#فينگر_فود .مواد لازم برای تهیه ی کوفته چوبی مرغ: سینه مرغ خام چرخ کرده یا ساطوری خ 700 گرم پیاز رنده شده و آب گرفته شده 1 عدد پودر سوخاری 100 گرم تخم مرغ 1 عدد گشنیز و جعفری ساطوری 50 گرم پودر زیره سبز یا سیاه 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم همه مواد را با نیمی از پودر سوخاری مخلوط و ورز داده و به مایه بدست آمده طبق شکل فرم داده و پس از غلطاندن در پودر سوخاری به سیخ کشیده و سرخ کنید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

دسری راحت و خوشمزه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کیک خرمای چسبناک موادلازم: خرما هسته گرفته:۴۰۰ گرم آب:۳/۴ پیمانه قهوه فوری:۲ قاشق چای خوری جوش شیرین:۱ قاشق چای خوری کره:۷۵ گرم شکر:۳/۴ پیمانه وانیل‏:۱ قاشق چای خوری تخم مرغ:۲ عدد آرد:۱/۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر:۲ قاشق چای خوری سس کارامل شکر:۱۰۰ گرم خامه صبحانه:۲۰۰ گرم نمک:نوک قاشق مربا خوری وانیل‏:نوک قاشق مربا خوری طرز تهیه: فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. قالب گرد ۲۰ سانتی را چرب کرده و آرد بپاشید یا کاغذ روغنی گذاشته و چرب کنید. خرما و قهوه فوری و آب را مخلوط کنید. روی حرارت متوسط به مدت ۵ تا ۷ دقیقه قرار داده و مرتب هم بزنید تا خرما کاملا نرم شود و آب جذب خرما گردد. جوش شیرین و کره ( باید هم دما با هوای اتاق باشد) را به مخلوط اضافه کرده، با قاشق چوبی هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه اجازه دهید سرد شود .در این مرحله خرما تبدیل به حالت کرم مانندی می شود. شکر و وانیل را اضافه کنید و تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط اضافه کرده خوب هم بزنید. در آخر آرد و بیکینگ پودر رو به مخلوط اضافه کنید. قالب را به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار بدهید *(این زمان بسته به فر شما دارد و می تواند کم و زیاد شود پس دقت کنید تا کیک تون نسوزه و اول از دمای کم بزارید و اگه نپخت چند دقیقه دیگه بزارید در فر بمونه)* تهیه کارامل :این کیک معمولا با کارامل سرو میشه ولی اگه نخواستید مشکلی نداره و استفاده از کارامل اختیاریه . ابتدا شکر رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم میذاریم. بعد از چند دقیقه می بینیم که شکر کم کم به حالت مایع در میاد و طلایی میشه.صبر می کنیم تا شکر کاملا آب و طلایی بشه. خامه رو بدون اینکه بجوش بیاد گرم می کنیم و بدون اینکه شعله رو خاموش کنیم خامه رو کم کم به شکر اضافه کرده و سریع هم میزنیم. هم زدن رو تا جایی ادامه می دهیم که کارامل ما به غلظت دلخواه برسه ولی برای این کیک بهتره زیاد غلیظ نباشه . در نهایت نمک و وانیل رو هم اضافه کرده خوب هم میزنیم تا کاملا در سس حل بشن. حالا سس کارامل حاضر شده … میتونیم سس کارامل رو تا چند روز در یخچال نگهداری کنیم … این سس برای گذاشتن در لایه های کیک یا پوشش روی سطح کیک عالیه و طعم کیک رو بی نظیر میکنه. بعد از آماده کردن سس کارامل کیک رو از فر در بیارید و اجازه بدید ۵ دقیقه بمونه بیرون و سرد شه و بعد از قالب خارج کنید و روی یه توری قرار بدید و زیر توری یه بشقاب بزارید تا اضافه کارامل بریزه توش. حالا کارامل را روی کیک ریخته و اجازه بدید خوب به خورد کیک بره این کار حدود ۱۰ دقیقه تا یه ربع طول میکشه .حالا کارامل توی ظرف زیرین رو مجددا روی کیک بریزید و البته باید قبلا یه ظرف دیگه زیرش گذاشته باشید. همین کار رو مجددا تکرار کنید تا آخر که کارامل ریخته شده تو بشقاب تموم بشه. در آخر کیک را داخل ظرف سرو گذاشته و نوش جان کنید‌ .🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨زندگی هدیه‌ای است که من هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شوم، عاشقانه روبان‌های دور آن را به آرامی باز می‌کنم ... سلام روز شنبه متعلق به حضرت نورانی ها پیامبر خداست امروزمان را متبرک کنیم به نام #حضرت_رسول (ص) امروز سعی کنید هر طبخی انجام میدید با نیت 👈پیامبر ص باشه و هدیه به مادر بزرگوار ایشان حضرت امنه س❤️ و با ذکر مقدس 👈یا عفیف #ایده_تزیین_خرما 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#خورشت_به_آلو . گوشت خورشتي تقريبا ٣٠٠ گرم به متوسط ٣ عدد پياز ١ عدد متوسط لپه تقريبا ١/٢ پ ( كمتر) الو ١٠،١٥ عدد رب گوجه نصف تا ١ ق غ رب انار ٢ ،٣ ق غ. . پياز رو نگيني و بعد تفت بديد تا سبك بشه، گوشت خورشتي بريزيد و با پياز سرخ كنيد ... لپه شسته شده رو اضافه كنيد + ادويه جات مثل زرد چوبه، فلفل سياه .. مقداري هم رب بزنيد ( ن ب اندازه ايي ك ب خورشت قيمه ميزنيد خيلي كمتر) همه ك باهم تفت خوردن ، رب انار بزنيد و آب جوش اضافه كنيد و اجاره بديد گوشت و لپه پخته بشن ... اواخر پخت به هايي ك خرد كرديد رو اضافه كنيد ( خيلي ريز نكنيد چون داخل خورشت له ميشه و جلوه زيبايي نخواهد داشت)..همچنين آلو... ( دوست داشتيد ميتونيد آلوها رو داخل كمي روغن تفت بديد تا داخل خورشت خوشگلتر بنظر بيان😍 . در اخر كمي شكر ( ب ذائقه خودتون) و دارچين و زعفرون دم كرده زده ... حرارت رو كم كرده تا غذا جا بيوفته و روغن بندازه😄 . . ✅نكته: لپه قابل حذفه.. ✅نكته: ب ذائقه خودتون ميتونيد شكر رو حذف و بجاي اون از ابغوره ب تنهايي استفاده كنيد.... #نیت_نذری_فراموش_نشه😋😋 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ترفند_آشپزى🍗 🔸چند نكته ضرورى براى پخت مرغ👇🏻 اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز ، برگ بو یا نظایر آن را ندارید میتوانید از هویج استفاده کنید . مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید. با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود. در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید. در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سلام دوستای خوبم 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️ . #کباب_تسبیحی_گوشت . گوشت چرخ کرده ی گوساله۲۰۰گرم اگر دوست داشتین گوسفندی هم میتونین مخلوط کنی من فقط گوشت گوساله زدم. از گوشت ماهیچه کمی چرب نمک فلفل زردچوبه کمی کمی دارچین و کمی زیره و کمی سماق پیاز۱عددو سیر هم ۱حبه. تخم مرغ نصف ۱عدد. کامل نباشه آرد گندم۱ق غ پیاز و سیر رو رنده زده آبش رو دور میریزیم گوشت رو با پیاز و سیر مخلوط کرده با ادویه ها خوب ورز داده تخم مرغ رو هم مخلوط کرده با چند قطره روغن. خوب ورز داده. قلقلی میکنیم. به سیخ چوبی میزنیم داخل تابه با کمی روغن میزاریم رو گاز با در بسته تا مغز پخت بشه و هم بریون بشه کنارش گوجه گیلاسی رو داخل تابه ی دیگه سرخ کرده کنارش میزاریم جای همگی سبز ازسبزیهای محلی که از شمال آوردم. بادرنجبویه رو میبینین کنار ظرف (یا بارنبو) بوی ملایمی از لیمو و نارنج و بالنگ داره با خواص بسیار زیاد 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

فایل صوتی 🎧 ☝️ کانالی آموزنده ویژه ی خانم های باردار😍👇 #خانوم_دکتر_پرتو_اعلم 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#شيريني_نخودچي آرد نخودچي 200گرم پودر قند 100گرم روغن جامد 100گرم پودر هل 1ق م روغن جامد را روي حرارت اب كرده ميزاريم يخچال تا سفت بشه و چند ساعتي بمونه بعد همراه پودر قند ك الك كرديم با همزن بمدت 10دقيقه هم ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد پودر هل را اضافه ميكنيم و آرد نخودچي را ك يه بار الك كرديم اروم اروم اضافه كرده و ورز ميدهيم تا وقتي ك خمير منسجم بشه بعد توي نايلون گزاشته توي دماي محيط 10ساعت استراحت ميدهيم بعد از استراحت خمير را بين دونايلون با وردنه به ضخامت يك سانت باز كرده و قالب ميزنيم توي سيني فر ك كاغذ روغني انداختيم كنار هم ميچينيم روي شيريني خرفه پاشيده و توي فر ك از قبل با درجه حرارت160روشن كرديم بمدت 20دقيقه قرار ميدهيم. اين شيريني تا داغه زود ميشكنه پس بعد از خنك شدن ب شيريني دست 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#اشترودل مواد لازم برای تهیه خمیر: آرد 500 گرم آب ولرم یک چهارم پیمانه شیر ولرم سه چهارم پیمانه شکر یک ق غ روغن زیتون 6 ق غ تخم مرغ یک عدد،سفیده برای داخل خمیر و زرده رو برای رومال گذاشتم مایع خمیر یک ق غ نمک یک ق م شکر،مایع خمیر و آب ولرم را مخلوط کرده و با درب بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاد(10 دقیقه) بقیه مواد بجز آرد را با هم ترکیب میکنیم،خمیر مایع عمل اومده رو به اون اضافه کرده و در این مرحله آرد رو کم کم میریزیم(ممکنه آرد کمتر یا بیشتری نیاز بشه)تا زمانی که به دست نچسبه. ظرفی راچرب کرده خمیر را در آن قرار میدیم و روی آن را می پوشانیم مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم. بعد از این زمان کمی خمیر را ورز میدیم تا هوای اون گرفته بشه. به شکل دلخواهتون به خمیر فرم بدید و موادتون رو داخلش بریزید و بزارید توی سینی فر چرب شده. 15 دقیقه دیگه بهش استراحت بدید برای رومال از زرده تخم مرغ،زعفران و کمی شیر میتونید استفاده کنید. یه ظرف آب توی فر بزارید که اشترودل هاتون خشک نشه. مواد میانی هر چیزی میتونه باشه من گوشت چرخ شده رو باپیاز سرخ کردم بهش سبزی و ادویه  اضافه کردم .  قارچ،فلفل دلمه ای و سیب زمینی خرد شده رو تفت دادم و به گوشت اضافه کردم کمی که خنک شد پنیر پیتزا هم توش ریختم و داخل خمیر گذاشتم. مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه برای برشته شدن روش چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید. #اشترودل_گوشت_قارچ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🌼🍃نان حلال بر سر هيچ سفره ای بيات نميشود #نان_حلال 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#بادمجان_شکم_پر ۶عدد بادمجان را را راه یا هر مدلی که دوست داشتین پوست كنده از وسط شكاف ميدهيم ولي نبايد از وسط نصف شوند فقط در حدي كه بتوان داخلشان را پر كرد برش مي دهيم و داخل آب نمك مي خوابانيم ۱عددپياز رنده شده و۲۰۰گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميدهيم سپس پوره گوجه فرنگي و سير خردشده و نمك و فلفل سياه و زرد چوبه را اضافه مي كنيم وميگذاريم مواد خوب مزه هم را بگيرند. بادمجانها را از آب نمك خارج كرده وخشك كرده و داخل روغن با شعله كم سرخ مي كنيم. واز رو حرارت برداشته وکمی جعفری خرد شده اضافه میکنیم از مواد گوشتي داخل بادمجانها ريخته و كنار مي گذاريم. كمي سير رنده شده و پوره گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت مي دهيم و فلفل سياه و زردچوبه اضافه مي كنيم نمك سس را هم اندازه مي كنيم و بادمجانها را داخل سس ميچينيم و درب تابه را مي گذاريم و اجازه مي دهيم با حرارت ملايم جا بيفتد. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#فينگر_فود .مواد لازم برای تهیه ی کوفته چوبی مرغ: سینه مرغ خام چرخ کرده یا ساطوری خ 700 گرم پیاز رنده شده و آب گرفته شده 1 عدد پودر سوخاری 100 گرم تخم مرغ 1 عدد گشنیز و جعفری ساطوری 50 گرم پودر زیره سبز یا سیاه 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم همه مواد را با نیمی از پودر سوخاری مخلوط و ورز داده و به مایه بدست آمده طبق شکل فرم داده و پس از غلطاندن در پودر سوخاری به سیخ کشیده و سرخ کنید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✅ معـرفـی بهتـرین #صبحانه توسط امام صادق علیه السلام 🖋 آیت الله ضیایی 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

⁨#قلیه_ماهی گشنیز .....۲۰۰ گرم شنبلیله..... ۵۰ گرم جعفری.....۱۰۰گرم تمرهندی .....نصف بسته پیاز.....۱ عدد سیر .....۵حبه  ماهی هر نوع ماهی میتونید استفاده کنید  رب گوجه فرنگی .....یک قاشق غذا خوری نمک ،فلفل،ادویه کاری،پودر تخم گشنیز طرز تهیه: تمرهندی رو داخل آبجوش میریزیم تا حل شه،  پیاز خردشده کمی روغن سرخ میکنیم بعد سیر بهش اضافه میکنیم وسبزی خرد شده رو سرخ میکنیم کمی زردچوبه و رب گوجه با مواد تفت میدیم بعد سبزی خرد شده و سرخ شده رو اضافه می کنیم.با یک لیوان اب می زاریم خورشت جا بیوفتد.بعد دو قاشق ارد به تمرهندی اضافه می کنیم.سپس داخل خورشت می ریزیم. داخل مواد میزاریم .می زاریم خورشت جابیفته ، دراین فاصله ماهی هارو به تیکه های کوچیک تقسیم میکنیم و داخل مخلوط آرد نمک وفلفل قرمز میغلتونیم و در روغن سرخ میکنیم.سپس داخل خورشت اضافه می کنیم.حدود نیم ساعت روی حرارت بماند . 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سلاااام امروز یکشنبه متعلق به اقا #امیرالمومنین ع و خانوم #فاطمه زهرا س هست امروز غذاهای خوشمزه تونو با نیت به دو بزرگوار میتونید انجام بدید و مادران بی بی فاطمه و اقا امیرالمومنین ع 😍 با ذکر #یا رحیم✨✨ #ایده_تزیین_ماست 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

دسر_سوهان ⛱😍 🔴مواد لازم🔻🥚 ▫️زرده تخم مرغ ٣عدد ▫️آردگندم ١٠٠گرم ▫️پودرجوان گندم ٣٠گرم ▫️پودر شكر ١٠٠گرم ▫️آب سرد ٢پيمانه ▫️زعفران دوقاشق دم كرده ▫️پودر هل يك قاشق مربا خوري ▫️كره ذوب شده ١٠٠گرم 🔴طرز تهیه🔻🍨 🔸ابتدا تخم مرغ كمي باهمزن هم ميزنيم بعد پودر شكر وباكره ذوب شده روبهش اضافه ميكنيم وكنار ميزاريم بعد داخل ي كاسه بزرگ دوليوان آب ميريزيم بعد آرد وجوان گندم بهش اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم تايك دست بشه بعد داخل تابه ميريزيم وروي حرارت ميزاريم ومرتب هم ميزنيم تا كمي غليظ بشه بعد زعفران اضافه ميكنيم ودرآخر مواد كه كنار گذاشتيم اضافه ميكنيم ومرتب هم ميزنيم و پنج دقيقه قبل اينكه آماده بشه پودر هل اضافه ميكنيم نكات مهم -زمان آماده شد نيم ساعت. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#تاثیرات_غذای_نذری سلام روزتون بخیردرمورددرست کردن غذای نذری میخواستم بگم که من مدتیه که این کارروانجام میدم وواقعاتاثیرش رودرزندگیم احساس میکنم امایک موضوع جالب روکه برام اتفاق افتادرومیخوام براتون بگم من باهمسایه هام اصلارفت وآمدندارم امروزیکی ازهمسایه هامون اومد دم درخونمون وبعدازکلی من من ازم پرسیدوقتی غذادرست میکنی بوش توکل ساختمون میپیچه همسایه هابراشون سواله که چی توی غذات میریزی که انقدربوی خوبی داره اون موقع بودکه فهمیدم واقعانذرکردن وذکرگفتن وباوضوبودن تاثیرداره وتلقین نیست درصورتی که من همون موادی رواستفاده میکنم که اونهااستفاده میکنندفقط بااضافه کردن چاشنی معنویت وتوسل به ائمه ویه مورددیگه هم اینکه مدرسه پسرم ناهارازرستوران برای بچه هاتهیه میکنه ولی من طبق برنامه غذایی مدرسه همون غذاروتوخونه درست میکنم وبه مدرسه میبرم چون اعتقاددارم غذای بیرون تاثیربدی درسلامت روحی وجسمی داره پسرم میگه بچه هامیگن غذای توخوش بووخوشمزه تره وهمیشه نصف غذاش رودوستاش میخورن😁 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#دسر_ساده_و_بدووون_فر 🍰 #اسلایس_خرما_و_پودینگ یک بسته بیسکویت ساقه طلایی رو پودر کنید و با یک ق غ خامه و 100گرم کره خوب مخلوط و کف قالب پرس کنید و ده دقیقه یخچال بزارید. 15تا خرمارو پوست و هستشو بگیرید و له کنید و روی کراست بیسکویت بریزید و صافش کنید و روش یه لایه گردو خیلی ریز خرد شده بپاشید و ده دقیقه یخچال بزارید و در بیارید. حالا دو پیمانه شیر و چهار ق غ پودر کاستارد و دو ق م پودر کاکائو و سه ق م نشاسته ذرت یا آرد ذرت و سه ق م شکر رو مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ شه. یه ذره که از دما افتاد روی خرماها بریزید و بزارید یخچال تا کاملا ببنده. #بدون_فر 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami