#ترشِ_شامی _گوشت چرخ شده دویست گرم _پیار رنده شده ریز یک عدد متوسط آبگرفته شده _سیب زمینی یک عدد کوچیک رنده ریز و آبگرفته شده _دو قاشق جعفری خرد شده یک قاشق _چوچاق خرد شده اگه ندارید جعفری خرد شده و یک شاخه نعناع بزنید _نمک و فلفل و زردچوبه مقداری _تخم مرغ یک عدد (بدون تخم مرغ هم میشه) تمام مواد بالا رو مخلوط کنید و به هر اندازه که میخواید شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید مثل کتلت بریم سس این شامی ها رو درست کنیم: یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید و سرخ کنید اگه پیاز داغ دارید دو قاشق بریزید داخل قابلمه و دو قاشق رب گوجه با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا خوشرنگ بشه یک و نیم لیوان آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوش اومد نمک و فلفل رو اندازه کنید و نصف استکان آب نارنج بهش اضافه کنید. یک ربع که آروم جوشید شامی های سرخ شده رو داخلش بریزید و ده دقیقه آروم بجوشه تا سس به خوردش بره. برای کنارش گوجه و سیب زمینی سرخ شده قرار بدید و با یک کته نوش جون کنید. میتونید شامی های سرخ شده رو ده دقیقه مونده به سرو داخل سس بریزید. @mivhe71

#ترش_شامی گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده:یک عدد پیاز خورد شده یک عدد گوجه‌فرنگی ۲ عدد رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری آب: یک لیوان آب نارنج: نصف لیوان نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز را ریز رنده کرده و سپس با گوشت چرخ‌کرده و جعفری خرد شده نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز دهید. از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست به صورت گرد پهن کنیددر تابه‌ مقداری روغن بریزید و شامی‌ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید یک پیاز رو نگینی خورد کنید و تفت بدید و بعد گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند و بعد رب بریزید و تفت دهید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، شامی‌ها را در آن بریزید و ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید تا مغزپخت شونداواخر آب نارنج اضافه کنید @mivhe71