#رشته_تپک
#غذای_محلی_بوشهر
📝مواد لازم برای ۴ نفر
6 عدد بادمجان
1 ق م فلفل قرمز
1 ق م زردچوبه
1 ق م نمک
1 ق م گرد لیمو
۱۰۰ گرم کره
1/2 پیمانه کشمش پلویی
1/2 پیمانه روغن
۶۰۰ گرم رشته بو داده
4 عدد پیاز درشت خلالی و خرد شده
طرز تهیه
ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، با کلاهک و پوست برش‌های طولی بزنید و داخل روغن سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی جذب دستمال شود.
پیاز ها را خلالی خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید. نمک و فلفل را افزوده و در آخر کشمش شسته و خشک شده را اضافه کرده و همراه با پیاز تفت دهید.
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و رشته ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. البته این میزان بستگی به این دارد که رشته در چه مدتی نرم می‌شود. حالا رشته‌ها را آبکش کرده و کمی آب سرد روی رشته‌ها بریزید.
داخل قابلمه کمی روغن ریخته، ته‌دیگ دلخواه خود را نان کف آن بچینید. حالا روی نان یا سیب زمینی ای که برای ته دیگ قرار داده اید ،
مقداری از رشته ها را بریزید لایه بعدی مخلوط پیاز داغ و کشمش است سپس بادمجان‌ها ی سرخ شده را روی این مخلوط بچینید این کار را آنقدر تکرار کنید که رشته، بادمجان و مایه کشمشی تمام شود . حالا کره آب شده را با گرد لیمو روی حرارت کمی تفت دهید ، روی غذا بریزید و مدت ۲۰ دقیقه دم کنید.
https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261
#رشته_تپک
#غذای_محلی_بوشهر
📝مواد لازم برای ۴ نفر
6 عدد بادمجان
1 ق م فلفل قرمز
1 ق م زردچوبه
1 ق م نمک
1 ق م گرد لیمو
۱۰۰ گرم کره
1/2 پیمانه کشمش پلویی
1/2 پیمانه روغن
۶۰۰ گرم رشته بو داده
4 عدد پیاز درشت خلالی و خرد شده
طرز تهیه
ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، با کلاهک و پوست برش‌های طولی بزنید و داخل روغن سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی جذب دستمال شود.
پیاز ها را خلالی خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید. نمک و فلفل را افزوده و در آخر کشمش شسته و خشک شده را اضافه کرده و همراه با پیاز تفت دهید.
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و رشته ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. البته این میزان بستگی به این دارد که رشته در چه مدتی نرم می‌شود. حالا رشته‌ها را آبکش کرده و کمی آب سرد روی رشته‌ها بریزید.
داخل قابلمه کمی روغن ریخته، ته‌دیگ دلخواه خود را نان کف آن بچینید. حالا روی نان یا سیب زمینی ای که برای ته دیگ قرار داده اید ،
مقداری از رشته ها را بریزید لایه بعدی مخلوط پیاز داغ و کشمش است سپس بادمجان‌ها ی سرخ شده را روی این مخلوط بچینید این کار را آنقدر تکرار کنید که رشته، بادمجان و مایه کشمشی تمام شود . حالا کره آب شده را با گرد لیمو روی حرارت کمی تفت دهید ، روی غذا بریزید و مدت ۲۰ دقیقه دم کنید.