#شورسیر سلااااام دوستای خوبم وقتتون بخیر خوبید 😍 شور سیر آوردم واستون 😋 پارسال ک درستش کردم و توکانال گذاشتم مورد استقبال قرار گرفت و خیلی ها امتحانش کردن و راضی بودن گفتم امسالم تا سیر تازه هست درست کنم و دستورشو بزارم.این مدل شور کنار غذا ها و حتی مثل خیارشور مورد استفاده هستش .حتی از آبش هم استفاده میکنن تو غذاها. مواد لازم هفتصد و پنجاه گرم سیر حبه پوست کنده سه پیمانه آب یک پیمانه سرکه سفید دو قاشق غذاخوری نمک درشت دونه وغیر ید دار دو قاشق غذاخوری دونه فلفل سیاه چند شاخه بزرگ ترخون و شوید اب و سرکه و نمک رو مخلوط کنید بزارید جوش بیادسیر ها رو پنج دقیقه در مایه بجوشونید تا کمی نرم بشن.  بعد توی شیشه مورد نظر لاب لای سیرها برگ شوید و تلخون و دونه فلفل بریزید.  اون رو بلافاصله در ظرف مورد نظر بریزید و درش رو ببندید. این کار باعث می شه که ظرف در اثر حرارت مایه استریل بشه و خطر کپک زدن کمتر بشه. درش رو ببندید بعد یک روز ک تو دمای آشپزخونه موند بزاریدش یخچال بعد ۱۰ روز آمادست. و تا یکسالم داخل یخچال میمونه .بسته ب مقدار سیرتون میتونید مواد اولیه رو کم و زیادش کنیدامیدوارم درست کنید تا فصل سیره و خوشتون بیاد اگه راضی بودید صلوات واسه سلامتی خانواده هامون یادتون نره 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

#ترفند_آشپزی🍴 🔸براى خوش عطر تر و خوشمزه تر شدن كتلت👇🏻 مقدارى زنجبيل تازه يا پودر زنجبيل را به مواد كتلت اضافه كنيد 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

#تهدیگ_شطرنجی #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

#لوکوم#راحت_الحلقوم 5لیوان آب آلبالو * به جاش از آب لبو استفاده کنید 1 لیوان شکر 5 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت 1 قاشق مرباخوري كره 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹#باسلوق#سنتی پودر نارگیل همه ی مواد با هم مخلوط کرده روی شعله ملایم گذاشته وهم میزنیم تا سفت بشه حدود 20 دقیقه زمان میبره تا حاضر بشه بعد درلیوان ریخته تو یخچال گذاشته وبعد از داخل لیوان در آورده و اطرافش را به پودر نارگیل آغشته کرده وبا چاقو به اندازه دلخواه برش میزنیم نکته : لیوان پلاستکی باشه بهتر یا یک بار مصرف آب رو داخل لیوان ریخته وخالی کنید بعد مواد رو تو لیوان بریزید . ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌ 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

خورشت الو اسفناج طرز تهیه: ابتدا ۲عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده و سرخ کنید‌ و سپس ۱ق م زردچوبه بریزیدو تکه های گوشت را داخل پیاز تفت دهید. کمی فلفل هم زده و آب رااضافه کنیدو بذارید رو شعله متوسط تا گوشت بپزد.سپس ۲کیلو اسفناج شسته و خرد شده وتفت داده شده رابه خورشت اضافه کنید.اگر دوست داشتید میتوانید آلوی خیس هم داخل خورشت بریزید و بذارید تا جا بیفتد.نمک هم زمانیکه گوشت پخت اضافه کنید.برای چاشنی میتونید از آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید. 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

#كيك_دبل_چاكلت ١٠٠گرم شكلات شيري كاكائويي ١٣٠گرم كره ١٢٠گرم شكر ٣عدد تخم مرغ ١/٥ پيمانه ارد نصف پيمانه شير ٢ق غ پودر كاكائو ٢ق چ ب پ وانيل كمي شكلات رو ميزاريم روي بخاركتري تا اب بشه و بد مبزارم كنار تا خنك بشه، حالا كره ي به دماي محيط رسيده رو با شكر و وانيل هم ميزنيم حسابي تا كرمي رنگ و پف دار بشه ، بد تخم مرغ هارو دونه دونه به موادمون اضافه ميكنيم وهرسري هم ١دقيقه باهمزن ميزنيم حالا شكلات اب شده رو به موادمون اصافه ميكنيم و هم ميزنيم و بدشير رو اضافه ميكنيم و هم ميدنيم و دراخر ارد وپودركاكائو و ب پ الك شده رو كم كم به موادمون اضافه ميكنيم .و باليستك هم ميزنيم تا حسابي مواد باهم مخلوط بشن من موادم رو توي قالب ٢٠سانتي ريختم ك كف قالب كاغذ روغني انداختم و در فر از قبل گرم شده با درجه ي ١٨٠ميزاريم تا كيكمون بپزه من براي روي كيك از ١٥٠گرم شكلات شيري قهوه اي +١٠٠گرم خامه صبحانه استفاده كردم به اين صورت كه شكلات ك به روش بن ماري اب شد خامه رو هم ب روش بن ماري اب ميكنم و به هم اصافه ميكنم و ميشه گاناش خوشمزمون 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

#ایده_گل_باکلم 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

طرز تهیه کره طبیعی کره، یک ماده خوردنی پرخاصیت که شامل میزان زیادی از ویتامین آ می باشد بنابراین در جلوگیری از بیماری های قارچی، حفظ تعادل بدن و ایجاد قدرت در عضلات مفید بوده ضمن آنکه برای پوست هم بسیار مفید است. طرز تهیه کره بسیار آسان می باشد فقط نیازمند زمان بیشتری است. کره طبیعی معمولا در مراکز تهیه لبنیات و با در روستاها و بین عشایر تهیه می شود. شما می توانید در منزل این ماده پر خاصیت را تهیه و مصرف نمایید. به روشی بسیار ساده. فقط موارد بسیار مهمی که باید توجه داشته باشید: کره زرد رنگ و کره سفید رنگ داریم . کره زرد رنگ از ماست گاو و کره سفید از ماست گاومیش، گوسفند و یا بز تهیه میشه. در تهیه کره فقط یک نوع ماست باید باشه ترکیبی از انواع ماست ها رو نداریم چون مزه کره رو بد میکنه. سرشیر ماست رو نباید بگیرید فقط باید بدونید از چه میزان ماستی  چقدر کره تهیه میشه ( بسته به ذائقه شما و یا نوع ماست در دسترس شما داره میتونه ماست گاو باشه، ماست گاومیش، گوسفند و یا بز ) مثلاً برای تهیه نیم کیلو کره: ۵ کیلو ماست گوسفندی ۵ کیلو ماست گاومیش ۵ کیلو ماست بز ۱۰ کیلو ماست گاو ( چون چربی کمتری دارد ) مفید ترین نوع کره به دلیل داشتن میزان زیاد ویتامینA مواد مورد نیاز ماست (میزان ماست بستگی به خود شما دارد. معمولا یک کیلو ماست در حدود ۵۰ الی ۱۰۰ گرم کره خواهد داشت) آب ( به ازای هر مقدار ماست یک و نیم الی ۲ برابر آب) کمی نمک ( تا کره دیرتر خراب شود) مشک – دبه درب دار – همزن برقی و یا مخلوط کن (استفاده از مخلوط کن بهتر است) یخ مقداری آب جوش روش کار: ابتدا ماست و آب رو درون ظرف درب دار میریزیم (مخلوط کن). کمی نمک رو هم اضافه می کنیم ظرف رو به طور مدام و یا یک سرعت یکسانی تکان می دهیم ( مخلوط کن ) به مدت ۱ الی ۲ ساعت تا کف رو بیایید و یک جا جمع شود چنانچه بخواهید زمان کمتری صرف این کار باشد در ابتدای کار، درون ماست و آب مقداری آب گرم بریزید. آب گرم باید بلافاصله ریخته شود تا باعث از بین رفتن کف نشود. کف که زیاد شد باهم ترکیب شده و کم کم شکل جامد گرفته و از مایع جدا میشه. الان تقریبا کره شما آماده و مایع باقی مانده همان دوغ است. درون ظرف تمیز دیگری پارچه تمیزی، معمولا تنظیف را قرار دهید و مایه درون مخلوط کن را روی تنظیف بریزید. کمی ظرف را تکان دهید تا آب از کره جدا شود، برای اینکه سریعتر کره شکل بگیره درون ظرف کمی یخ بریزید.الان کم کم کره داره شکل می گیره تنظیف حاوی کره رو محکم فشار می دهیم تا کاملا مایع از آن گرفته شود. چنانچه این مایع درون کره بماند باعث فساد و خراب شدن و بدبو شدن کره میشه. کره آماده شده رو درون ظرفی بریزید بهش با دست و یا قالب حالت بدید و درون یخچال قرار بدهید. با یک کیلو ماست الان شما هم کره دارید و هم دوغ ولی سالم و طبیعی شما می تونید کره ظعم داز درست کنید به اسن ترتیب که ابتدای کار، یعنی موقع ترکیب آب و ماست ماده دلخواه خودتون رو بریزیدمعمولا پونه را اضافه می کنند. ممکنه اضافه کردن این ماده باعث دیرتر شکل گرفتن کره بشه. باید حتما خواستون باشه کاملا آب کره یا همون دوغ گرفته بشه چرا که در کوتاه مدت باعث فساد کره شده و کره شما تغییر طعم داده و تلخ میشه چنانچه دسترسی به مشک برقی داشته باشید کار شما راحت تر هم میشه. اگر دیدین مصرف زیادی برای کره ندارین و یا حتی دلتون می خواد از کره، روغن زرد یا روغن کرمانشاهی درست کنید #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami @ASH_GMO_NO

#ترامیسوی_شکلات_سفید 🍥😍 📝مواد لازم: خامه ۳۰۰ گرم شکر ۱ق.غ قهوه دم کرده ۱لیوان بادام پرک ۵۰ گرم بیسکوئیت تیرامیسو ۱بسته شکلات سفید ۳۵۰ گرم طرز تهیه:👇👇 ابتدا شکلات سفید را به روش بن ماری آب می کنیم و با خامه خوب مخلوط می کنیم.در ظرفی شکر و قهوه را مخلوط کرده بیسکوئیت ها را در قهوه غلطانده یک ردیف می چینیم کمی پرک بادام ریخته سپس کمی از کرم شکلات به همین ترتیب لایه ها را چیده در مرحله اخر با کِرم بیسکوئیت ها را پوشانده با پرک بادام و پودر قهوه تزئین می کنیم و آماده سرو است. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#نکته_آشپزی ⭕️👈یکی از دلایل وا رفتن کوکو اینه که سیب زمینی پخته رو رنده میکنید سیب زمینی وقتی له بشه با گوشکوب یا هر چیز دیکه ای حالت خمیری و منسجم پیدا میکنه دلیل دوم اینه که تخم مرغ زیاد میزنید مایه کوکو شل میشه و موقع سرخ شدن وا میره روغن زیاد جذب میکنه رو روغن خیلی کف میکنه و سوم اینکه مایه کوکو رو بزارین یکساعت داخل یخچال خوب استراحت کنه ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥 🍓آموزش لواشک آلو🍓 #گیف_آموزش_لواشک_آلو😋 #حلوای_آرد_نخودچی يك پيمانه ارد نخودچی يك پيمانه ارد گندم (من ارد شيرينی پزي ريختم) ٣پيمانه شكر ( اگه شكر رو كم كنيد اونوقت راحت نميتونيد ماسوره بزنيد) ٣پيمانه اب ١/٢ پيمانه گلاب زعفران و پودرهل هم مقداري يك پيمانه ي سرخالي روغن مايع خب اول شربتو درست ميكنيم شكر و اب رو داخل قابلمه ميريزيم و ميزاريم روي حرارت تا شكر اب بشه توي اين فاصله زعفران و پودر هل رو هم بهش اضافه ميكنيم وقتي شكركامل اب شد زعفران و پودرهل رو بهش اضافه میكنيم و شعله رو خاموش ميكنيم و گلاي رو اضافه مبكنيم و ميزاريم یه گوشه حالا ميريم سراغ اردها داخل قابلمه يا ماهيتابه ميريزيم هردو ارد رو شروع ميكنيم يا شعله ي ملايم به تفت دادن و حدودا نيم ساعت تفت ميديم بد روغن مايع رو اضافه ميكنيم و باز يك ربع روي حرارت هم ميزنيم و در اخر كم كم شربت رو اضافه مبكنبم و تند تند هم ميزنيم ( حتما حرارتتون كم باشه زياد باشه حلواتون خشك ميشه) من حدودا ٢/٣ ليوان از شربتم باقي موند و نريختم انسجام حلوا بهتون نشون ميده چقدر شربت لازمه 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami

#حلوای_آرد_نخودچی يك پيمانه ارد نخودچی يك پيمانه ارد گندم (من ارد شيرينی پزي ريختم) ٣پيمانه شكر ( اگه شكر رو كم كنيد اونوقت راحت نميتونيد ماسوره بزنيد) ٣پيمانه اب ١/٢ پيمانه گلاب زعفران و پودرهل هم مقداري يك پيمانه ي سرخالي روغن مايع خب اول شربتو درست ميكنيم شكر و اب رو داخل قابلمه ميريزيم و ميزاريم روي حرارت تا شكر اب بشه توي اين فاصله زعفران و پودر هل رو هم بهش اضافه ميكنيم وقتي شكركامل اب شد زعفران و پودرهل رو بهش اضافه میكنيم و شعله رو خاموش ميكنيم و گلاي رو اضافه مبكنيم و ميزاريم یه گوشه حالا ميريم سراغ اردها داخل قابلمه يا ماهيتابه ميريزيم هردو ارد رو شروع ميكنيم يا شعله ي ملايم به تفت دادن و حدودا نيم ساعت تفت ميديم بد روغن مايع رو اضافه ميكنيم و باز يك ربع روي حرارت هم ميزنيم و در اخر كم كم شربت رو اضافه مبكنبم و تند تند هم ميزنيم ( حتما حرارتتون كم باشه زياد باشه حلواتون خشك ميشه) من حدودا ٢/٣ ليوان از شربتم باقي موند و نريختم انسجام حلوا بهتون نشون ميده چقدر شربت لازمه 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 مرحوم شیخ رجبعلی خیاط - عارف نامور - به شاگردان خود بارها تذکر می داد که همه کارها باید برای خدا باشد، و می افزود: «هر گاه این استکان چای را به قصد خدا بخوری، دل تو به نور الهی منور می شود . ولی اگر برای حظ نفس خوردی، همان می شود که خواسته بودی .»  🥝🥝🥝🥝🥝 @menoeslami