#خوراک_قلقلی مواد لازم برای قلقلی: گوشت چرخکرده 300 گرم پیاز رنده و آبگرفته شده 1 عدد سیر رنده شده 1 حبه تخم مرغ 1 عدد آرد سوخاری 2 ق غذاخوری نمک و فلفل سیاه بمقدار لازم جعفری ساطوری شده 2 ق غذاخوری پودر زیره به مقدار لازم مواد لازم برای سس: کره 2 ق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 و نیم ق غذاخوری آب جوش 1 لیوان نمک و فلفل سیاه سیب زمینی استانبولی یا سیب زمینی کوچیک گوجه گیلاسی فلفل سبز موسیر ( یا چند حبه سیر) طرز تهیه: ابتدا تمام مواد مربوط به گوشت قلقلی رو باهم مخلوط کنید و خوب ورز بدید، وقتی کاملا مخلوط و یکدست شد قلقلی هایی به اندازه یک گردو درست کنید و کنار بذارید. سیب زمینی های شسته شده رو از وسط نصف کنید ( اگر بزرگ بود 4 قسمت کنید) و با کمی روغن سرخ کنید ( خیلی لازم نیست سرخ بشه، در حدی که روی سیب زمینی که کمی طلایی بشه کافیه ) ه برای سس: ابتدا رب رو با کره و یک ق روغن تفت میدیم تا رنگ رب باز بشه، سپس نمک و فلفل سیاه و یک تا یک لیوان آب بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم چند دقیقه بجوشه و بعد از روی حرارت برمیداریم. درنهایت قلقلی هارو به همراه سیب زمینی، گوجه گیلاسی و فلفل سبز و موسیر بصورتی ردیفی داخل ظرف موردنظر میچینیم و سسی که آماده کردیم رو میریزیم روی مواد و در فر که از قبل گرم شده قرار میدیم، با دمای صد و هشتاد درجه تا زمانی که سس تبخیر و غلیظ بشه و روی قلقلی ها کمی طلایی بشه @mivhe71