#مرغ_سوخاری_با_یه_روش_جدید :
دو عدد سینه یمرغ رو چرخ کنید و با دو عدد تخم مرغ ،۶ عدد پیازچه ، یک هویج نگینی شده ،۳ ق غ آرد پودر سیر ، پودر پیاز مخلوط کنید و داخل غذاساز بریزید یا کاملا ورز بدید یک مقدار بردارید به سیخ چوبی بزنید داخل آب جوش بذارید به مدت یک ربع تا نیم پز بشه و بعد توی پودر سوخاری بغلتونید و در روغن سرخ کنید.
پ.ن : اگر نگران وا رفتن گوشت هستید می تونید اون رو بر روی بخار آب جوش ، بخار پز کنید یا روی کمی تابه گریل کنید
@mivhe71
#نان_سیردار_هند
مواد لازم:
300گرم آرد(2پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی دسته دار)
120 گرم ماست(یا سه پنجم لیوان فرانسوی)
60 میلی لیتر آب (حدود یک پنجم لیوان فرانسوی)
20 میلی لیتر روغن(یا یک قاشق سوپ خوری )
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
برای سس:
2 حبه سیر
100 گرم کره
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف یک دسته کوچک جعفری ریز خرد شده(حدود 10ساقه)
طرز تهیه:
ابتدا آرد ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه یا ظرفی بریزید و مخلوط کنید ، روغن ، ماست و آب را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید .آرد را کم کم و با کنترل (با توجه به کیفیت و بافت آردها مقدار آرد ممکن است تغییر کنید) اضافه کرده تا خمیری نرم و یک دست بدست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد. روی خمیر به دست آمده را با سلفون بپوشانید و آن را یک ساعت استراحت بدید.
در این بین سس را آماده کنید .کره را در تابه بریزید و روی اجاق گاز آب کنید .سیر و نمک و جعفری خورد شده را اضافه کرده ، مخلوط کرده و کنار بگذارید.
روی سطح کار را خیلی کم آرد پاشی کنید .خمیر را به هفت چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه های کوچک را بپوشانید و 15دقیقه دیگر استراحت بدید. بعد از استراحت دوم روی سطح کار را کمی آرد پاشی کرده و چانه ها را با وردنه به شکل بیضی باز کنید و در تابه چدنی یه دو طرفه آنها را با مراقبت و کنترل و با شعله متوسط و حرارت کم بپزید (تابه را از قبل گرم کنید)و وقتی یک طرف آنها پخت و حباب زد طرف دیگر را نیز بپزید.بعد از اینکه نانها پختند روی آنها با فرچه از سس آماده شده بمالید.
@mivhe71