی ساقه سیر تازه ) به دلخواه به آب پیاز اضافه کنید بعد ماهی ها رو در آن بخوابونید حدود ۳ ساعت زمان بدید بعد ماهی ها رو از ظرف در آورده و در آرد گندم که زردچوبه و کمی نمک و فلفل اضافه کرده اید بغلطانید و در روغن سرخ کنید و هم میتوانید ابتدا در ارد و سپس در تخم مرغی که سفیده و زرده را خوب هم زده اید و زردچوبه و نمک هم لازمه بهش اضافه کنید بزنید و در روغن سرخ کنید این مدل را خودم امتحان کردم عالی میشه ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #سوال_آشپزی 🌼

🌼 سلام عزیزم یه سوال آشپزی داشتم چرا سیب زمینی هایی که من استفاده می کنم همیشه شیرینه و این باعث میشه طعم غذاهام خوب نباشه پاسخ👇 دوست عزیز فکر می کنم شما سیب زمینی را داخل یخچال نگه داری می کنید یه نکته را توجه کنید. همه سبزیجات نباید در یخچال نگهداری شوند خیلی از ما ها هنوز هم میوه و سبزیجات خود را در یخچال نگهداری می کنیم تا ظاهرا آنها را به مدت طولانی تر حفظ کنیم با این حال، این یک اشتباه است: بهترین حالت نگهداری سیب زمینی، گوجه فرنگی، موز و سیب خارج از یخچال است. سیب زمینی به دلیل دمای پایین بیش از حد شیرین می شود، در حالی که بقیه(گوجه فرنگی و موز و....) اتیلن ترشح می کنند که منجر می شود میوه ها سریع تر برسند و پوسیده شوند. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #سوال_آشپزی 🌼

🌼 سلام عزیزم هر وقت که کله گنجشکی درست میکنم در حین پخت از هم وا میره چه پیشنهادی دارید ؟ پاسخ👇👇 سلام عزیزم برای انسجام بیشتر کله گنجشکی از آرد نخودچی، آرد سفید یا آرد نان استفاده کنید ولی در مصرف آن زیاده روی نکنید تا طعم گوشت غالب باشد. همینطور استفاده از تخم مرغ هم می تواند به انسجام کله گنجشکی کمک کند ولی به دلیل بوی زهم آن، چندان توصیه نمی شود. برای اینکه کله گنجشکی شما وا نرود، آب پیاز را بگیرید و از تفاله پیاز رنده شده استفاده کنید. بعد از این که مایه گوشت کله گنجشکی ها را درست کردید آن را در ظرف در بسته و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه یا حداکثر ۲ ساعت در یخچال قرار بدید اگر عجله دارید، مواد را به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر نگه دارید می ‌تونید بعد از درست کردن و قلقلی کردن مایه کله گنجشکی آن را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #سوال_آشپزی 🌼

#سوال_آشپزی👆 سلام عزیزم بفرمائید👇