#اسفناج_پلو_یونانی یونانی‌ها این پلو که جزو دسته پیلاف‌هاست رو به همراه پنیر رنده شده یا تخم‌مرغ نیمرو سرو می‌کنن... هر پنیری که دوست دارین...لیقوان، فتا و ... پیلاف‌ها نوعی از طبخ برنج هستن که دانه‌های برنج قبل از اضافه کردن مایعات پخت ،کمی داخل کره یا روغن تفت داده میشن و بعد به روشی مشابه کته خودمون طبخ میشه! مواد لازم پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد سیر ریز شده ۲ حبه اسفناج درشت خرد شده ۴۰۰ گرم شوید خشک ۳ قاشق سوپخوری پیازچه خرد شده ۳ قاشق سوپخوری برنج شسته شده ۲ پیمانه آب یا استاک سبزيجات ۳ پیمانه رنده پوست لیموترش ۱ قاشق چایخوری آب لیموترش ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار لازم کره یا روغن به مقدار لازم در قابلمه کمی کره یا روغن بریزید و پیاز را تحت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر و اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود. سپس برنج شسته شده بدون آب را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید. ( برنج ایرانی طبق معمول پخت که انجام میدید) پیازشوید ، رنده پوست لیموترش و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آب یا استاک سبزیجات را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا به آرامی بجوشد و آب به خورد برنج رود. سپس آبلیموترش و مقداری دیگری کره یا روغن روی برنج بریزید و مجددا درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. پلو را در دیس بکشید و روی آن مقداری پنیر خرد یا رنده شده بریزید یا در کنار تخم مرغ نیمرو سرو کنید. @mivhe71