#مربای_کیوی:
کیوی رسیده و شیرین و سفت= ۱ کیلو
شکر= یک کیلو
آب= ۵۰۰ میلی لیتر ( دو پیمانه)
آبلیمو= ۱ ق چ
کیوی ها رو پوست میگیریم و به شکل دلخواه برش میدیم من حلقه ای برش زدم میتونید هر حلقه رو دو یا چهار قسمت هم بکنید
شکر و آب رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا دونه های شکر حل بشه و شروع به جوشیدن بکنه بعد حرارت رو کم میکنیم تا بجوشه و قوام بیاد برای اینکه متوجه بشیم قوام اومده روش های زیادی هست میتونید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره رو بردارید و چند ثانیه اجازه بدید خنک بشه و یک قطره از شیره رو مابین دو انگشت تست کنید اگر کمی حالت کش اومدن داشت یعنی قوام اومده و آمادست
کیوی ها رو به شیره قوام اومده اضافه میکنیم و حرارت رو بالا میبریم تا بجوشه ک کف کنه و با یک قاشق کف روی مربا رو جمع میکنیم تا در نهایت مربا شفاف و خوش رنگ بشه
بعد از جمع کردن کف روی مربا حرارت رو پایین میاریم و اجازه میدیم حدود بیست و پنج تا سی دقیقه بجوشه تا کیوی ها کاملا بپزن و در نهایت آبلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم
در صورت دلخواه میتونید کمی وانیل هم آخر کار اضافه کنید
.
اجازه بدین مربا داخل همون ظرف یک شب داخل محیط آشپز خونه بمونه و بعد اگه دیدین قوام مربا مناسبه داخل شیشه مناسب پر کنید و تو یخچال یا فریزر نگه داری کنین
اگه شیره مربا شل بود و قوام مناسبی نداشت کیوی ها رو جدا میکنیم و شیره رو روی حرارت پایین قرار میدیم تا قوام بیاد ( به روش گفته شده تست کنید) بعد از خنک شدن کیوی ها رو به شیره اضافه کنین
اگر هم قوامش زیاد بود و سفت شده بود میتونید به مقداری که مربا آب نیازه داره تا به قوام مناسب برسه بهش آب جوش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدین یک جوش که زد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه ( مقدار آب به همون اندازه ای باشه که مربا برای رسیدن به قوام مناسب نیاز داره) .
درادامه عکس مرحله به مرحله درست کردن مربا رامیزارم حتماببینید
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
#مربای_کیوی:
کیوی رسیده و شیرین و سفت= ۱ کیلو
شکر= یک کیلو
آب= ۵۰۰ میلی لیتر ( دو پیمانه)
آبلیمو= ۱ ق چ
کیوی ها رو پوست میگیریم و به شکل دلخواه برش میدیم من حلقه ای برش زدم میتونید هر حلقه رو دو یا چهار قسمت هم بکنید
شکر و آب رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا دونه های شکر حل بشه و شروع به جوشیدن بکنه بعد حرارت رو کم میکنیم تا بجوشه و قوام بیاد برای اینکه متوجه بشیم قوام اومده روش های زیادی هست میتونید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره رو بردارید و چند ثانیه اجازه بدید خنک بشه و یک قطره از شیره رو مابین دو انگشت تست کنید اگر کمی حالت کش اومدن داشت یعنی قوام اومده و آمادست
کیوی ها رو به شیره قوام اومده اضافه میکنیم و حرارت رو بالا میبریم تا بجوشه ک کف کنه و با یک قاشق کف روی مربا رو جمع میکنیم تا در نهایت مربا شفاف و خوش رنگ بشه
بعد از جمع کردن کف روی مربا حرارت رو پایین میاریم و اجازه میدیم حدود بیست و پنج تا سی دقیقه بجوشه تا کیوی ها کاملا بپزن و در نهایت آبلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم
در صورت دلخواه میتونید کمی وانیل هم آخر کار اضافه کنید
.
اجازه بدین مربا داخل همون ظرف یک شب داخل محیط آشپز خونه بمونه و بعد اگه دیدین قوام مربا مناسبه داخل شیشه مناسب پر کنید و تو یخچال یا فریزر نگه داری کنین
اگه شیره مربا شل بود و قوام مناسبی نداشت کیوی ها رو جدا میکنیم و شیره رو روی حرارت پایین قرار میدیم تا قوام بیاد ( به روش گفته شده تست کنید) بعد از خنک شدن کیوی ها رو به شیره اضافه کنین
اگر هم قوامش زیاد بود و سفت شده بود میتونید به مقداری که مربا آب نیازه داره تا به قوام مناسب برسه بهش آب جوش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدین یک جوش که زد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه ( مقدار آب به همون اندازه ای باشه که مربا برای رسیدن به قوام مناسب نیاز داره) .
درادامه عکس مرحله به مرحله درست کردن مربا رامیزارم حتماببینید
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami