‍ #نان_ترکی ‌ ‌ ‌ شیر یک لیوان ولرم آب یک لیوان ولرم روغن مایع نصف لیوان خمیر مایه ی ق غ خ نمک ی ق م خ شکر ی ق غ خ آرد سفید ۵ لیوان(تقریبی) مواد میانی: روغن زیتون نصف لیوان(من روغن زیتون روحذف کردم و فقط کره زدم) کره ۲۰۰‌گرم .‌ برای رومال کردن: یک عددزرده ی تخم مرغ +ی ق غ خ ماست یک‌سوم از آب ولرم رو‌بهمراه شکر و خمیر مایه تو یه کاسه بریزید بذارید تا عمل بیاد و پف کنه.... توی ظرف بزرگی آب و شیر‌و‌نمک وروغن و خمیر مایه که عمل اومده رو با هم مخلوط کنید و آرد رو‌که یه بار الک کردید کم کم بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید،روی ظرف رو بپوشونید و دو‌ساعت جای کرم بذارید تا حجمش دو‌سه برابر بشه(من فر رو کمی گرم می کنم و خاموش می کنم،خمیر رو تو فر میذارم نیم ساعته خمیر ور میاد) خمیر که ور اومد،یه کوچولو‌ورز میدیم و ۱۴تا چونه ازش برمیداریم و کنار میذاریم و روش یه دستمال می کشیم و پنج دقیقه استراحت میدیم،تو این فاصله کره رو آب می کنیم و با روغن زیتون مخلوط می کنیم و‌کنار دستمون میذاریم،یکی از چونه ها روبر میداریم و با پیوست کنی باز می کنیم ودو طرفش رو با مخلوط کره و روغن زیتون چرب می کنیم‌،بعد به کمک وردنه پهن می کنیم تا نازک بشه و از چهار طرفش شروع می کنیم به تا کردن تا یه مربع کوچیک بشه،بعد یه چونه دیگه بر میداریم و با کره چرب می کنیم و با وردنه پهنش می کنیم و اون خمیری رو‌که آماده کردیم وسطش میذاریم و از کناره ها شروع به تا کردن می کنیم و همین روال رو‌ادامه میدیم تا هفتمین خمیر،بعد به کمک وردنه خمیر آماده شده رو پهن می کنیم و شکل میدیم و توی کاغذ روغنی پهن می کنیم(با ۱۴تا چونه شما دو تا نون می تونید آماده کنید که هر کدوم از نون ها از هفت چونه آماده شدن) روی خمیر دستمال بندازید و بیست دقیقه استراحت بدید و بعد با مخلوط زرده و ماست رومال کنید. فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید و نان ها رو توش بذارید تا زیرش طلایی بشه و در آخر کمی گریل رو‌روشن کنید تا روش هم طلایی بشه.‌ ‌ ‌@mivhe71