میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#_پیراشکی_با_مغز_گوشتی
مواد لازم برای خمیر:
شیر ولرم 1 لیوان
شکر 4 ق غ خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 4 تا 3 لیوان
روغن 6 ق غ خوری
پودر خمیر مایه 1 ق غ خوری
نمک 1 ق مربا خوری
زرده تخم مرغ .شیر.و 1 ق غ خوری زعفران برای رومال کردن
طرز تهیه:
ابتدا ب شیر ولرم 1 ق غ خوری شکر و 1 ق غ خوری سر صاف ودر خمیر مایه میزنیم و میزاریم 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد
بعد داخل ی ظرف دیگه تخم مرغ روغن .بقیه شکر و نمک رو اضافه کرده و هم میزنیم ک از لختگی در بیاد بعد ب شیر اضافه کرده و 3 لیوان ارد بهش اضافه میکنیم بدون هم زدن بعد لیوان 4 رم رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا جایی ک ب دست نچسبه خوب ورز میدیم و روشو میپوشونیم و میزاریم ی جای گرم تا 1 ساعت بمونه و پف کنه
مواد میانی پیراشکی :
گوشت چرخ کرده 100 گرم
پیاز 1 عدد
قارچ 5 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
نمک فلفل زرد چوبه و کمی رب ب میزان لازم
پنیر پیتزا ب مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو رنده و کمی تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه کرده تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه را نیز اضافه و تفت میدیم و نمک فلفل زرد چوبه و رب میزنیم و از روی حرارت بر میداریم و پنیر پیتزای رنده شده اضافه کرده و هم میزنیم و میزاریم کنار
بعد خمیرمونو باز میکنیم و با قالب قلب برش میزنیم و ب این صورت ک ی قلب بزرگ و کامل اول میزاریم از مواد گوشتی روش میریزیم و قلب دوم رو با ی قالب کوچکتر قلب ک از وسطش در اوردیم روی اون یکی قلب میزاریم دور تا دورشو با چنگال فیکس میکنیم
برای رومال کردنش اول ی زرده تخم مرغ و 1 ق غ خوری زعفران دم کرده و 1 ق غ خوری شیرو 1 ق غ خوری روغن مایع رو مخلوط کرده و روی پیراشکی ها میمالیم
داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و پیراشکی هارو روش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده ب مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت میپزیم در آخر گریل رو روشن کرده و میزاریم طلایی بشه
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#_پیراشکی_با_مغز_گوشتی
مواد لازم برای خمیر:
شیر ولرم 1 لیوان
شکر 4 ق غ خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 4 تا 3 لیوان
روغن 6 ق غ خوری
پودر خمیر مایه 1 ق غ خوری
نمک 1 ق مربا خوری
زرده تخم مرغ .شیر.و 1 ق غ خوری زعفران برای رومال کردن
طرز تهیه:
ابتدا ب شیر ولرم 1 ق غ خوری شکر و 1 ق غ خوری سر صاف ودر خمیر مایه میزنیم و میزاریم 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد
بعد داخل ی ظرف دیگه تخم مرغ روغن .بقیه شکر و نمک رو اضافه کرده و هم میزنیم ک از لختگی در بیاد بعد ب شیر اضافه کرده و 3 لیوان ارد بهش اضافه میکنیم بدون هم زدن بعد لیوان 4 رم رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم تا جایی ک ب دست نچسبه خوب ورز میدیم و روشو میپوشونیم و میزاریم ی جای گرم تا 1 ساعت بمونه و پف کنه
مواد میانی پیراشکی :
گوشت چرخ کرده 100 گرم
پیاز 1 عدد
قارچ 5 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
نمک فلفل زرد چوبه و کمی رب ب میزان لازم
پنیر پیتزا ب مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو رنده و کمی تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه کرده تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه را نیز اضافه و تفت میدیم و نمک فلفل زرد چوبه و رب میزنیم و از روی حرارت بر میداریم و پنیر پیتزای رنده شده اضافه کرده و هم میزنیم و میزاریم کنار
بعد خمیرمونو باز میکنیم و با قالب قلب برش میزنیم و ب این صورت ک ی قلب بزرگ و کامل اول میزاریم از مواد گوشتی روش میریزیم و قلب دوم رو با ی قالب کوچکتر قلب ک از وسطش در اوردیم روی اون یکی قلب میزاریم دور تا دورشو با چنگال فیکس میکنیم
برای رومال کردنش اول ی زرده تخم مرغ و 1 ق غ خوری زعفران دم کرده و 1 ق غ خوری شیرو 1 ق غ خوری روغن مایع رو مخلوط کرده و روی پیراشکی ها میمالیم
داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و پیراشکی هارو روش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده ب مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت میپزیم در آخر گریل رو روشن کرده و میزاریم طلایی بشه
@mivhe71