#خاگینه_برگ مواد لازم: آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم (۳ و ۱/۴ تا ۳/۵ لیوان دسته دار) تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری خمیر مایه فوری ۱/۲ قاشق چایخوری کره ۱۲۵ گرم ذوب شده وانیل ۱/۴قاشق چایخوری زعفران به میزان دلخواه آب گرم حدود ۳/۴ لیوان برای شربت: شکر ۲ لیوان آب ۱ لیوان زعفران به میزان دلخواه گلاب ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل) آب لیمو ترش ۱/۲ قاشق چایخوری یا یه تیکه کوچولو لیمو ‌ طرز تهیه: اول شربت رو درست کنید به این ترتیب که شکر و آب و تیکه لیمو رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا شکر آب بشه بعد بذارین حدود ۲۰ دقیقه بجوشه در صورت تمایل گلاب رو هم اضافه کنید در آخر زعفران رو اضافه بعد یکی دو جوش حرارت رو خاموش کنید. (اگه آبلیمو میریزین تو مرحله آخر اضافه کنید) خمیر مایه رو با نصف لیوان آب کمی مخلوط کنید درش رو بذارین ۵ تا ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد. آرد رو داخل ظرف ریخته وسطش رو گود کنید تخم مرغ، وانیل، بیکینگ پودر، کره زعفران و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه مخلوط کنید باقی آب رو در صورت نیاز اضافه کنید خمیر نباید شل باشه ورز بدین تا خمیر یکدست و لطیف بشه. خمیر زود جمع میشه ورز زیادی احتیاج نداره (ورز زیادی با دست باعث روغن انداختن خمیر و در نهایت سفتی خاگینه میشه) روی خمیر رو پوشانده ۲۰ دقیقه استراحت بدین. خمیر آماده رو با وردنه به ارتفاع ۲ تا ۳ میلیمتر باز کنید و همونطور که تو ویدئو نشون دادم به شکل مستطیل برش بزنید و روش رو به شکل نوارهای باریک برش بزنید روی هم تا کنید و به شکل برگ حالت بدین. روی برگها رو کیسه بکشید تا خشک نشن. برگها رو داخل روغن داغ شده با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی بشن بعد روشون شربت بریزن و به دلخواه با پودر پسته تزئین کنید. @mivhe71