#تهچین_گوشت_وهویج یه تهچین مجلسی (برای۳ نفر)😋 ۱- اول ۶ تا هویج پوست گرفته رو حلقه حلقه و بعد نازک خلال کنید. ۲-خلالهای هویج رو با روغن ، نمک ، پودر پاپریکا ، ۲ قاشق آبلیمو و زعفران دم شده سرخ کنید. ۳- ۲ تا پیاز متوسط رو ریز خلال کنید با روغن تفت بدید تا طلایی بشه ۴- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده رو با نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا ، سماق یا پودر لیمو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و گوشت رو حسابی تفت بدید. ۵- ۳ پیمانه برنج رو که از قبل با نمک خیس دادید آبکش کنید ۱/۴ برنج آبکش شده رو با ۱ زرده تخم مرغ ، ۲ قاشق ماست چکیده و چند قاشق زعفران دم شده و کمی پودر هل مخلوط کنید کف قابلمه روغن بریزید و برنج زعفرانی رو کف قابلمه پهن کنید ۶- یک لایه برنج روی لایه زعفرانی بریزید و فشرده کنید ۷- لایه بعد گوشت و پیاز رو پهن و فشرده کنید ۸- دوباره یک لایه برنج آبکش شده بریزید و فشرده کنید ۹- بعد هویج سرخ شده رو روی لایه برنج پهن و فشرده کنید ۱۰- دوباره لایه آخر برنج آبکش شده رو بریزید و روی سطحش رو صاف و فشرده کنید روی برنج کمی روغن بدید روی قابلمه دمکنی و زیرش شعله پخش کن بذارید و حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با شعله ملایم دم بدید تهچین خوشمزه شما آماده اس قابلمه رو تو سینی سرو به آرومی وارونه کنید با زرشک و خلال پسته یا بادام تزیین کنید. ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎