✨﷽✨ ✅یادش بخیر.... ✍هر جمعه منزل "مادربزرگ" جمع می شديم ريز تا درشت از همهمه‌ی زياد، صدا به صدا نمی‌رسيد آنقَدَر می‌گفتيم و می‌خنديديم كه اصلاً متوجهِ گذر زمان نميشديم... بوی غذای مادر بزرگ را تا چند خيابان آنطرف تر ميشد حس كرد... روزهای هفته را روی دورِ تند ميزديم تا برسيم به جمعه... جمعه های بچگی مان را با هيچ روزی عوض نمی‌كرديم گذشت و گذشت "مادربزرگ" از ميانمان رفت... دورتر و دورتر شديم .شايد ديگر در ماه و يا حتی در سال يكبار دورِ هم جمع شويم... آن هم قبلش طی می‌كنيم كه اينترنت داشته باشد... ديگر از صدای همهمه خبری نيست. همه‌ی سرها داخل گوشي شان هست و جُك ها و اخبارِ روز را نقل قول می‌كنند... غذا را از بيرون می آورند و به لطفِ غذا كنارِ هم می‌نشينيم... كاش مادربزرگ هنوز بود... کاش با عشق دور هم غذا میپختیم .. کاش سبزی خوردنو دور همی پاک میکردیم... کاش کاش كاش جمعه هايمان را هنوز با مادربزرگ می‌ساختيم... ‌‌ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🍓آموزش کتلت مرغ #گیف_آموزش_کتلت_مرغ😋 بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#سیب_زمینی_گرد 👈 به دوستات فوروارد کن😍❤️ مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا سیب زمینی است . غذای بسیار لذیذی است که میتوانید این آموزش را یادگرفته و درکنار اعضای خانواده این غذای لذیذ را سرو کنید   1 . سیب زمینی : 1 عدد بزرگ 2 . جعفری خرد شده : 1 ق.غ   3 . تخم مرغ هم زده : 1 عدد 4 . آرد سوخاری : 4/3 پیمانه 5 . نمک : ½ ق.غ 6 . فلفل سیاه تازه : 1 ق.چ   به این روش تهیه کنید : 1 . سیب زمینی را آب پز کنید . 2 . سیب زمینی پخته را له کنید و نمک ، فلفل و جعفری را به آن اضافه کنید . 3 . به اندازه 1 قاشق مربا خوری از مواد بردارید و در دستتان گرد کنید . 4 . ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد و دوباره در تخم مرغ و باز در آرد بزنید . 5 . روی توپ ها با قلمو کمی روغن بمالید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده و یا گریل بگذارید تا زمانی که طلایی شوند. نکته : 1 . می توایند در روغن داغ برای چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند .

📣 لیست روغن ها به ترتیب اهمیت : 1️⃣ روغن زیتون مکرر در قرآن ذکر شده است . مِن شَجَرَةٍ مُبارَکَةٍ زَیتُونَةٍ لا شَرقِیَّةٍ وَ لا غَربِیَّةٍ یَکادُ زَیتُهَا یُضِیء . (از روغن درخت پر برکت زیتون که نه خاوری است و نه باختری افروخته باشد . سوره ی نور-آیه35) و در جای دیگر می فرماید وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ . (و درختى است كه در طور سينا مى‌رويد. روغن مى‌دهد و آن روغن براى خورندگان، نان خورشى است . سوره مؤمنون-آیه ی20) 2️⃣ روغن شحم گاو . فَبِظُلْمٍ مِنَ الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ طَيِّبَاتٍ أُحِلَّتْ لَهُمْ وَبِصَدِّهِمْ عَنْ سَبِيلِ اللَّهِ كَثِيرًا . (و به كيفر ستمى كه يهودان روا داشتند و منع‌كردن بسيارشان از راه خدا، آن چيزهاى پاكيزه را كه بر آنان حلال بود، حرام كرديم. سوره ی نساء-آیه 160) و در جای دیگر می فرماید وَعَلَى الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا كُلَّ ذِي ظُفُرٍ وَمِنَ الْبَقَرِ وَالْغَنَمِ حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ شُحُومَهُمَا إِلَّا مَا حَمَلَتْ ظُهُورُهُمَا أَوِ الْحَوَايَا أَوْ مَا اخْتَلَطَ بِعَظْمٍ ذَلِكَ جَزَيْنَاهُمْ بِبَغْيِهِمْ وَإِنَّا لَصَادِقُونَ (و بر يهود حرام كرديم هر حيوان صاحب ناخنى را و از گاو و گوسفند پيه آن دو را جز آنچه بر پشت آنهاست يا بر چرب‌روده آنهاست يا به استخوانشان چسبيده باشد. به سبب ستمكاريشان اينچنين كيفرشان داديم، و ما راستگويانيم. سوره الأنعام- آیه ی146) و در روایت نیز می فرمایند : ما دخلت لقمه منه فی الجوف الا و اخرجت مثلها من الدا ( نیست لقمه ای که از آن وارد درون نمی شود مگر اینکه همانند آن بیماری از بدن خارج شود .) 3️⃣ روغن زرد گاوی ( در روایات به شَفا تعبیر شده . ) 4️⃣ روغن زرد گوسفندی . 5️⃣ روغن کنجد . 6️⃣ روغن بادام . 7️⃣ روغن فندق . 8️⃣ روغن دنبه . 9️⃣ روغن پاچه گاو . 🔟 روغن بنفشه پایه زیتون یا کنجد بهترین است ولی به علت گران بودن در مرتبه ی دهم ذکر شده است . 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

⁨زندگی هدیه‌ای است که من هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شوم، عاشقانه روبان‌های دور آن را به آرامی باز می‌کنم ... سلام روز شنبه متعلق به حضرت نورانی ها پیامبر خداست امروزمان را متبرک کنیم به نام #حضرت_رسول (ص) امروز سعی کنید هر طبخی انجام میدید با نیت 👈پیامبر ص باشه و با ذکر مقدس 👈یا ودوود 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

⁨#بیج_بیج_(واویشکا) طرزتهیه: 👈فوق العاده خوشمزه ست هم با برنج هم با نون پیاز و فلفل دلمه ای و هویج و نگینی ریز خورد میکنم اول پیاز و میریزم با زردچوبه تفت میدم سبک که شد فلفل دلمه ای و هویج و اضافه میکنم و یکم سرخشون میکنم بعد گوشت چرخشده رو اضافه میکنم و رنگ گوشت که عوض شد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر میزنم یکم تفت میدم تا ادویه ها به خورد غذا برن بعد یه قاشق رب اضافه میکنم و تفت میدم تا بوی خامیش بره بعدم گوجه هایی که ریز خورد کردم و اضافه میکنم و میزارم گوجه آب بندازه و آبش جمع بشه بعد یه استکان آب میریزم و حرارت و کم میکنم و هر وقت خورشت غلیظ شد خاموش میکنم  بعضی وقتا زرشک هم اضافه میکنم  کنارش حتما سیب زمینی سرخ میکنم خورشت که آماده شد یکم زعفرون میریزم عااالی میشه... 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#تجربه_اثر_اذکار_قران سلام خانم عزیز منم بابت کانال عالیتون با پیشنهاد ها و مطالب عالیتون میخواستم تشکر کنم چند وقتی بود با شوهرم خیلی جنگ و دعوا اعصاب خوردی داشتیم اینقدر که ی بارش حتی قهر کردم و از خونه زدم بیرون به قصد طلاق 😢تا با ای گروه خوبتون اشنا شدم گفتم امتحانش که ضرر نداره ی شب که حسابی عصبی بودم از دست شوهری اونم از دست غرغر و عصبانیت من سوره ی زمرو بازکردم وسه بار روی ی پارچ اب خوندم اینقدر خوندنش ارومم میکرد که اشکام جلوی دیدمو گرفته بود حتی نفهمیدم شاید بیشترم خوندمش شوهرم که از خیابون اومد اینقدری اروم شده بودم که هر چی مسئله بینمون بود به کل یادم رفت دوتا لیوان شربت خوشمزه با همون اب درستیدم اوردم نوش جان کردیم😍😍😍😍😋وای که چه چسبید بهترین شب زندگیم شد با راهکارای عالی شما منم قبلش نذر کردم اگه رابطه بینمون خوب بشه حتما با شما درمیوم بزارم من عاشق خدام با این سوره های ارامش بخش و قشنگش مخصوصا سوره زمر🙏🙏☺️☺️☺️☺️☺️ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#خورشت_کرفس ابتدا گوشت گوسفندی رو با پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر و زردچوبه و فلفل تفت میدیم و کمی آب میریزیم و میزاریم بپزه.برای سبزی خورشت از نعنا و جعفری و مقداری از برگهای تازه و جوان کرفس استفاده میکنیم و سبزی ها را سرخ میکنیم نسبت نعنا به جعفری بایستی کمتر باشه چون اگه نعناش زیاد باشه تلخ میشه ساقه های ترد کرفس خرد کرده و در کمی کره یا هر روغنی که دوست دارین تفت بدین و در اواسط پخت به خورشت اضافه میکنیم .چون اگر از ابتدا اضافه کنیم ساقه های کرفس له میشن و شکل جالبی پیدا نمیکنن. در نهایت نمک خورشت رو میزنم و برای چاشنی خورشت از چند تا پر لیمو خشک پاک شده و آبلیمو یا آبغوره استفاده میکنم . من اصلا رب نمیزنم ولی از زعفرون استفاده میکنم که خیلی خوشرنگ و عااااالی میشه. برای به روغن افتادن خورشت هاتون هم اول اینکه تنگاب بگیرید خورشت هاتون رو یعنی از اول آب زیادی نریزید و با شعله سوزنی و ریز جوش بزارید سر صبر بپزه.دوم اینکه خورشت هاتون رو هم نزنید بلکه با قاشق به صورت ضربه ای هم بزنید که روغنی که پس داده دوباره جذب نشه. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#نکته_آشپزی ⭕️👈اگر خورشت فسنجون پخته شد ولی به روغن نیوفتاده میتونید یک تکه یخ یا یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید تا بهش شوک وارد بشه و روغن پس بده ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#ترفند 😍👈برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب و جوز هندی اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید ⁨#نکته_آشپزی ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

تجربیات و خاطرات بارداری😊👌 تجربیات و خاطرات بعد از بارداری☺️👏 شیرین کاری های بچه ها😘 سوتی های بچه ها😂 http://eitaa.com/joinchat/2238513161C70e8a50686

⁨#قلیه_ماهی گشنیز .....۲۰۰ گرم شنبلیله..... ۵۰ گرم جعفری.....۱۰۰گرم تمرهندی .....نصف بسته پیاز.....۱ عدد سیر .....۵حبه  ماهی هر نوع ماهی میتونید استفاده کنید  رب گوجه فرنگی .....یک قاشق غذا خوری نمک ،فلفل،ادویه کاری،پودر تخم گشنیز طرز تهیه: تمرهندی رو داخل آبجوش میریزیم تا حل شه،  پیاز خردشده کمی روغن سرخ میکنیم بعد سیر بهش اضافه میکنیم وسبزی خرد شده رو سرخ میکنیم کمی زردچوبه و رب گوجه با مواد تفت میدیم بعد سبزی خرد شده و سرخ شده رو اضافه می کنیم.با یک لیوان اب می زاریم خورشت جا بیوفتد.بعد دو قاشق ارد به تمرهندی اضافه می کنیم.سپس داخل خورشت می ریزیم. داخل مواد میزاریم .می زاریم خورشت جابیفته ، دراین فاصله ماهی هارو به تیکه های کوچیک تقسیم میکنیم و داخل مخلوط آرد نمک وفلفل قرمز میغلتونیم و در روغن سرخ میکنیم.سپس داخل خورشت اضافه می کنیم.حدود نیم ساعت روی حرارت بماند . 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#کتلت_کدو_سبز یک غذای رژیمی-درمانی پرخاصیت و خوشمزه: کدو سبز رنده شده با پوست، هویج رنده شده، فلفل دلمه ای رنگی رنده شده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، سبزیجات خرد شده معطر، کمی گردو خرد شده، زرشک، تخم مرغ، ادویه جات و نمک و فلفل به میزان کافی، کمی آرد نخودچی همه مواد فوق را باهم مخلوط کرده و در ظرف پیرکسی که کف آن فقط کمی چرب شده ریخته و در فر، هواپز، گریل یا حتی در تاوه نچسب میتوانید بگذارید تا بپزد. میتوانید هویج، کدو و فلفل دلمه ای ها را از قبل جوشانده تا کمی نیم پز شوند اما نباید کاملا بپزند و له شوند. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#مربای_کدو_حلوایی کدو حلوایی 1و 1/2 کیلوگرم شکر 2 کیلوگرم دانه هل نکوبیده 1 قاشق مربا خوری آهک 5 قاشق غذاخوری گلاب 1/4 پیمانه جوهر لیمو 1/2 قاشق چایخوری کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت ورقه کنید و قالب بزنید یا با چاقو به شکل دلخواه (مثلا مربع) برش بزنید. کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و اجازه بدهید ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید. بعد کدو را در صافی بریزید تا آب آن برود. شکر را در قابلمه بریزید و ۵ – ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید. کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید . وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک قاشق غذاخوری آب گرم حل کرده اید داخل مربا بریزید و پس از ده دقیقه جوشیدن از روی شعله بردارید. مربای کدو حلوایی ترد، براق و خوشمزه شما آماده است. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#کوکوی_نخود_و_کدو_سبز  مواد لازم: 2 عدد کدوسبز200 گرم نخود آشی1 عدد پیاز خردشده4 /1 پیمانه نعنای خردشده2 /1 پیمانه آرد سفید2 /1 پیمانه آرد ذرت2 عدد تخم‌مرغ4 /1 پیمانه شیر1 ق چ فلفل پاپریکابه میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم روغن مایع 1 نخود را از شب قبل یا از 4 ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید، سپس آنها را همراه با آب و کمی نمک بپزید. نخود پخته را داخل سبدی بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. 2کدوسبزها را بعد از شست‌وشو داخل یک کاسه مناسب ریز رنده کنید. اگر کدوسبزهای رنده شده آب انداخت، آبِ آن را از کاسه خارج کنید. حالا نخود پخته، نعنای خردشده و پیاز خردشده را به کدو اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. 3 آرد سفید، آرد ذرت، تخم‌مرغ، شیر، فلفل پاپریکا و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه هم به مواد اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید. 4 در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و در کف دستتان آن را گرد کرده و کمی فشار دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✍🏼 هميشه اينو به خودت بگو كه من در رقابت با كسى نيستم،من مايل نيستم در بازى برتر بودن از كسى شركت كنم، من فقط در تلاشم از كسى كه ديروز بودم بهتر باشم 🎯 . سلام به امروز خوش امدید🌺❤️ 💚هيچ وقت باور اينكه 💛اتفاق‌های خوب ❤️در راه هستند رو 💙كنار نگذاريد 💜چون معجزه ها 💚هرروز اتفاق می افتن 💛امروزتون پراز معجزه سلاااام امروز یکشنبه متعلق به اقا #امیرالمومنین ع و خانوم #فاطمه زهرا س هست امروز غذاهای خوشمزه تونو با نیت به دو بزرگوار میتونید انجام بدید با ذکر #یاعفیف✨✨ 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#شوخی😜 همسایه طبقه بالائیمون تازه ازدواج کرده یه دختریو گرفته هر روز غذاش میسوزه الان یه هفته اس از آتش نشانی براشون غذا میارن که دیگه اشپزی نکنه😑😂 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#نکته_آشپزی_خانه_داری ⭕️👈برای برداشتن چربی خورشت یا سوپ در کیسه تایلونی تمیز چند قطعه یخ بندازید و در آن رو محکم ببندید و در ظرف غذا بندازید چربیها به دور یخ جذب شده و شما به آسانی میتونید اون رو بردارید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#ترفند_آشپزی 📍آیا میدانستید واسه این که قیمه خوشمزه تر بشه می تونید پیاز داغشو دو برابر کنید؟😊 📍آیا می دونستید واسه این که رنگ قیمه خوشرنگ بمونه باید به جای دارچین داخلش یدونه چوب دارچین بندازید؟😉 📍آیا می دونستید واسه خوش عطر شدنش می تونید پوست لیمو سنگی رو توی خورشت رنده کنید؟ 📍آیا می دونستید که لیمو عمانی خیلی خیلی در عطر و طعمش موثره؟ 📍آیا می دونستید لپه رو بعد از این که شستید بهتره بجوشونید و آبشو دور بریزید و بعد تفت بدین و به خورشت اضافه کنید.این طوری دیگه نفخ نداره. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

هر طبع و مزاجی هم نیاز به برنامه غذایی مناسب خودش رو داره. طبع صفرا، سودا، بلغم و دم هر کدوم برنامه غذایی مربوط به خودشون رو باید رعایت کنن. غلبه هر خلط هم همینطوره. خلاصه برای خودش به دنیایی هست این موضوع. خییییلی هم جالب و موثره😊 البته برخی نکات تغذیه ای هست که برای همه طبایع استفاده میشه ✅ مثلا خوردن "نون و عسل" به عنوان #صبحانه برای همه مزاج ها باید استفاده بشه. ✅ یا استفاده از #نوره به طور مداوم برای همه هست. ✅ استفاده از روغن #زیتون و ارده کنجد برای همه طبایع خوبه. استفاده از نمک دریا، مسواک چوب اراک، سرمه اثمد، روغن شحم و سویق عدس برای همه لازم هست. 🎗 با اصلاح این موارد تا 50 درصد میتونید رفتار طرف مقابل رو درست کنید بدون اینکه بخواید بهش توصیه های اخلاقی کنید.👌 استاد پناهیان 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami