#مسقطی_کاراملی 😋✨ بدون پودر ژله صددرصد سالم مواد لازم: شیر ۵ پیمانه شکر یک پیمانه نشاسته گل نصف پیمانه کره ۴۰ گرم گلاب یک قاشق غذاخوری‌ طرز تهیه: شکر رو در قابلمه ای میریزیم،و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کم کم ذوب شود و تبدیل به کارامل شود. ۴ پیمانه شیر رو در قابلمه ی دیگری میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا داغ شود بعد از اینکه شکر کاملا ذوب و کاراملی شد شیر داغ را کم کم بهش اضافه میکنیم،شکر کاراملی با اضافه کردن شیر سفت میشه که با هم زدن روی حرارت دوباره ذوب میشه. نصف پیمانه نشاسته گل را در یک لیوان شیر سرد حل میکنیم و بعد از اینکه شکر سفت شده کاملا در شیر حل شد،نشاسته رو همراه کره به مخلوط شیر و کارامل اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه( حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول کشید)در آخر یک قاشق گلاب رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم و گاز رو خاموش میکنیم و دسر رو از صافی عبور میدیم،یک قالب ساده انتخاب میکنیم (چون این دسر لطیف و نرم هست)،قالب رو کمی چرب میکنیم و مسقطی رو داخلش میریزیم و بمدت ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم بعد از قالب خارج میکنیم برای خارج کردن از قالب فقط کافیه کناره های دسر از دیواره های قالب جدا بشه،دسر به راحتی برمیگرده. من از لیوان دسته دار فرانسوی به جای پیمانه استفاده کردم،شما از لیوان بزرگتر هم میتونید استفاده کنید ولی همه ی مواد رو باید با همون لیوان اندازه بگیرید تا نسبت مواد حفظ بشه. وقتی شکر در حال ذوب شدن هست مواظب باشین نسوزه و رنگش تیره نشه حتما حرارت باید ملایم باشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#مسقطی_کاراملی 😋✨ بدون پودر ژله صددرصد سالم مواد لازم: شیر ۵ پیمانه شکر یک پیمانه نشاسته گل نصف پیمانه کره ۴۰ گرم گلاب یک قاشق غذاخوری‌ طرز تهیه: شکر رو در قابلمه ای میریزیم،و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کم کم ذوب شود و تبدیل به کارامل شود. ۴ پیمانه شیر رو در قابلمه ی دیگری میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا داغ شود بعد از اینکه شکر کاملا ذوب و کاراملی شد شیر داغ را کم کم بهش اضافه میکنیم،شکر کاراملی با اضافه کردن شیر سفت میشه که با هم زدن روی حرارت دوباره ذوب میشه. نصف پیمانه نشاسته گل را در یک لیوان شیر سرد حل میکنیم و بعد از اینکه شکر سفت شده کاملا در شیر حل شد،نشاسته رو همراه کره به مخلوط شیر و کارامل اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه( حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول کشید)در آخر یک قاشق گلاب رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم و گاز رو خاموش میکنیم و دسر رو از صافی عبور میدیم،یک قالب ساده انتخاب میکنیم (چون این دسر لطیف و نرم هست)،قالب رو کمی چرب میکنیم و مسقطی رو داخلش میریزیم و بمدت ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم بعد از قالب خارج میکنیم برای خارج کردن از قالب فقط کافیه کناره های دسر از دیواره های قالب جدا بشه،دسر به راحتی برمیگرده. من از لیوان دسته دار فرانسوی به جای پیمانه استفاده کردم،شما از لیوان بزرگتر هم میتونید استفاده کنید ولی همه ی مواد رو باید با همون لیوان اندازه بگیرید تا نسبت مواد حفظ بشه. وقتی شکر در حال ذوب شدن هست مواظب باشین نسوزه و رنگش تیره نشه حتما حرارت باید ملایم باشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#مسقطی_کاراملی اول 1فنجان نشاسته رو در 6فنجان اب حل کردم.گذاشتم کنار.بعد در یک قابلمه 3 فتجان و نیم شکر ریختم گذاشتم شکر آب شد و وقتی کاملا شکر اب شد مخلوط اب و نشاسته رو اضافه کردم در این زمان شکر سریع سفت میشه نگران نشید کم کم شکر اب میشه و بعد از حدود 10دقیقه یکدست میشه.حالا 1فنجان گلاب زعفرانی و 1 ق چ هل اضافه کنید و نصف فنجان کره وقتی کره اب شد مغز گردو یا پسته یا پودر نارگیل بریزید. حرارت رو زیاد کنید و به مدت نیم ساعت هر 3دقیقه هم بزنید تا ژلاتینی بشه بعد در قالب مورد نظر ریخته و پس از خنک شدن برگردونید.میتونید کف سینی مشما بندازید و برش بزنید مثل من. برای مهمونی برش خورده مناسب تره.نوش جانتون 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 اخرسر برای برکت غذایی که پختید هفت مرتبه سوره قریش بخونید. ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅ @menoeslami