#آش_انار_شیرازی در مناطق مختلف کشور از حبوبات مختلف و گاهی بلغور در این آش استفاده میکنن... در #شیراز فقط از خرده برنج و لپه در ترکیب این آش استفاده میشه . 1 لیوان لپه که از چند ساعت قبل خیس کردید 1 لیوان خرده برنج معطر ایرانی که از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیسانده شده 2 عدد پیاز متوسط نگینی شده برای داخل آش سبزی آش خرد شده 500 گرم آب انار ملس 4 لیوان رب انار 1/4 تا 1/3 لیوان ◀رب انار به دلخواه و قابل حذف هست ولی طعم انار رو در آش بیشتر مشخص میکنه(من از رب انار ملس استفاده کردم) نعناع داغ به میزان لازم برای داخل آش و تزیین ◀ترکیب آب انار به همراه نعناع داغی که داخل آش میریزیم یه ترکیب جادوئی هست...من برای این مقدار مواد داخل آش حدود 3 قاشق نعناع داغ ریختم...ولی دقت کنید حتما کم کم اضافه و بچشید چون نعناع داغ زیاد باعث تلخ شدن آش میشه. گوشت چرخکرده 200 تا 300 گرم که به همراه یک عدد پیاز متوسط رنده شده که آب اونو کامل گرفتید و 1 قاشق آرد سوخاری(به دلخواه) و نمک و فلفل و زروچوبه خوب ورز بدید و کوفته قلقلی ها رو آماده و سرخ کنید ◀به روش سنتی و اصیل در این آش حتما کوفته قلقلی استفاده میشه. من کوفته ها رو سرخ میکنم و ترجیحا 10 دقیقه آخر به آش اضافه میکنم...به نظرم اینجوری آش حسابی مجلسی و معرکه میشه😇🌸 ◀میتونید کوفته قلقلی رو حذف و استفاده نکنید ◀برای داخل آش از فلفل،زردچوبه استفاده میشه ◀در این آش در صورت تمایل میتونید به دو صورت از پودر گلپر استفاده کنید...میشه ابتدای کار مقداری پودر گلپر رو همراه فلفل و زردچوبه در پیاز داغ کمی تفت داد و بعد بقیه مراحل رو اجرا کرد یا اینکه در هنگام سرو مقداری پودر گلپر روی آش بریزید. ◀من بنا به ذائقه و سلیقه خانواده پودر گلپر رو حذف کردم ◀برای تزئین آش از پیازداغ+نعناع داغ+دونه های انار استفاده میشه ◀بهتره برای طعم بهتر آش از مقداری استاک گوشت به همراه آب معمولی استفاده کنید... ◀برنج باید حتما در حدی بپزه که کاملا شکفته و نرم بشه ◀لپه رو ابتدای کار در پیاز داغ کمی تفت میدیم که در طول مراحل پخت له نشه ◀آب انار رو در انتها وقتی سبزی و برنج و لپه خوب پخته شدند اضافه میکنیم...چون مانع پخته شدن مواد میشه ◀بعد از اضافه کردن آب انار و رب انار حرارت رو ملایم کنید و صبر کنید تا آش خوب جا بیفته و غلیظ بشه ◀سبزی آش...تره+جعفری+گشنیز+اسفناج 😌😋آش طعم ملس و فوق العاده دلچسبی داره...پیشنهاد میکنم امتحان کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami