#گاناش یا گنش یا گاناچ
Ganache
تلفظ فرانسوی گنش و تلفظ انگلیسی گاناچ هست پس هر کدوم رو بگید درسته
گاناش ترکیبی خوشمزه و بسیار پرکاربرد از خامه و شکلات هست.
درست کردن گاناش بسیار راحت هست.
1- خرد کردن شکلات
2- گرم کردن خامه روی اجاق یا داخل مایکروفر
3 - اضافه کردن شکلات به خامه و همزدن ملایم
به همین راحتی گاناش شما آماده هست.
هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گاناش شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه
دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد.
مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک
نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره
گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه
نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده کنید.
برای درست کردن گاناش سفید از شکلات سفید استفاده کنید . و برای درست کردن گاناش رنگی به گاناش سفید یک قطره رنگ خوراکی ژلی بزنید.
😋😋😋😋😋😋😋😋😋
#غذاها_را_به_نیت_نذری_بپزید
☘☘☘☘☘
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک آسون خونگی 😊
کافیه بلد باشید کیک ساده و #گاناش درست کنید 👌
😋😋😋😋😋😋😋😋😋
#غذاها_را_به_نیت_نذری_بپزید
☘☘☘☘☘
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم تهیه #گاناش روی کیک
💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥
╰━━═━━⊰❀👨🍳👩🍳❀⊱━━═━**
توصییه خانم پرتواعلم در زمینه اینکه باشگاه رفتن خانومها نیاز صددرصدی نیست ،هیچ تداخلی نداره با اینکه خانومها باشگاه برن
بحث درباره مدیریت زمان و استفاده بهینه از زمان بود، خانم پرتواعلم پیشنهاد دادن میشه باشگاه رفتن را فاکتور گرفت ،وگرنه ایشان هیچ مخالفتی با باشگاه رفتن خانومها ندارند.
╰━━═━━⊰❀👨🍳👩🍳❀⊱━━═━
@menoeslami
@T_ASHPAZE سوال آشپزی
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اینجوری آبش کن‼️
این روش برای گاناش در مقدار کم و ذوب کردن شکلات های سفید و رنگی خیلییی خوبه.
ظرفم کثیف نمیشه😎😜
.
🔺آموزش این دسر خوشمزه تو پست قبلی هست.🤤
@fatemeh_faghanian
@fatemeh_faghanian
#گاناش_شکلاتی #گاناش #شکلات #دسر #آشپزی
ترفند و ایده ها و جوابهای سوالات اشپزی جالب رو اینجا میذارم👇
https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a
هدایت شده از آشپزی ونکات اسلامی
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم تهیه #گاناش روی کیک
💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥
╰━━═━━⊰❀👨🍳👩🍳❀⊱━━═━**
توصییه خانم پرتواعلم در زمینه اینکه باشگاه رفتن خانومها نیاز صددرصدی نیست ،هیچ تداخلی نداره با اینکه خانومها باشگاه برن
بحث درباره مدیریت زمان و استفاده بهینه از زمان بود، خانم پرتواعلم پیشنهاد دادن میشه باشگاه رفتن را فاکتور گرفت ،وگرنه ایشان هیچ مخالفتی با باشگاه رفتن خانومها ندارند.
╰━━═━━⊰❀👨🍳👩🍳❀⊱━━═━
@menoeslami
@T_ASHPAZE سوال آشپزی
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اینجوری آبش کن‼️
این روش برای گاناش در مقدار کم و ذوب کردن شکلات های سفید و رنگی خیلییی خوبه.
ظرفم کثیف نمیشه😎😜
.
🔺آموزش این دسر خوشمزه تو پست قبلی هست.🤤
@fatemeh_faghanian
@fatemeh_faghanian
#گاناش_شکلاتی #گاناش #شکلات #دسر #آشپزی
ترفند و ایده ها و جوابهای سوالات اشپزی جالب رو اینجا میذارم👇
https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a