⭕ نحوه یخ زدایی بهداشتی مرغ و بوقلمون با حداقل افت کیفیت به چه صورت است؟ 🔷 یخ زدایی در یخچال: - ابتدا مرغ یا بوقلمون را در کیسه ای قرار دهید تا آب آن روی سایر مواد غذایی نچکد. -به ازای هر ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم نیاز به ۲۴ ساعت قرار گرفتن در یخچال می باشد. 🔷 یخ زدایی در آب سرد: - مرغ یا بوقلمون را درون کیسه پلاستیکی غیر قابل نفوذ به آب قرار دهید. - به ازای هر یک کیلو گرم حدود یک ساعت زمان برای یخ زدایی نیاز است. -هر نیم ساعت یک بار آب ظرف را تا هنگام یخ زدایی کامل تعویض کنید. - دقت داشته باشید که مرغ یا بوقلمونی که به این روش یخ زدایی شوند را می بایست فورا پخت، چرا که نگهداری و انجماد دوباره آن از منظر بهداشتی به صلاح نیست. 🔷 یخ زدایی به وسیله مایکروفر : - برای یخ زدایی با مایکروفر باید طبق دستورالعمل دستگاه خود عمل کنید. - البته به یاد داشته باشید که این مرغ یا بوقلمون باید بلافاصله پخته شود چرا که بعضی از بخش های مرغ ممکن است کمی پخته شود و در صورت عدم پخت آن ، روند فساد در گوشت شروع خواهد شد. 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕️ نباید اجازه دهیم آمریکا در توافق مالی ایران و عراق نقش آفرینی کند/ آمریکا بر بانک تجارت عراق سیطره دارد 🔹مهدی ازرقی، کارشناس مسائل عراق: یکی از مخاطرات اصلی توافق اخیر ایران و عراق، نقش آمریکا در طراحی ساز و کار و اشراف مالی بر آن است. در حال حاضر که آمریکا بر بانک تجارت عراق سیطره دارد، هر توافق مالی ممکن است منجر به بلوکه شدن پول ایران شود. در نتیجه، نباید صرفا از طریق کانال بانکی و اقتصادی پیش برویم و مدل طراحی با کشور عراق باید ترکیبی از بحث‌های سیاسی و اقتصادی باشد./نود اقتصادی 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

✅ فراخوان دریافت مقالات ، پژوهشکده امنیت غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک برگزار می کند: 1️⃣ نخستین کنفرانس ملی کشاورزی و امنیت غذایی 🕰زمان برگزاری : ۱۶ شهریور ۱۴۰۰ شیوه برگزاری بصورت مجازی ✅موضوعات کنفرانس: 🔹الگوی کشت و امنيت غذایی 🔹کارآفرينی و اشتغال پايدار و امنيت غذايی 🔹بهره‌وری و امنيت غذايی 🔹صنايع تبديلی و امنيت غذايی 🔹منابع طبيعی و امنيت غذايی 🔹تجارت و بازاريابی محصولات کشاورزی و امنيت غذايی 🔹مديريت ريسک و امنيت غذايی 🔹سرمايه‌گذاری و اعتبارات و امنيت غذايی 🔹آموزش کشاورزی و امنيت غذايی 🔹توسعه روستايی و امنيت غذايی 🔹زنجيره عرضه و امنيت غذايی 🔹بذر و جایگاه آن در امنیت غذایی 🔹آب و تکنولوژی آبیاری نوین 🔹محیط زیست و توسعه پایدار 🔹کشاورزی پایدار با هدف تولید غذای سالم 🔹آلودگی آب و خاک 🔹سایر موضوعات مرتبط با کشاورزی و امنیت غذایی ✅ مهلت ارسال مقالات : ۱ شهریور ۱۴۰۰ 🌍 سایت کنفرانس: http://foodsecurity.iau-arak.ac.ir

⭕چرا در گوشت های بسته بندی آب وجود دارد؟ 🔷️ جالب است بدانید این سوال توسط مردم آمریکا هم مطرح شده و وزارت کشاورزی ایالات متحده این طور پاسخ داده است: 🔷️ عضلات طیور و گاو و گوسفند یا به طور عام همان گوشت دارای ۷۵ درصد آب ( که در هر بخش کمی تفاوت دارد) و ۲۰ درصد پروتئین است. البته باقی مواد آن شامل چربی و کربوهیدرات و مواد معدنی می‌باشد. 🔷️ از آنجایی که آب در حالت جفت شدگی با پروتئین ها می باشند بنابراین با هر برش مقداری آب یا خونابه از گوشت رها می شود که طبیعی است. 🔷️ گاها مردم آمریکا و حتی ایران از این موضوع شکایت دارند که گوشت در قدیم مزه قوی تر و بهتری داشت آیا این باوری درست است؟ بله درست است! 🔷️ امروزه صرفه اقتصادی در تولید بسیار مهم است و دام ها نسبت به گذشته لاغرتر و البته جوان تر روانه کشتارگاه می شوند. میزان آب در گوشت های جوان و لاغر بیشتر است. همچنین میزان چربی در گوشت های جوان برخلاف قدیم که دام ها پیرتر کشتار می‌شدند کمتر است و باید توجه داشت که طعم مطبوع گوشت ناشی از چربی آن است و هر چه گوشت چربی بیشتر داشته باشد طعم آن قوی تر می‌باشد. 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕ جریمه دیرکرد وام کشاورزان بخشیده شد 🔹رییس دیوان عدالت اداری: جریمه دیرکرد کشاورزانی که از تسهیلات حوادث غیرمترقبه استفاده کرده‌اند بخشیده می‌شود. بانک‌‎ها موظف به عودت جریمه دیرکرد دریافتی به کشاورزان هستند./فارس 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

🎥 ماشین آلات کاربردی برای تسهیل مدیریت مزرعه و فرآیند تغذیه دام‌ها #صنعت_در_خدمت_کشاورزی 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕️ قطعی برق برداشت محصول توسط کشاورزان را ۴۰ تا ۵۰ درصد کاهش داد/ وزارت نیرو تکالیفش را در ایجاد نیروگاه‌ها انجام نداده 🔹حبیب آقاجری ، عضو کمیسیون انرژی مجلس: کشاورزان به شدت از قطعی برق ناراحت هستند چرا که قطعی‌ها ناگهانی صورت گرفته و از قبل به آن‌ها اطلاع داده نمی‌شود، در حالی که کشاورزان در آستانه برداشت محصولات خود هستند و به‌یقین با افت ۴۰ تا ۵۰ درصدی برداشت محصول به رو خواهند شد. 🔹وزارت نیرو در راستای ایجاد نیروگاه‌های تجدیدپذیر، افزایش تولید برق و... که در برنامه ششم به آن‌ها تاکید شده اقدام قابل‎توجهی انجام نداده است، به طور مثال باید طبق برنامه ششم توسعه تا سال ۱۴۰۰، ۵ هزار مگاوات نیروگاه برق تجدیدپذیر تولید ‌شود اما تاکنون فقط ۵۰۰ مگاوات تولید شده است. 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕️ وام مسکن روستایی، دوبرابر شد 🔹به گفته مدیرکل مسکن روستایی این وام از ۵۰ میلیون به ۱۰۰ میلیون تومان و با دوره بازپرداخت ۲۰ ساله افزایش یافت. 🔹این تسهیلات به صورت یارانه‌ای و با نرخ ۵ درصد است و افراد ساکن در داخل بافت روستا می‌توانند بر اساس ضوابط طرح هادی این تسهیلات را از بنیاد مسکن دریافت کنند. 🆔 @masaf_foods

🔴 مصوبه شرم آور برای واردات مرغ با ارز ۴۲۰۰ تومانی 🔹محمدرضا اسکندری وزیر پیشین جهاد کشاورزی و رئیس سازمان اقتصادی کوثر در گفتگو با فارس مصوبه اخیر هیئت وزیران برای واردات واردات ۱۲۰ هزار تن مرغ با ارز ۴۲۰۰ تومانی را شرم‌آور خواند و گفت: «ظرفیت‌های فراوانی در تولید مرغ وجود دارد و جایگاه هفتم تولید را در دنیا داشتیم، در حالی که می‌توانیم علاوه بر داخل به کشورهای همسایه که ۳ میلیون تن نیاز دارند نیز صادر کنیم. تنها کشور عراق سالانه ۷۰۰ هزار تن مرغ وارد می‌کند و مرغ ایرانی در این کشور جایگاه خاصی دارد.» #خودکفایی #خطر_وابستگی #محاکمه_مسئولان_ناکارآمد 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕️آیا ماهی زبرا می‌تواند به انسان برای رفتن به مریخ کمک کند؟ 🔹محققان دانشگاه کوئیز بلفاست در تلاش هستند تا متوجه شوند چگونه کاهش فعالیت‌های متابولیسم (سوخت و ساز) می‌تواند انسان را در مسیر سفر به مریخ کمک دهد. 🔹ماهی زبرا که ۷۰ درصد مشابهت ژنتیکی با انسان دارد، دارای ویژگی خواب زمستانی است که یک ساز و کار محافظتی برای جانور در برابر کمبود مواد غذایی و کاهش دمای محیط محسوب می‌شود. 🔹محققان معتقد‌اند که اعمال خواب زمستانی بر روی فضانوردان از آن‌ها در برابر شرایط سخت فضایی محافظت می‌کند که شامل چالش‌هایی مانند قرار گرفتن در معرض اشعه‌های مضر، از بین رفتن عضله و استخوان، پیری و مشکلات قلبی می‌باشد. 🔹پیشرفت‌های اخیر فن آوری، سفرهای فضایی را آسان تر کرده است، با این حال سفر طولانی مدت به فضا برای سلامتی انسان بسیار مضر است. 🔹محققان این پروژه اظهار کرده‌اند اگر انسان‌ها بتوانند مدل مشابهی از خواب زمستانی را که در ماهی زبرا مشاهده شده است انجام دهند، می‌تواند سبب محافظت از فضانوردان شود. 🔹این امر منجر به کاهش عملکرد مغز می‌شود که باعث کاهش فشار روانی می‌شود، همچنین کاهش متابولیسم بدن سبب توقف مصرف غذا، اکسیژن و آب می‌شود. 🔹محققان برای انجام مطالعه خود، ماهی زبرا را در معرض تابش مشابهی با آنچه در سفر شش ماهه به مریخ تجربه می‌شود قرار دادند. 🔹نتیجه این شد که چرخه سلولی در ماهی زبرا متوقف شد و با کاهش متابولیسم مقاومت بیشتری در برابر اشعه‌های مضر ایجاد شد. 🔹این بینش در مورد کاهش متابولیسم بدن می‌تواند به انسان‌ها در برابر مشکلات فراوانی که در سفر‌های فضایی با آن‌ها روبرو هستند کمک بسیاری کند. #مریخ #ماهی_زبرا 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕ نحوه تولید گوشت مصنوعی از طریق کشت سلول حیوانات در آزمایشگاه 🔷️ کشت سلولی چکیده ای از دانش های زیست شناسی، بیوشیمی و مهندسی می باشد که به سلول اجازه رشد و نمو در خارج از بدن جانداران را می‌دهد. و مراحل آن به صورت زیر است: 1️⃣ نمونه برداری سلولی از بدن جانوران که الزاما همراه با کشتن یا آسیب به آن نیست. این سلول ها در بانک سلولی تحت ذخیره و نظارت قرار می‌گیرند. 2️⃣ قرار دادن تعدادی از سلول ها در یک محیط کشت شدیدا کنترل شده و دارای مواد مغذی جهت ازدیاد تعداد آنها 3️⃣ تعویض محیط کشت سلول ها و وادار کردن آنها برای به تمایز نسبت به قبل و ایجاد صفات مطلوب مانند خصوصیات ماهیچه، چربی یا بافت های دیگر 4️⃣ برداشت ماده تولیدی پس از کسب صفات مطلوب به عنوان گوشت و انتقال برای بسته‌بندی و فرآوری غذایی 🖋 با این وجود هنوز بحث ها و اختلافات بسیار جدی درخصوص مصرف اینگونه محصولات وجود دارد. ادامه دارد ... 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕ زنگ خطر امنیت غذایی را در کشور به صدا در آورید! 🔷️ طبق گزارشات سازمان‌ جهانی غذا یعنی فائو، شاخص قیمت مواد غذایی (FFPI) در خرداد ماه سال جاری به ۱۲۷ واحد رسیده است که دارای رشد ۴.۸ درصدی نسبت به ماه قبل و حدود ۴۰ درصدی نسبت به همین تاریخ در سال گذشته می باشد. این اتفاق در ده سال اخیر بی سابقه بوده است و شبیه به دوران تورم ۱۹۷۴ تا ۱۹۷۵ میلادی در جهان است. 🔷️ این اعداد در مورد قیمت ها جهانی غلات، روغن های گیاهی، لبنیات، گوشت و شکر نیز به همین صورت است که به معنی افزایش قیمت محصولات کشاورزی وارداتی و در نتیجه غذا در جهان و البته ایران است. 🔷️ با توجه به اتفاقات شدیدا مشکوک نظیر قاچاق دام های مولد به خارج از کشور، عدم تعیین قیمت معقول برای خرید تضمینی گندم و سایر محصولات کشاورزی، خصوصی سازی و ورشکسته کردن کشت و صنعت های عظیم تولید کننده نظیر کشت و صنعت دشت مغان و هفت تپه، بدهکار کردن دولت بعدی توسط دولت قبلی از طریق اوراق قرضه از لحاظ بودجه ای می بایست زنگ خطری جدی در مورد وضعیت معیشت و امنیت غذایی کشور را به صدا در آورد. #امنیت_غذایی #خطر_قحطی 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods