#شیرینی_لطیفه مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد آرد ۷۵ گرم(نصف لیوان دسته دار فرانسه) نشاسته ذرت ۲۵ گرم(۲ قاشق غذاخوری) پودر قند ۸۵ گرم(نصف لیوان) بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل یک پینچ طرز تهیه: زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا کنید(تخم مرغ سرد باشه). سفیده ها رو با دور تند همزن برقی بزنید همین که شروع به کف کردن کرد نیمی از پودر قند رو بهش اضافه کنید و اونقد هم بزنید تا کاملا حجیم بشه جوری که ظرف رو برمیگردونید سفیده از ظرف نریزه، سفیده ی حجیم شده رو بذارید یخچال تا گرمای محیط شل ش نکنه. حالا در ظرف دیگه زرده ها، وانیل و نیم دیگه ی پودر قند رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا پف کنه و کرم رنگ بشه. بعد سفیده رو از یخچال دربیارید و به زرده اضافه کنید و خیلی آروم و با لیسک دورانی هم بزنید(بیش از حد هم نزنید تا پف سفیده از بین نره). مخلوط آرد، نشاسته ی ذرت، بکینگ پودر که از قبل سه بار الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید(فقط در حد مخلوط شدن مواد هم بزنید نه بیشتر). مایه ی لطیفه رو بریزید تو قیف یکبار مصرف و روی سینی که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله پایپ کنید (برجستگی روی شیرینیها رو با انگشت خیس صاف کنید) و روشون پودر قند الک کنید(پودر قند باعث میشه روی لطیفه ها ترک بخوره و حالت ترد پیدا کنه، اگه دوست ندارید ترک بخوره پودر قند رو حذف کنید). در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدید، دمای فرها متفاوته، با خلال چوبی تست کنید شیرینی ها پخته باشن (اگه شیرینی پخته باشه وقتی خلال چوبی میزنید مواد بهش نمیچسبه). بعد از فر دربیارید اجازه بدید کامل خنک شه و از کاغذ روغنی جداشون کنید. خامه قنادی رو فرم بدید، بریزید تو قیف یکبارمصرف و بین شیرینیها به مقدار دلخواه خامه بزنید. بهتره نصف روز شیرینی در یخچال استراحت کنه و بعد نوش جان کنید. @mivhe71

#شیرینی_لطیفه مواد لازم ارد ۷۵ گرم نشاسه ذرت ۲۵گرم پودر قند یا شکر ۸۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱/۲ ق چ تمام مراحل با دقت مانند کیک اسفنجی باید انجام شود زرده و سفيده تخم مرغ را جدا میکنیم . سفیده را زده وقتی فرم گرفت نیمی از پودر قند را اضافه کرده و خوب زده تا براق شود. زرده رابا وانیل و باقی مانده پودر قند زده تا حجیم و کرم رنگ شود. زرده و آرد و نشاسه ذرت را به تناوب به سفیده اضافه کرده.خیلی آهسته و با لیسک به صورت دورانی مواد مخلوط میکنیم (این مرحله در پف نهایی شیرینیهاتون موثره) در سینی فر کاغذ روغنی جنس مرغوب انداخته تا احتیاج به چرب کردن کاغذ نداشته باشید. مواد را داخل قیف ریخته و به اندازه های دلخواه ولی منظم روی کاغذ پایپ کنید. (دقت کنید وقتی در این مرحله مواد کمی کله قندی و نوک تیز شد یعنی شما کارتون درست بوده) روی شیرینی ها را کمی پودر قند الک کنید. حتما فاصله بین شیرینی ها زیاد باشه. فر طبق معمول ۱۶۰ درجه گرم شده باشه ( فر من برقی هست) سینی را داخل فر میگذاریم ۱۰ دقیقه تا ۱۵ دقیقه چک کنید. دما و زمان فقط به فرتون بستگی دارد ،بیشتر بمونه باعث سفتی شیرینیها میشه. بعد از فر در آورده یکم که سرد شد از کاغذ جدا کنید. خامه را فرم می دهیم و برای بین شیرینیها استفاده کنید. @mivhe71

#شیرینی_لطیفه مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد آرد ۷۵ گرم(نصف لیوان دسته دار فرانسه) نشاسته ذرت ۲۵ گرم(۲ قاشق غذاخوری) پودر قند ۸۵ گرم(نصف لیوان) بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل یک پینچ طرز تهیه: زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا کنید(تخم مرغ سرد باشه). سفیده ها رو با دور تند همزن برقی بزنید همین که شروع به کف کردن کرد نیمی از پودر قند رو بهش اضافه کنید و اونقد هم بزنید تا کاملا حجیم بشه جوری که ظرف رو برمیگردونید سفیده از ظرف نریزه، سفیده ی حجیم شده رو بذارید یخچال تا گرمای محیط شل ش نکنه. حالا در ظرف دیگه زرده ها، وانیل و نیم دیگه ی پودر قند رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا پف کنه و کرم رنگ بشه. بعد سفیده رو از یخچال دربیارید و به زرده اضافه کنید و خیلی آروم و با لیسک دورانی هم بزنید(بیش از حد هم نزنید تا پف سفیده از بین نره). مخلوط آرد، نشاسته ی ذرت، بکینگ پودر که از قبل سه بار الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید(فقط در حد مخلوط شدن مواد هم بزنید نه بیشتر). مایه ی لطیفه رو بریزید تو قیف یکبار مصرف و روی سینی که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله پایپ کنید (برجستگی روی شیرینیها رو با انگشت خیس صاف کنید) و روشون پودر قند الک کنید(پودر قند باعث میشه روی لطیفه ها ترک بخوره و حالت ترد پیدا کنه، اگه دوست ندارید ترک بخوره پودر قند رو حذف کنید). در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدید، دمای فرها متفاوته، با خلال چوبی تست کنید شیرینی ها پخته باشن (اگه شیرینی پخته باشه وقتی خلال چوبی میزنید مواد بهش نمیچسبه