. حدودا دو ماه پیش مشهد بودم رفتیم یه رستوران ترکمنی و یه غذای خوشمزه‌ خوردیم به اسم #بوروک، فهمیدم این یه غذای ترکیِ به اسم #مانتی و یه عده هم میگن که این یه غذای افغانیه به اسم #منتو وتوکشورای دیگه به اسم‌های دیگه‌ای هم معروفه . وقتی برگشتم خونه رفتم درباره‌ش تحقیق کردم و دیدم همه درست میگن، این غذا نوعی دامپلینگه که بیشتر در آشپزی ترکی متداوله اما در قزاقزستان، آسیای مرکزی، افغانستان، ازبکستان، ارمنستان و غیره هم رواج داره و شامل یه خمیره که با گوشت تکه‌ای یا چرخ‌کرده پر شده و بعد جوشونده یا بخارپز میشه. . این مانتی که من درست کردم با یه رسپی ترکیِ و به این صورته که اول دو تا تخم‌مرغ رو با چنگال با دو ق چ نمک و نصف لیوان آب مخلوط می‌کنین، بعد سه لیوان آرد رو کم‌کم بهش اضافه می‌کنین و با دست ورز میدین تا تمام آرد به خوردش بره. وقتی خمیر یکدست و لطیف شد روشُ می‌پوشونین و میذارین یه ربع تا بیست دقیقه بمونه و عمل بیاد. تو این فاصله چهارصد و پنجاه گرم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز متوسطِ رنده شده، یک ق چ نمک و مقداری فلفل سیاه مخلوط می‌کنین. بعد که خمیر آماده شد روی سطح کار به صورت خیلی نازک بازش کنین و با چاقو به صورت مربع‌های دو در دو یا سه در سه سانت برشش بزنین. رو هر تکه یه کوچولو از مخلوط گوشت بذارین و گوشه‌هاشو به هم بچسبونید و به شکل بقچه در بیارینش. دورشون یکم آرد بپاشین که به هم نچسبن. بعد تو یه قابلمه مقداری آب جوش و نمک بریزین و مانتی‌ها رو بریزین توش تا یه ربع بپزن. تو این فاصله دو حبه سیر رو رنده بزنین و بهش یه لیوان ماست و کمی شوید خرد شده اضافه کنین. تو یه ماهیتابه کوچولو یکم کره رو آب کنین و بهش پودر چیلی اضافه کنین. وقتی مانتی‌ها آماده شدن آبشونو بکشین و بریزیدشون توی ظرف سرو، روش از سس ماست بریزین و در نهایت کره و فلفل‌ها رو بریزین روش و از طعم عالی‌ش لذت ببرین 😍😋 . . پ.ن من از ماست یونانی استفاده کرده بودم و چون خیلی سفت بود خوب روی مانتی‌ها پخش نشد ولی موقع خوردن هم زدیم و تمام سطح مانتی‌ها با سس ماست پوشونده شد و کلی خوشمزه‌‌ترشون کرد😋 😋😋😋😋😋😋😋😋😋 #غذاها_را_به_نیت_نذری_بپزید ☘☘☘☘☘ @menoeslami