🌼 پاسخ👇 عزیزم بهتره که سمنو را در قابلمه مسی تهیه کنید،اینگونه سمنوی شما قهوه ای روشن میشود. در پخت سمنو حتما به شعله گاز توجه کنید و آن را با حرارت ملایم بپزید. برای خوشرنگ شدن سمنو بعد از پخت حدود ۲ساعت درب قابلمه را با دم کنی بگذارید تا دم بکشد. توجه داشته باشید جوانه های گندم به هیچ وجه نباید سبز شوند در غیر این صورت از خیر سمنوی خوشرنگ بگذرید. برای خوشرنگ شدن سمنو،سه ساعت مانده به اینکه دم بکشد،حتما به آن روغن اضافه کنید. در هنگام پخت و بجوش آمدن سمنو یکی دو قالب یخ بیندازید تا قرمز زیبا و کاملا مغز پخت شود. اگه خواستید رنگ تیره تر شه باید در اواخر کار کم کم و به دفعات آب اضافه کنید و هی بزارید آبش با پخت تبخیر شه , در واقع با این کار مدت زمان پخت رو بیشتر می کنید تا به اونجا که به رنگ دلخواهتون برسه ✍روزمرگی من و مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #پاسخ_به_سوال_آشپزی 🌼

🌼 روش های نگهداری از باقلا ۱_روش منجمد نمودن باقلا سبز خام باقالی تازه را پوسته کنده و آنها را با آب بشویید. باقالی ها را با دقت خشک کرده و درون کیسه های فریزر قرار دهید، آنها را خوب ببندید و در فریزر قرار دهید. ۲_فریز کردن باقالی با روش بلانچ باقلا سبز را بعد از پوست کندن به خوبی بشویید. قابلمه ای آب را روی حرارت قرار داده تا جوش آید. درون ظرفی آب با چند تکه یخ بریزید. باقلا های پوست گرفته شده را به قابلمه آب در حال جوش اضافه نمایید. اجازه دهید باقلاها به مدت ۳ دقیقه در قابلمه بجوشند. بعد از تمام شدن مدت زمان گفته شده باقلاها را در آبکش بریزید. باقلاها را فورا آبکش کنید و در داخل آب سرد دارای چند تیکه یخ بریزید. ۱ الی ۲ دقیقه صبر کرده و سپس باقلاها را آبکش نمایید. بعد از خارج شدن آب باقلاها، آنها را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. در این روش رنگ باقلاها سبز می ماند و تغییر رنگ نمی دهد. ۳_روش خشک کردن باقلا برای نگهداری طولانی مدت باقلاها می توانید آنها را خشک کنید، به منظور خشک نمودن باقلا به روش زیر عمل نمایید: باقلای تازه را پس از خریداری پوست کنده و پاک نمایید. باقلاها را بدون اینکه بشویید بر روی پارچه ای پهن کرده و در برابر پنکه قرار دهید. باقلا ها را هر دو ساعت یک بار زیر و رو کنید تا بهتر خشک شوند. در زمان استفاده از باقلاهای خشک شده، آن ها را بشوئید ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #پاسخ_به_سوال_آشپزی 🌼

🌼 روش های نگهداری بامیه👇 ▪️فریز کردن بامیه با روش بلانچ کردن : بامیه‌ها را در محلولی از آب و سرکه به مدت 1 تا 2 دقیقه قرار بدید. ساقه بامیه‌ها را با اختیاط و به صورت استوانه ای کوتاه کنید اما به غلاف‌های اونها آسیب نزنید. در یک قابلمه آب جوش بریزید و بامیه‌ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت قرار بدید. حالا بامیه‌ها را آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد قرار بدید. پس از چند دقیقه، بامیه‌ها را آبکش کنید و روی سینی بچینید تا کاملا خشک بشن. بامیه‌های خشک‌شده را در کیسه‌های فریزر بریزید و هوای اضافی را خارج کنید. با این روش می‌تونید تا یک سال بامیه‌ داشته باشید. ▪️روش سرخ کردن : بامیه‌ها را بعد از کوتاه کردن ساقه ها در کمی روغن تفت بدید تا کمی نرم بشن. بعد از سرد شدن، بامیه‌ها را داخل کیسه‌های فریزر بریزید و در فریزر قرار بدید. ▪️فریز کردن بامیه با آب و نمک : بامیه‌ها را در آب نمک خنک به مدت ۲ ساعت خیس کنید، بعد آبکش و فریز کنید. یا بامیه ها رو در آب نمک به مدت ده دیقه بجوشانید بعد آبکش و فریز کنید. ▪️فریز کردن بامیه به صورت خام : با این روش می‌تونید حدود 3 ماه بامیه‌ها را در فریزر نگهداری کنید. فریز کردن بامیه به صورت خام، رنگ و طعم اون را کمی تغییر می‌ده. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #پاسخ_به_سوال_آشپزی 🌼

🌼 پاسخ👇 گرما و رطوبت دو عامل مهم شپشک زدن برنج است،در نتیجه باید آنها را در جای مرطوب و سردی نگه داشت. برای از بین بردن شپشک برنج👇 چند برگ بو را در کیسه برنج قرار دهید چون بسیاری از حشرات،از بوی برگ بو بیزارند👌 فلفل سیاه برای شپشک برنج،بسیار سمی است،پاشیدن فلفل سیاه در کیسه برنج باعث نابودی صد درصد شپشک میشود. استفاده از میخک هم در نابودی شپشک برنج بسیار موثر است. ✍روزمرگی من و مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #پاسخ_به_سوال_آشپزی 🌼