#پیده_بسته مواد لازم: 2لیوان آب ولرم(در حدی که دست را نسوزاند و سرد هم نباشد) 1لیوان شیر ولرم نصف استکان روغن مایع یا یک چها رم لیوان روغن مایع 2قاشق غذاخوری شکر 1قاشق مربا خوری نمک 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری یا یک ق غ به اندازه نیاز آرد برای مواد داخلی: 1کیلو گوشت چرخ کرده 3عدد پیاز 1قاشق غذاخوری کره 3قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نمک، فلفل سیاه ،پول بیبر یا فلفل پرک ترکی طرز تهیه: خمیر مایه و شکر و شیر ولرم را در یک ظرف یا کاسه ای بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه حل شود (اگر خمیر مایه تون معمولیه ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود در غیر این صورت خمیر مایه خیس و فوری نیاز به استراحت ندارد) سپس آب ولرم و روغن مایع و نمک را افزوده و هم بزنید و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد.سپس خمیر را 40تا45دقیقه استراحت بدید. برای مواد گوشتی پیازها را ریز خرد کنید و در یک تابه بریزید و با روغن تفت دهید .گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کرده و سرخ کنید و در آخر ادویه ها و رب گوجه فرنگی را نیز تضافه کنید و به مدت 3تا4دقیقه دیگر هم بزنید ک بپزید و سپس از روی گاز بردارید . از خمیر استراحت کرده تکه هایی به اندازه نارنگی بگیرید و با وردنه در طول به شکل بیضی بلند باز کنید و وسط آن مواد گوشتی بزارید .لبه های دور خمیر را از روبرو به هم برسانید و با یکی کنید و ببندید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید برگردانید و قرار دهید به صورتی که قسمت روی خمیر زیر قرار بگیرید .روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220درجه تا زمانی که طلایی شوند بپزید بعد از اینکه پیده ها را از فر خارج کردید روی آنها کره بمالید . @mivhe71